Mäso a mliečne výrobky - výrobky, ktoré nepotrebujeme, ale s ktorými máme návykový vzťah
Zamysleli ste sa niekedy nad tým, prečo ľudia jedia mäso? Aj keď vedecké dôkazy ukazujú, že rastlinné bielkoviny sú pre organizmus zdravšie ako živočíšne, priemerne západný človek skonzumuje v priemere 90 kg mäsa ročne. konzul
Zamysleli ste sa niekedy nad tým, prečo ľudia jedia mäso? Aj keď to vedecké dôkazy ukazujú Rastlinné bielkoviny sú pre telo zdravšie ako bielkoviny živočíšneho pôvodu, priemerný človek na západe ročne skonzumuje priemerne 90 kg mäsa. Konzumácia mäsa a mliečnych výrobkov je spojená s mnohými zdravotnými rizikami, vrátane rakoviny, srdcových chorôb, obezity a ďalších. Štátne orgány aj lekári však podporujú falošnú ideológiu, že ľudia musia konzumovať minimum mlieka denne a mäso pre zdravú výživu.
Sme nabádaní k tomu, aby sme od malička jedli mäso a mliečne výrobky. Sme vzdelaní, aby sme verili, že živočíšne produkty sú zdravé pre telo a potrebné pre deti, ktoré pribúdajú.
Psychologické podmienky nás nútia konzumovať mäso a mäsové výrobky v nadmernej miere. Z tohto dôvodu mnoho ľudí odmieta akceptovať riziká spojené s mäsovým a mliekarenským priemyslom pre životné prostredie a zdravie, a preto považujú vzdanie sa živočíšnych produktov za príliš únavné, psychicky aj fyzicky.
Ako bola vyvolaná závislosť na mäse
Potravinová pyramída odporúča 2 - 3 porcie mliečnych výrobkov denne (mlieko, syr, jogurt) a 2 - 3 porcie mäsa, rýb, olejnatých semien a vajec. Walter Willett z Oddelenia výživy na Harvardovej univerzite hovorí, že „ľudia môžu byť veľmi zdraví a nie mliečni“, aj keď to je podľa oficiálnych štandardov nesprávne, napriek tomu, že iba 75% ľudí dokáže mlieko správne spracovať. Odkiaľ potom pochádza tento rozpor medzi oficiálnymi údajmi a vedeckými dôkazmi?
Boli to vlády, ako napríklad vláda Spojených štátov, ktoré počas prvej svetovej vojny investovali značné prostriedky do výroby mlieka, aby poskytli vojakom potrebnú výživu. Po skončení vojny však dopyt po mlieku dramaticky poklesol a krajine zostali dostatok mliečnych rezerv, ktoré by uživili celú armádu (a to doslova). Vláda namiesto zníženia výroby cítila, že investovala príliš veľa peňazí na to, aby ich stratila, a začala presviedčať spotrebiteľov, aby kupovali väčšie množstvá.
„Mliečne vzdelávanie“ sa stalo bežnou praxou v školách, ktoré sa neskôr rozšírili po celej krajine prostredníctvom všetkých druhov reklamných kampaní.
Podobná situácia nastala aj v mäsovom priemysle. Vlády sú všeobecne zapojené do kampaní na konzumáciu mäsa. V mnohých krajinách poskytuje štát značné dotácie mäsovému a mliekarenskému priemyslu. Ak by štát nemal z predaja týchto výrobkov nič ziskové, potravinová pyramída by určite vyzerala úplne inak.
Prečo sa nevzdáme tejto závislosti?
Štúdia za štúdiou ukázala, aká nezdravá je konzumácia mäsa, a napriek tomu výroba mäsa rastie. A to sa deje z jednoduchého dôvodu, ktorý ľudia sa necítia byť priamo ovplyvnení. Môžete človeku povedať, že „ak budete jesť tento výrobok, môžete ochorieť na rakovinu“, ale kým sa mu to skutočne nestane, bude odmietať počúvať.
Ľudia navyše oddeľujú mäso od zvierat, čo viedlo k zvýšeniu spotreby. V minulosti, keď naši predkovia zabíjali zvieratá, sa to považovalo za duchovnú obetu, potrebnú a cenenú pre to, čo predstavovala. Spotrebitelia dnes kupujú mäso z obchodu bez toho, aby museli vidieť, ako zvieratá trpia, a konzumácia mäsa už nie je nevyhnutnosťou, ktorá zaisťuje naše prežitie.
Keby ľudia mali obetovať zvieratá sami, určite by bolo menej ľudí, ktorí by jedli mäso.
