Mäso a strukoviny
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Mäso a strukoviny sú hlavnými zložkami jednej zo základných skupín potravín v novej výživovej pyramíde.
Aké potraviny patria do skupiny mäsa a strukovín?
Všetko mäso, ryby, hrášok a sušené fazule, vajcia, orechy a semená sa považujú za súčasť tejto skupiny. Hrášok a sušená fazuľa patria do tejto aj zeleninovej skupiny. Odporúča sa, aby vybraným mäsovým sortimentom bolo chudé alebo nízkotučné mäso.
Sortiment s vyšším obsahom tuku, napríklad mleté mäso alebo kuracia koža, prinášajú ďalší tuk a kalórie. Ryby, orechy a semená obsahujú oleje s priaznivými účinkami, preto ich možno považovať za náhrady mäsa, biele aj červené. Konzumácia rýb bohatých na omega-3 mastné kyseliny (s ochranným účinkom na srdce) sa podporuje čo najčastejšie: losos, pstruh, sleď. Slnečnicové semená, mandle a lieskové orechy sú najbohatším zdrojom vitamínu E spomedzi potravín tejto skupiny, preto sa odporúča konzumovať ich čo najčastejšie, aby pokryli potrebné množstvo vitamínu E.
Čomu sa vyhnúť?
Vyprážanie mäsa alebo vajec na margaríne alebo masle zvyšuje ich obsah tuku a kalórií. Pečeň a ďalšie orgány majú vysoký obsah cholesterolu; rovnako ako vaječný žĺtok (vaječný bielok neobsahuje cholesterol). Klobásy (šunka, párky, konzervy) obsahujú pridanú soľ; čerstvý vzhľad kuracieho, morčacieho a bravčového mäsa je možné získať pomocou soľných roztokov. Preto sa odporúča, aby ste si informácie o dodatočnom obsahu solí prečítali na etiketách potravín.
Aká je potreba mäsa a strukovín?
Odporúčania špecialistov sa líšia v závislosti od veku, pohlavia a úrovne fyzickej aktivity. Podporuje konzumáciu čo najrôznejšieho sortimentu a s nízkym obsahom tuku.