Mäso; Ryby čerstvé cez mráz - VHODNÉ PRE ZÁBAVU

Dobrá správa zo zmrzliny: Výživový obsah živočíšnych potravín nie je nijako nižší ako čerstvé výrobky v mrazenom mäse a rybách.

mäso

BSE, nitrofén a mor ošípaných tiež nepriaznivo ovplyvnili predaj mrazeného mäsa, hydiny a diviny. Naproti tomu mrazené ryby zažívajú boom. Jedia sa dvakrát tak často ako čerstvé ryby z Fischers Fritz. Pokiaľ ide o obsah vitamínov a minerálov, medzi čerstvými a mrazenými morskými tvormi nie sú takmer žiadne rozdiely. Bohužiaľ, väčšina kupujúcich si pochutnáva predovšetkým na rybích prstoch a gratinovanom aljašskom filé z pollocku, ktoré obsahujú najmenej desaťkrát viac tuku ako čisté filé.

Na rozdiel od zeleniny, ktorá sa lepšie kupuje buď čerstvá alebo mrazená, môže byť tiež užitočné zmraziť si mäso sami. Platí to najmä pre ekologické mäso, ktoré je v určitom čase k dispozícii iba priamo od poľnohospodára, alebo pre divinu. Lepšie je zaobísť sa bez mäsa, ktoré je už okorenené. Slanina, ktorú obsahuje, môže niekedy byť zatuchnutá, pretože sa nemôže skladovať tak dlho ako chudé mäso. Mäso, ryby a hydina sa zvyčajne môžu uchovávať v mrazničke pri mínus 18 stupňoch šesť až dvanásť mesiacov.

Rozmrazovanie mrazeného mäsa

Mäso rozmrazte zakryté v chladničke alebo v mikrovlnnej rúre. Ak sa ponáhľate, môžete ich spracovať aj zmrazené, ale potom to trvá dlhšie a varenie sa rýchlejšie skracuje. Surové ryby a hydinu rozmrazte v chladničke pri teplote asi 5 stupňov. V prípade hydiny je nevyhnutné odmrazenú vodu vyhodiť (nebezpečenstvo salmonely!). A riady a príbory, ktoré prišli do styku s vodou, dôkladne umyte horúcou vodou a prostriedkom na umývanie riadu.