Mäso u detí
Mäso a mäsové výrobky je jednou zo základných skupín potravín, ktoré dodávajú telu bielkoviny nevyhnutné pre správne fungovanie tela. Z tohto dôvodu by nemal chýbať v detskom jedálničku, treba však brať do úvahy určité preventívne opatrenia, ktorým sa budeme ďalej venovať.
Prečo by deti mali jesť mäso?
Strava bohatá na bielkoviny, ktoré sa v mäse nachádzajú v hojnom množstve, je dôležité v tréning a rozvoj svalovej hmoty a pri údržbe a opravách tkanív. Mäso obsahuje aj ďalšie vitamíny (B a D) a ťažba (železo a vápnik), nevyhnutné pre silné kosti a zuby.
Takže, deti by nemali byť zbavené mäsa, keď vyrastajú, aj keď jeden alebo obaja rodičia majú vegetariánsku stravu.
Mäso, jediný zdroj bielkovín?
Ako určiť potrebnú porciu bielkovín pre dieťa?
Jedlo s primeraným príjmom bielkovín by malo obsahovať približne 50 - 100 g chudého mäsa (hovädzie, kuracie alebo rybie) a ½ šálky fazule. Polovicu porcie mäsa je možné nahradiť dvoma polievkovými lyžicami arašidového masla alebo vajcom.
Je to bezpečné mäso pre deti?
V správnom a starostlivo zvolenom množstve je mäso bezpečnou potravinou.
Jedným z hlavných problémov je to Živočíšne tuky môžu skrývať toxíny a chemikálie ktorý v ľudskom tele pretrváva po požití a ovplyvňuje biologické procesy. Títo potenciálne toxické látky, ako je to v prípade roxarsonu, formy arzénu zakázaného v Európskej únii, ale legálneho v iných častiach sveta (pozor na dovážané mäso!), vstupuje do tela zvierat chovaných na farme prostredníctvom krmiva, ktorým sa kŕmia.
Poľnohospodári a výrobcovia používajú tieto látky na rýchlosť a potencia rastu zvierat, za cenu nebezpečného mäsa.
Niektoré správy a štúdie vypracované vládou USA naznačujú, že denná strava založená na mäse zvyšuje riziko rakoviny! Najnebezpečnejšími odrodami sú červené mäso a komerčne spracované výrobky.
Ako si pripraviť zdravé mäsové menu?
Je pravda, že potraviny zakúpené v obchode bývajú čoraz menej zdravé a mäso sa javí ako jedna z najnevďačnejších možností.
Môžeme dať na detský tanier mäso potrebné pre dobrý rast, za určitých podmienok: