Mäsové šialenstvo krátko pred sobotou! Gril fórum a BBQ
Hosť
S veľkým hladom - kvôli diéte - som musel pripraviť časti mäsa dnes na grilovanie zajtra. To bola naozaj bolesť a nemohol som odolať konečne otestovať primárne rebro. Kvalita mäsa bola perfektná - časť sa nezmenšila o milimeter. Ale ľudia - nechápem, ako sa to chváli znova a znova? Ok, je to lacné, ale patrí to do polievky alebo na pečenie, ale určite nie na gril. Nene, ten rustikálny nie je moja vec.
V každom prípade je tu niekoľko obrázkov z príprav.
Ľavý bok obalený v slanine, pravý dva kúsky jadra RibEye, korené a marinované v pomarančovom džúse. a vzadu vpravo „gamlige“ predné rebro.
A to je ten kúsok, o ktorý sa naozaj znova veľmi zaujímam. Podľa Butcha (ale v tomto prípade nemá v pláne zlý kúsok RibEye, stranu s tučným jadrom! Vždy jeden alebo dva kúsky zabalené a zaistené slaninou a šnúrkou. Toto som už mal (bohužiaľ bez obrázkov) a to je úžasné, ak máte radi šťavnatú tukovú chuť ribeye. Tentokrát som ho marinoval v jablkovej šťave, koriandrových semiačkach, zázvoru, cesnaku. Pozrime sa, ako to dopadne.
butch
Fajnšmeker na mäso
Zdá sa, že vás obsadí
ale nechajte každého na svoje .
Dodatok: Butch má vždy plán
52
Frit výskumník
Čo si s tým urobil ty?
Nie grilované?
DOLE - DO ROHU!
a: Muž - korenie - sliny opäť hromadne tečú! Mali by ste dostať „knihu o diéte“.
ako vždy: RESCHPEKT!
Hosť
Ako? S hlavným rebrom? Áno - grilované! Aj keď na Gasi, nič pre mňa!
P.S .: Áno, hovädzie mäso by nemalo mať žiadne kalórie
52
Frit výskumník
Asi mi padli sliny do očí.
Pomýlil som sa. Prepáč.
Paprika: z rohu - a zverejniť výsledok.
Máte nejaké.
Bullrich
Youtube robot
btw, bolo to grilované ? pravdepodobne na plyn.
a stále, nie od jalovice, to je všetko zhnité mäso * a zmena *
Bulli
kybernetický obratlík
Umelecký rezací panel
@pepper, kde si kupil prednostne rebro?
ak niekedy urobím predné rebro, tak iba to z mdv, dám ti vedieť 3 týždne vopred, pretože ak predné rebro nie je správne zavesené, môžeš ho naozaj použiť iba ako polievkové mäso.
Za ceny, ktoré sú tu niekedy zverejnené, však nedostanete dobre zavesený kúsok.
Hosť
Prime rib bol z MmV a visel - určite. No nie môj svet - nemusí byť!
@ Bulli: Vždy ti tak veľmi rozumiem!
BBQ plátok
Hornofranská rafinéria diviakov
Nerozumiem ti, dnes som mal rebrové oko, vysoké rebro a filé z jedného zvieraťa a myslel som si, že to vysoké rebro je naozaj super. (Postupujte podľa obrázkov)
kybernetický obratlík
Umelecký rezací panel
no, niekedy bulli hovorí v hádankách.
Rib nemusí byť vaša šálka čaju, možno chytíte taký, ktorý chutí lepšie.
Bullrich
Youtube robot
Prime rib bol z MmV a visel - určite. No nie môj svet - nemusí byť!
@ Bulli: Vždy ti tak veľmi rozumiem!
Hcohrippe ? (Polievkové mäso) Takéto „nečistoty“ sa dajú prepašovať iba v DO alebo v pekáči.
bohužiaľ sa nemôžem dostať ani do Selgros/Fegro
WÜ/AB/HN/MKK žiadne jalovice ribeye/entrecotè, mohol by som
Bulli
Ashenka
Grill Emperor
Skôr ako sa úplne zamotáte:
Toto je hlavné rebro
že vysoké rebro
a to vysvetlenie
Môže sa stať, že MdV sa občas pokazí
Je to predovšetkým iba predavač.
Grilovanie je zábava!
BBQ plátok
Hornofranská rafinéria diviakov
Hosť
konzervovanie bobúľ
Grill Emperor
Veľmi dobre preskúmané!
Ale toto sem prichádza s nami:
Existuje skutočne kvalitnejšie hovädzie mäso ako tento kus masívneho dinosaura s dlhými vláknami a pripojenou psou kosťou.
Ashenka
Grill Emperor
Súhlasím the je správne použitie pre predné rebro.
Všetko ostatné ide na gril. aj keď je to len gasi
Grilovanie je zábava!
butch
Fajnšmeker na mäso
Čaute ľudia .
Musím povedať, že to máš.
(takmer)
@ Cyber len tak .
@ aschenka Teubnerove skaly! Utrpenie vášho mäsiara v kölle
stretol tu v Celle otvorené užasnuté uši a bude slúžiť ako príklad na nasledujúcom seminári
Polievka ====> Vysoké rebrá =====> Čerstvé
a teraz k steaku:
z vysokého rebra, čo potom je po dozretí a rozrezaní
Rib eye sa volá
(Pre nás to je to, čo Pepper a Aschenka a Butch a NBG a Admin tak milujú a čo páni. Eyckler a Malt predávajú v metre v úctyhodnom, chutnom strihu a stupni zrelosti):
(Pre Pepper to môže byť tiež zvyšok administrátorov alebo mäsový tanier - najradšej konzumuje tučné oko, ktoré má nepochybne veľa svojej vlastnej chuti a pri grilovaní naberá chuť/vôňu.)
Vysoké rebro mínus kosti mínus tuk mínus vonkajšia vrstva krku mínus čiastočná spodná vrstva krku sa rovná Ribeye.
s každým mínusom sa mäso predraží.
kde by sa objasnilo, odkiaľ cena vychádza .
chyť sa za krk a pohybuj hlavou doľava a doprava, potom vieš, čo treba urobiť z vysokého rebra, aby si sa dostal k rebrovému oku.
Ak potom mäsiar zbalí aj falošné rebro, môžete ho zbaliť hneď, to nie je nič na grilovanie.
Zlé rebro smeruje ešte viac ku krku a je ešte pevnejšie.