Táto disociácia sa prejavila po niekoľkých experimentoch uskutočňovaných skupinami aktivistov na ochranu zvierat. Keby ste museli zabiť zviera zakaždým, keď ste chceli jesť mäso, urobili by ste to?
Mnoho ľudí považuje mäso za súčasť svojho života, ktoré nemôže vylúčiť zo svojej stravy. Je to viditeľnejšie u starších generácií, ktoré konzumujú mäso dlhšie. Problém je v tom, že ani dnešné mäso nie je také, aké bolo pred niekoľkými desaťročiami. Výroba mäsa sa uskutočňuje v priemyselnom meradle a zvieratá sú kŕmené hormónmi a antibiotikami. Na intenzívnych poľnohospodárskych farmách zvieratá nakoniec skonzumujú svoje vlastné výkaly, sú kŕmené geneticky modifikovanými produktmi a neustále trpia emocionálnym, fyzickým a sexuálnym zneužívaním.
Ak vezmeme do úvahy toto všetko a skutočnosť, že tieto zvieratá boli reprodukované selektívne, je ľahké pochopiť, prečo mäso konzumované dnes už nie je to isté ako pred 50 rokmi.
Dôvody, prečo by sme mali znižovať spotrebu mäsa
Vedci z Harvardovej univerzity nedávno publikovali štúdiu v časopise JAMA Journal of Internal Medicine, ktorá sa zaoberala vzťahom medzi živočíšnymi a rastlinnými bielkovinami s mierami a príčinami úmrtnosti, ako aj dlhovekosti. Vedci študovali po dobu 36 rokov asi 130 000 ľudí, sledovali ich stravu, životný štýl, choroby a úmrtnosť.
Štúdia to zistila nahradením malého množstva spracovaného červeného mäsa rastlinnými bielkovinami účastníci znížili riziko predčasného úmrtia až o 34%. A nejde len o mäso; Nahradením vajec rastlinnými bielkovinami vedci zistili, že riziko úmrtia je možné znížiť o 19%. Zároveň bolo 10% zvýšenie spotreby mäsa spojené s 2% vyššou úmrtnosťou a 8% vyšším rizikom úmrtia na kardiovaskulárne problémy.
Harvard tiež študoval riziká spojené s nadmernou konzumáciou mäsa. Ďalšie štúdie uskutočnené tou istou inštitúciou preukázali, že pravidelná konzumácia červeného mäsa, aj keď len malého, je spojená so zvýšeným rizikom srdcových chorôb, mŕtvice a úmrtí v dôsledku kardiovaskulárnych chorôb alebo iných príčin.
Je už známe, že určité druhy mäsa môžu spôsobiť rakovinu. Ukázali to početné štúdie Nahradenie živočíšnych bielkovín rastlinnými je pre organizmus nielen zdravšie, ale môže dokonca zvrátiť negatívny vplyv konzumácie mäsa.
Ďalšou známou štúdiou je „Čínska štúdia“, ktorú uskutočnili profesor a Dr. T. Colin Campbell z Cornell University. V štúdii Campbell pomocou tradičných kritérií rozhodol, čo je karcinogén (vo vzťahu k živočíšnym bielkovinám), a to pomocou vládneho programu na testovanie chemickej karcinogenézy. Štúdia ukázala, že živočíšne bielkoviny sú veľmi kyslé, čo spôsobuje, že telo odstraňuje vápnik a fosfor z kostí, aby túto kyslosť neutralizovalo.
Ako vysvetľuje doktor T. Colin Campbell: „To, čo som urobil v prvej časti svojej kariéry, nebolo nič iné, ako naznačuje tradičná veda. Všimli sme si, že potraviny, ktoré mali byť bohatšie na živočíšne bielkoviny, boli na Filipínach spojené s rakovinou pečene. Toto pozorovanie, spolu s mimoriadnou správou z Indie, ktorá ukazuje, že experimentálne kŕmené potkany v pravidelných množstvách kazeínom vyvinuli rakovinu pečene, ma priviedlo k 27-ročnému čínskemu projektu analyzovať tieto účinky. Urobili sme desiatky experimentov, aby sme zistili, či je to pravda, a ak áno, ako to funguje. “
Prečo mliečne výrobky nie sú pre telo prospešné
Reklamy na mlieko všeobecne hovoria, že mliečne výrobky sú zdravé a posilňujú kosti, čo však nie je ďaleko od pravdy. Štúdia zverejnená v časopise American Journal of Public Health ukazuje, že v skutočnosti konzumácia mlieka a mliečnych výrobkov zvyšuje riziko zlomenín až o 50%. Štúdiu uskutočnil pediatr David Ludwig z Harvardu, ktorý poukázal na to, že miera zlomenín je nižšia v krajinách, kde sa mlieko nekonzumuje, v porovnaní s krajinami, kde sa mlieko nekonzumuje, a zdôraznila dôležitosť získavania vápnika z rastlinných zdrojov a nie z nich. mliečne výrobky.
