Mäso je nezdravé To je za týmto tvrdením - CHIP

Príliš veľa mäsa je nezdravé. Nasvedčuje tomu veľa chorôb, ktorých príčinu možno hľadať v nadmernej konzumácii mäsa. Na druhej strane vedci predpokladajú, že mierna konzumácia mäsa je zdravá. Ale čo je práve teraz?

mäso

Príliš veľa mäsa je pre ľudský organizmus nezdravé

Štúdie hovoria o črevných a srdcových chorobách, obezite a iných nebezpečných chorobách spôsobených príliš veľkým množstvom mäsa. Na druhej strane sa hovorí, že úplné vyhýbanie sa mäsu je pre ľudský organizmus rovnako škodlivé. Malé množstvá mäsa sú údajne veľmi zdravé.

  • Každý Nemec skonzumuje ročne okolo 60 kg mäsa.
  • Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča týždenne maximálne 300 až 600 g mäsa.
  • Podľa štúdií sa predpokladá, že červené mäso spôsobuje rakovinu hrubého čreva. Ak zjete o 100 g viac červeného mäsa, ako je odporúčané, riziko rakoviny hrubého čreva sa zvyšuje takmer o 50 percent.
  • V mäse a klobáse je veľa tuku. Nadmerná konzumácia vedie v skutočnosti k obezite. Vysoký obsah cholesterolu v mäse uprednostňuje choroby, ako sú infarkty alebo vaskulárne choroby.
  • Mäso je zdravé v malom množstve, pretože obsahuje veľa bielkovín, železa a vitamínu B. Mäso tiež obsahuje dôležité aminokyseliny.
  • Vďaka veľkému množstvu aminokyselín obsahuje mäso aj veľa nezdravých purínov. Tieto bielkovinové látky sa vo vašom tele rozkladajú na kyselinu močovú a vylučujú sa močom. Ak je vaša močovina alebo metabolizmus narušený, môže to viesť k záchvatom dny a dny.

Červené mäso je nezdravé

Na rozdiel od iných druhov mäsa, ako je hydina, sa červené mäso, napríklad bravčové alebo hovädzie mäso, považuje za menej zdravé. Podľa štúdií tento druh mäsa údajne zvyšuje riziko rakoviny.

  • Červené mäso podporuje srdcovo-cievne ochorenia. Jedna štúdia skúmala 519 000 testovaných osôb, aby zistili súvislosť medzi stravou a rakovinou.
  • Výsledky ukazujú, že červené mäso môže zvýšiť riziko rakoviny hrubého čreva. Podľa toho sa riziko ochorenia zvýši o 49 percent, ak je spotreba nad 100 g. Rovnaké množstvo klobásových výrobkov zvyšuje riziko až o 70 percent.
  • Riziko rakoviny žalúdka údajne súvisí aj so zvýšenou konzumáciou mäsa. U ľudí infikovaných baktériou Helicobacter pylori, ktorá spôsobuje žalúdočné problémy, sa riziko zvyšuje päťnásobne.
  • Existuje tiež súvislosť medzi konzumáciou červeného mäsa a chorobami, ako je rakovina pankreasu a rakovina prsníka závislá od hormónov.

Kardiovaskulárne choroby z príliš veľkého množstva mäsa

Kardiovaskulárne choroby a problémy s krvnými cievami údajne spôsobuje aj príliš veľa červeného mäsa.

  • Pre štúdiu, 113 zdravých ľudí jedlo 250 g mäsového steaku štyri týždne. Nasledovala dvojtýždňová prestávka, ktorú sprevádzala štvortýždňová diéta.
  • Podľa štúdie diéta z červeného mäsa strojnásobila plazmatické hladiny TMAO. To je zodpovedné za kôrnatenie tepien v cievach.
  • Diéta s hydinou a zeleninou viedla u testovaných osôb k zníženiu plazmatických koncentrácií.
  • Zatiaľ nie je jasné, či je ateroskleróza skutočne spôsobená nadmernou konzumáciou mäsa. Štúdia napriek tomu radí k menšej konzumácii mäsa.

Beyond Beef: Uvádza sa na trh vegánske mleté ​​mäso

V našom ďalšom praktickom tipe sa dozviete, ktoré náhrady vegánskeho mäsa sú k dispozícii.