Mäso alebo buničina IBD a vegetariánska strava
Verný heslu odborníka na výživu profesora Dr. Andreas Michalsen, zelenina a ovocie môžu podporovať zdravie čriev u osôb postihnutých Crohnovou chorobou alebo ulceróznou kolitídou vo fázach bez relapsu. Obsahujú vlákninu, vitamíny, minerály a predovšetkým takzvané sekundárne rastlinné látky, medzi ktoré patrí. môže mať pozitívny vplyv na metabolizmus v tenkom a hrubom čreve. Či má vegetariánska strava priaznivý vplyv na priebeh chronického zápalového ochorenia čriev (IBD), nebolo vedecky dokázané - aj keď štúdie s malým počtom testovaných osôb vyznievajú sľubne.
IBD a vegetariánska strava: dobré rozhodnutie?
Ak by ste sa ako postihnutý IBD mali rozhodnúť pre vegetariánsku stravu, je treba zvážiť niekoľko zvláštnych vecí:
Nechajte lekára pravidelne kontrolovať rovnováhu živín:
Existuje možnosť, že niektoré výživné látky budú v bezmäsitej strave nedostatočne absorbované. Napríklad železo zo živočíšnych zdrojov je pre ľudí ľahšie dostupné ako z rastlinných potravín. Vegetariáni by preto mali do svojej stravy zahrnúť nasledujúce. zabezpečte dostatočný príjem železa. Tip: strukoviny, ako napr B. Šošovica obsahuje okrem bielkovín, vlákniny a vitamínov aj dostatok železa.
Pretože riziko nedostatku živín (napr. Železa) v IBD je už zvýšené, napr. B. vo fázach, v ktorých dochádza k aktívnemu zápalu, by mali byť postihnutí obzvlášť opatrní, aby ďalej nezvyšovali toto riziko výberom nesprávneho jedla. Mohlo by preto mať zmysel nechať si pravidelne skontrolovať nutričné bilancie v špecializovanom laboratóriu a za určitých okolností ju doplniť doplnkami výživy. Najlepšie je porozprávať sa o tom so svojím lekárom.
Dôležité pre vegánov: Ak sa v rámci vegánskej stravy úplne vyhýbate živočíšnym potravinám, môže to mať nedostatok bielkovín, omega-3 mastných kyselín s dlhým reťazcom, vitamínu B12 a niektorých minerálov (napr. Vápnik, selén, zinok). Preto Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) neodporúča vegánske jedlo pre ľudí v citlivých fázach života. Patria sem tehotné ženy, dojčiace ženy, kojenci, deti a dospievajúci.
Získajte veľmi dobré nutričné know-how:
Iba so znalosťou potravín a ich výživných látok je možné zostaviť vyvážený jedálny lístok, ktorý môže pôsobiť proti nedostatku výživy. To platí v zásade a samozrejme nielen pre vegetariánov alebo ľudí s IBD. Špecialista na výživu vám môže pomôcť pri implementácii do každodenného života.
Záver: Zatiaľ neexistuje vedecký konsenzus, ktorý by hovoril za alebo proti vegetariánskej strave pre IBD. V období bez relapsu rastlinné zložky potravy napr. B. svojim obsahom vlákniny, cenným príspevkom k zdraviu čriev. Predpoklad: Je potrebné dodržiavať vyváženú stravu a pravidelne sledovať výživovú rovnováhu lekára. Doposiaľ nebolo vedecky dokázané, či má vegetariánska strava priaznivý vplyv na priebeh IBD. Alternatívou, ktorá môže zabezpečiť dobrú rovnováhu živín, je „vegetariánstvo na čiastočný úväzok“ - v novej nemčine: flexitariánstvo. Konzumuje sa tu mäso, ale iba zriedka a iba z dobrých životných podmienok zvierat.
Viac informácií o výžive v IBD nájdete v online knihe „Správne stravovanie pri chronických zápalových ochoreniach čriev“ od Gudrun Biller-Nagel. Ekotropológ Wiebke Endres navyše dáva tipy v našom online seminári „Diéta v IBD - čo potrebujem vedieť?“.