Vápnik je minerál prítomný v pôde. Zvieratá prijímajú vápnik konzumáciou rastlín bohatých na vápnik, prečo by ľudia konzumovali živočíšne mlieko, keď ho môžu získavať priamo zo zdroja?
Dr. Rosane Oliveira vysvetľuje: "Ak máte diétu s relatívne nízkym obsahom vápnika, vaše telo sa prispôsobí. Štúdie ukazujú, že pri diéte s pomerne nízkym obsahom vápnika (415 mg/deň) boli ľudské črevá schopné efektívne vstrebávať vápnik a obličky Na druhej strane, v prípade nadmerného príjmu vápniku (1 740 mg/deň) sa telo prispôsobilo aj tejto situácii: črevá zablokovali vstrebávanie vápniku a obličky vylúčili väčšie množstvo vápniku. vápnik.
Je to iba jeden príklad toho, ako chráni naše vlastné telo: ak sa vápnik neodstráni, ukladá sa v mäkkých tkanivách (srdce, obličky, svaly a pokožka), čo zvyšuje zraniteľnosť voči chorobám až k smrti. živý dôkaz inteligencie ľudského tela! “
Mlieko je navyše plné antibiotík, hormónov, hnisu, krvi a ďalších zložiek, ktoré by sa do ľudského tela nemali dostať. Tieto problémy sa vyskytujú aj v mäsovom priemysle, najmä preto, že dojnice sú tiež zdrojom mäsa.
Ako vyliečiť našu závislosť na mäse?
Mnoho ľudí má pocit, že musia jesť mäso, ale je to iba psychologická podmienka na podvedomej úrovni. Prečo teda túto závislosť nevyliečiť tak, že dodáte telu presne to, čo potrebuje? Existuje veľa produktov, ktoré môžu nahradiť kuracie mäso, hamburgery, slaninu a ktoré nevyžadujú týranie zvierat a uspokojujú chute na jedlo.
Teraz to možno dokázať vedecky. Svetovo uznávaný kuchársky špecialista David Chang nedávno vytvoril vegetariánsky hamburger, ktorý obsahuje Hem, molekula, ktorá nás robí závislými na mäse a robí ho „tak dobrým“. Molekula bola znovu vyrobená spoločnosťou Impossible Foods po kvasení kvasiniek, takže bez akejkoľvek týrania zvierat.
David Lee, finančný riaditeľ a vedúci prevádzky spoločnosti Impossible Foods, vysvetľuje: „Hém je prírodný a molekulárne identický s tým, čo sa konzumuje od kravy. Krava používa rastliny a premieňa ich na mäso. Používame rastliny a premieňame ich na mäso. “
Podobné inovácie sa dosiahli v oblasti mliečnych výrobkov vytvorením mlieka veľmi podobného v molekulárnej štruktúre ako kravské mlieko. S rastúcim dopytom po takýchto výrobkoch ich začína vyrábať čoraz viac spoločností, čím sa zabráni týraniu zvierat.
Kanadská štúdia ukázala, že za posledných 5 rokov zaznamenala krajina v dôsledku vývoja vegánskeho prúdu 189% nárast spotreby týchto výrobkov. Podľa štatistík poklesla spotreba hovädzieho mäsa na obyvateľa od roku 1999 do roku 2015 rovnako ako u bravčového mäsa z 30,09 kg v roku 1999 na 22,63 v roku 2015. Trend zaznamenali aj USA a ďalšie západné štáty podobne, čo sa týka konzumácie mäsa a šírenia vegánstva.
Výmena živočíšnych produktov za iné, ktoré napodobňujú ich tvar a/alebo chuť, samozrejme nie je jediným spôsobom, ako prejsť na vegánsky alebo vegetariánsky životný štýl. A byť vegánom nie je len krátkodobá voľba, je to spôsob života, ktorý si čoraz viac ľudí zvolí.
Je zrejmé, že každé telo je iné, takže ho musíte počúvať a kŕmiť tým, vďaka čomu sa cíti dobre! Niet však pochýb o tom prechod na vegetariánsku alebo vegánsku stravu a vzdanie sa mäsa bude zmena, ktorá prospeje iba telu.
Použitý zdroj: http://www.collective-evolution.com/2016/11/14/meat-we-dont-need-it-were-just-addicated-to-it/
Držte krok s novinkami o Viata Verde Viu.
Články o zdravom životnom štýle, recepty a ďalšie.