Mäso - čo stojí kúsok vitality Greenpeace
Archív: Článok môže obsahovať neaktuálne informácie
Mäso - čo stojí ten kúsok vitality?
Podľa siete Water Footprint Network je na výrobu jedného kilogramu mäsa potrebných 16 000 litrov vody (pre porovnanie: na jedno kilo pšenice je potrebných 1 350 litrov). Každý Nemec, vrátane detí a vegetariánov, skonzumuje ročne okolo 60 kilogramov mäsa - to je 165 gramov denne. Na tento účel je každý rok na nemeckých bitúnkoch zabitých okolo 3,7 milióna kusov hovädzieho dobytka, 59 miliónov kusov ošípaných a asi 630 miliónov kusov kurčiat a moriek. Ľudstvo na celom svete si však nemôže dovoliť toľko mäsa. Aj keď je mäso lacnejšie ako kedykoľvek predtým. Kým v roku 1950 musel pracovník za kilo bravčového mäsa pracovať 3,5 hodiny, dnes stačí necelých 45 minút.
Priemyselné poľnohospodárske podniky
Umožnilo to priemyselné továrenské poľnohospodárstvo vrátane vedľajších účinkov, ako sú napríklad zhnité mäso a nikotínové vajcia. Pretože základný problém pri výrobe mäsa spočíva v nepriaznivom pomere úsilia a úžitku: na získanie jedného kilogramu bravčového mäsa je potrebné vyrobiť päť kilogramov krmiva pre zvieratá.
Potrebná poľnohospodárska plocha má dvojitý dopad. Pretože spotreba mäsa na celom svete rastie, každoročne sa vyklčujú obrovské lesné plochy, napríklad na pestovanie sóje bohatej na bielkoviny. Lesy bohaté na druhy každoročne ustupujú kukuričným a sójovým poliam, aby namiesto potravy vysádzali krmivo, čo má zničujúci vplyv na svetovú potravinovú situáciu.
Účinky na distribúciu potravín
V porovnaní s poľnohospodárskou oblasťou sveta sa neuveriteľných 80 percent používa na živočíšnu výrobu a na kŕmenie - hlavne v južných krajinách. Potraviny živočíšneho pôvodu netvoria ani 20 percent svetového zásobovania potravinami energiou. Tretina celosvetovej úrody obilia zmizne v žalúdku zvieraťa. Oblasti, na ktorých sa pestujú krmivá pre zvieratá, ako sú obilie, kukurica a sója, by sa mohli mnohokrát efektívnejšie využiť na ľudskú výživu vo forme rastlín.
Najvýznamnejší príklad: Brazília. Produkcia sóje sa tam za posledných sedem rokov takmer zdvojnásobila. Väčšinu tvoria kriminálni veľkí vlastníci pôdy, ktorí v Brazílii vyprodukujú celkovo asi 50 miliónov ton sójových bôbov, ktoré potom skončia v kŕmnych žľaboch vykrmovaných zvierat v Európe alebo sa „rafinujú“ na mäso priamo v krajine.
Katastrofická klimatická stopa v dôsledku vysokých emisií CO2
Celosvetový chov zvierat je jednou z najdôležitejších príčin globálneho otepľovania, ktorá predstavuje približne 20 percent emisií skleníkových plynov. Patria sem priame emisie, ako napríklad metán uvoľňovaný zo žalúdka u hovädzieho dobytka, ale predovšetkým emisie z výroby krmiva vrátane odlesňovania pri premene pôdy.
Najmä prežúvavce majú mimoriadne vysoké emisie CO2: na kilogram hovädzieho mäsa sa uvoľní ekvivalent 13,3 kg CO2. Pre porovnanie: rovnaké množstvo zmiešaného chleba vyprodukuje 0,75 kg CO2, jablká 0,5 kg CO2 a paradajky 0,2 kg CO2.
Biopotraviny - bezpečná alternatíva
Zaobchádzaním s potravinami teda môžeme veľa zmeniť. Účinky výroby potravín na globálnu klímu závisia od typu výroby, sezóny, prepravy a balenia. Farebné obaly so zelenými lúkami a šťastnými kravami sľubujú spotrebiteľom výrobky z prírodného poľnohospodárstva. Ale zdanie je často klamné. Organické potraviny sú bezpečnou a environmentálne lepšou alternatívou.
Organické je ekologické pre klímu, pretože ekologické poľnohospodárstvo sa neustále zaobíde bez použitia energeticky náročných umelých hnojív a toxických pesticídov. Vďaka organickému menu je možné ušetriť až 40 percent emisií CO2, ktoré vznikajú pri výrobe potravín!
A je takisto naliehavo potrebné znížiť emisie CO2, pretože podľa OSN bol rok 2010 najteplejším rokom od začiatku teplotných rekordov.