Mäsové fašírky (tradičný bravčový recept) Laura Adamache

Bravčové fašírky, tradičný recept s mletým mäsom

Bravčové fašírky, ako báječne bude znieť toto jedlo s príchuťou detstva? Hovorím vám, že chutné fašírky s mletým bravčovým mäsom, vyprážané, nevarené, patria k mojim obľúbeným už od mojich niekoľkých rokov. Mama robí niektoré bravčové fašírky také nadýchané a chutné, že sa im ťažko odoláva. Preto vždy pripravujem mamkin recept na fašírky, celé tie roky som necítil potrebu s ňou niečo meniť.

Keď som bol malý a dovolil som si zjesť toľko bravčových kotletiek, koľko som chcel (ako dieťa som ich volal bravčové kotlety, nie fašírky), vždy som mal rád na tanieri porciu zemiakovej kaše, rád som ich do nej namáčal. Ani teraz neodmietam vedľa seba porciu pyré, ale častejšie ich jem so sezónnym šalátom, možno s malým kúskom celozrnného chleba a nevyhnutne s horúcou horčicou.

Rád ich jem teplé, ale aj keď vychladnú, sú úžasné. So studenými bravčovými fašírkami som pripravoval úžasný sendvič. Dva krajce chleba som vymastil horčicou, 2 fašírky som prekrojil na polovicu a vložil medzi plátky chleba. Hodíme do sendviča aj kúsok syra Telemea, pretože som bol dieťa a kalórie nevyhnutne neberiem do úvahy. Vyskúšajte sendvič s fašírkami, so syrom alebo bez neho, je veľmi chutný. Zaliali ma ústa, čo viac!

Na nejaké nadýchané a chutné fašírky potrebujeme kvalitné bravčové mäso. Nekupujte mleté ​​mäso z obchodu, naozaj sa to neoplatí, mala som s ním nepríjemné udalosti. Kúpil som si kúsok bravčového mäsa, nakrájal som si ho doma a vyšli mi nejaké úžasné fašírky.

Recept na fašírky nie je vôbec zložitý, tu je postup, ako ich vyrába moja mama a ako ich robievam roky a roky.

Bravčové fašírky - Suroviny (20 - 22 fašírok)

  • 600 g mletého bravčového mäsa
  • 2 stredné vajcia
  • 2 krajce suchého bieleho chleba (asi 100 g) namočené v mlieku
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 malá biela/žltá cibuľa (asi 75 g po vyčistení a nasekaní)
  • 1 lyžička strúhanej soli
  • 1/2 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
  • 1 polievková lyžica nadrobno nakrájaného čerstvého kôpru
  • 1 polievková lyžica nadrobno nakrájanej čerstvej petržlenovej vňate
  • 1 lyžička sušeného tymianu
  • múka na valcovanie fašírok
  • slnečnicový olej na vyprážanie

Bravčové fašírky - Príprava

  • Plátky chleba vložte do hlbokej misy a zalejte ich mliekom. Necháme ich asi 10 minút zmäknúť.
  • Zatiaľ čo krajce chleba mäknú, nakrájajte mäso a dajte ho do misy. Pridajte vajcia, strúčiky cesnaku a cibuľu, nastrúhané s malými jamkami, kôpor, petržlenovú vňať, tymián, soľ a korenie.
  • Pridajte plátky chleba, ktoré sú veľmi dobre vyžmýkané, a premasírujte mäso, kým nedosiahnete dobre zviazanú zmes.

mäsové

  • Misku zakryte potravinárskym plastovým obalom a dajte na 30 minút do chladničky. Týmto spôsobom si mäso požičia arómu korenia a fašírky budú veľmi chutné.
  • Po odpočinku s neustále mokrými rukami formujeme malé fašírky, veľké asi ako orech. Vyvaľkáme ich v múke a poukladáme na drevený sekáčik.

bravčový

  • Na nepriľnavej panvici rozohrejeme olej (do panvice dáme olej asi na dva prsty). Z fašírok odstráňte prebytočnú múku, trochu ich vyrovnajte (fašírky budú počas vyprážania nabobtnať, preto je vhodné ich pred vložením do panvice trochu vyrovnať).

mäsové

  • Bravčové fašírky osmažte na strednom ohni asi 6 minút, z každej strany 3 minúty.

recept

  • Po zhnednutí ich vyberieme na plech vyložený absorpčným papierom.
  • Podávame tieto chutné fašírky, teplé alebo studené. Sú vynikajúce a veľmi nadýchané!

mäsové

Ak máte radi mäsové guľky, ďalšie recepty získate kliknutím na obrázok nižšie! Kuracie fašírky, rybie fašírky, fašírky z prepeličích vajec, to všetko čaká na to, aby ste ich vyskúšali!