MASO FRIING - Články v blogu

články

Pre vášnivého konzumenta bielkovín je hovädzie, kuracie a rybie mäso určite základnou potravinou. Tu je príklad, ako zvoliť najlepší gril, aby ste z neho vyťažili maximum .

Hovädzie mäso

Filety, rebrá a stehná steaku patria k najlepším pomerom bielkovín k tukom. V prípade hamburgerov je lepšie vyhnúť sa použitiu príliš tenkého mletého hovädzieho mäsa. Prebytočný tuk v mletom hovädzom mäse 80 - 85% pomáha predchádzať rozšíreniu a vysušeniu mäsa.

Mäsité steaky ako tuniak, mahi-mahi, marlin a halibut sú najľahšie vyprážané, pretože pri grile nie sú náchylné na rozotieranie - na rozdiel od jemnejších morských plodov vrátane tilapie a kambala veľká. Dobré sú aj možnosti ako pstruh, makrela a losos, pretože tuk, ktorý obsahujú, im bráni v vysušovaní. Pri príprave grilovaných rybích filé, ako je pstruh alebo losos, nezabudnite, že ich pokožka je stále neporušená, pretože je možné ich smažiť iba na strane pokožky, čo obmedzuje obavy z ich vrátenia.

Kuracie mäso

V prípade tmavších a šťavnatejších kúskov kuracieho mäsa, ako sú napríklad stehná a hlavy, je pravdepodobnosť ich vysušenia pri vystavení vysokej teplote grilu nižšia ako v prípade kuracích pŕs. Rozhodnite sa pre také kúsky mäsa, ktoré majú stále kožu, pretože si počas praženia zachovajú ešte viac šťavy. Ak chcete pestovať vo veľkom, choďte do toho a jedzte mastnú pokožku, ale inak ju po vyprážaní odstráňte.