Mäso na elektrickom grile ako ho pripraviť a ako ho správne pripraviť

Publikované dňa: 24. 7. 2019, 05:35

Chuť perfektne uvareného steaku poteší každého, kto má radšej jedálniček, na ktorom mäso nemôže chýbať. Chuť a textúra sú však výsledkom spôsobu prípravy kuracieho, jahňacieho alebo rybieho mäsa. Pokiaľ ide o grilovanie, väčšina z nás myslí na jedlo pod holým nebom, najmä preto, že […]

A napriek tomu, ak chcete mať doma úspešné grilovanie, bez toho, aby ste naplnili dom dymom a postarali sa o to, aby ste varili čo najzdravšie, máte k dispozícii elektrický gril. V nasledujúcej časti sa dozviete, ako môžete pripraviť mäso pred vložením na gril a ako ho správne opiecť, aby ste si nakoniec mohli vychutnať jeho lahodné chute.

Ako pripraviť mäso na elektrické grilovanie

Bez ohľadu na to, ako sa rozhodnete kombinovať mäso s inými ingredienciami, je veľmi dôležitý spôsob jeho prípravy. Ďalej uvidíte, ako získať úspešný steak pomocou elektrického grilu priamo doma.

Každý druh mäsa vyžaduje osobitnú prípravu, pretože má inú textúru. Hovoríme samozrejme o pomere svalových vlákien k tuku. Aby nebol steak jemný alebo lepkavý, je vhodné pamätať na niekoľko pravidiel.

Hydinové mäso - Rovnako ako kačacie prsia, aj kuracie a morčacie mäso bude suché a jemné, ak ho nepripravíte správne. Na zmiernenie musia byť kuracie alebo morčacie prsia najskôr porazené špeciálnym kladivom, potom marinované v zmesi olivového oleja, korenia, sušených bylín, cesnaku a citrónovej šťavy. Stehná musia byť vrúbkované, aby arómy hlboko prenikli. Hydina potrebuje na presné grilovanie štyri hodiny.

Bravčové mäso - Bravčové mäso má na rozdiel od hovädzieho alebo morčacieho mäsa menej pevnú textúru, pretože je tučnejšie. Aby ste nedostali suchý steak, v prvom rade by bolo dobré mäso nakrájať na kúsky hrubé dva cm. Na grilovanie sú najvhodnejšie krkovička a fašírka, pretože majú vysoký obsah tuku. Ak však máte radšej diétnejší steak, môžete zvoliť kotletu alebo svalovinu. K tomuto druhu mäsa sa výborne hodí rozmarín, oregano, majoránka a šalvia.

Hovädzie mäso - Prvá vec, ktorú sa odporúča urobiť, aby ste si vychutnali príchuť úspešného hovädzieho steaku, je nakrájať ho na kúsky nie hrubšie ako dva prsty, tj mať asi 200 gramov. Aby ste sa ubezpečili, že to nebude chrumkavé, môžete deň predtým nechať mäso marinovať. Ak nemáte potrebný čas, môžete si pripraviť zmes rozmarínu s cesnakom a každý plátok mäsa dobre potrieť. Na grilovanie sa odporúča antuka a svalovina.

ryby - Zo všetkých druhov mäsa sa ryby pripravujú najjednoduchšie. Musíte ju len vyčistiť, umyť a vypestovať z oboch strán. Pre zvláštnu chuť ho môžete omastiť olivovým olejom, citrónovou šťavou a natrieť chlebom rozmarínom.

Jahňacie mäso - Rozmarín, cesnak, olivový olej sa skvele hodia k jahňaciemu mäsu. Vložte prísady do malty a môžete pridať trochu horčice. Poriadne vtierajte, až kým nezískate pastu. Potom namažte stehná alebo rebrá z oboch strán a marinujte ich jeden deň.

Ako správne variť mäso na elektrickom grile

Predohrev grilu a kontrola teploty počas varenia pomocou elektrického termostatu na grile sú veľmi dôležité pre získanie šťavnatých a pripravených steakov presne tak, ako majú byť. Za normálnych okolností potrebujete štvrť hodiny na to, aby bol gril dobre rozohriaty, ale môžete sa orientovať aj podľa indikátora grilu, ktorý vám presne oznámi, kedy je pripravený na použitie. Pokiaľ ide o termostat, s jeho pomocou môžete dosiahnuť teplotu medzi 50 a 260 stupňami Celzia, aby ste zapli a vypli gril. Tu je niekoľko rád, ako získať vynikajúce steaky, podľa toho, aké mäso si vyberiete: