Mäso vykrmuje toľko ako cukor; Doktor Express

Podľa novej štúdie konzumácia mäsa prispieva k zvyšovaniu celosvetovej prevalencie obezity rovnako ako cukor. Podľa vedcov z univerzity v Adelaide nám tuky a sacharidy môžu poskytnúť dostatok energie na splnenie požiadaviek tela, ale trávia sa rýchlejšie ako bielkoviny.

Čo znamená, že energia uložená v mäse sa využije neskôr, alebo ak je jej príliš veľa, premení sa a uloží ako tuk v tele. To znamená, že značná spotreba mäsa môže významne prispieť k veľkosti pása.
Doktorand Wenpeng You z University of Adelaide skúmal globálnu spotrebu cukru a mäsa a jej vplyv na mieru obezity v 170 krajinách. Zistilo sa, že 13% obezity pripadá na mäso. Prekvapujúcim záverom štúdie je, že mäso prispieva k celosvetovej prevalencii obezity v rovnakom rozsahu ako cukor. „Hovorí sa, že tuky a sacharidy, najmä tuky, sú hlavnými faktormi prispievajúcimi k obezite. Ale bielkovina z mäsa je priamo zodpovedná, “hovorí You, ktorý predstavil výsledky svojej práce na 18. medzinárodnej konferencii o vede v oblasti výživy a výživy vo švajčiarskom Zürichu.

---