Mäsový boršč - polievka s jemnými fašírkami z kuracieho alebo morčacieho mäsa Savori Urbane
Mäsový guľkový boršč - polievka s jemnými mäsovými guľkami z kuracieho alebo morčacieho mäsa. Ako pripraviť nadýchané fašírky z kuracieho, morčacieho, hovädzieho alebo bravčového mäsa? Samozrejme môžete použiť aj bravčové alebo hovädzie mäso. Moja verzia fašírkovej polievky je ľahšia, ľahšia.
Veľmi dobrý je tento boršč z kuracích mäsových guľôčok, kyslý a aromatický, podávaný s nasekaným modřínom na vrchu! Polievka, polievka alebo fašírkový boršč? Dobrá otázka.
Takto to robím polievka z bravčovej panenky, preliata krémom.
Keď sa boršec objaví v rovnici, zdá sa, že z polievky vznikne fašírkový boršč. Tu je postup domáci boršč (vyrobený od nuly) je plnený podľa tradičnej moldavskej receptúry.
Z tohto úžasného, kyslého a zdravého boršču som dal na záver dobrý pohár do fašírkovej polievky. Zázrak vyšiel!
Z nižšie uvedeného množstva vyplýva asi. 10 porcií mäsového boršču alebo polievky s jemnými mäsovými guľkami z kuracieho alebo morčacieho mäsa.
- 500 g mletého mäsa
- 100 g ryže
- 1 cibuľa
- 1 alebo
- 3 lyžice oleja
- soľ korenie
- 4 mrkvy
- 1 paštrnák
- 1 koreň petržlenu
- 2 zemiaky
- 2 plátky koreňa zeleru
- 1 červená cibuľa
- zelerové listy, petržlenové listy
- soľ, korenie, mletý kmín
- 200 ml vývaru alebo hustej paradajkovej šťavy
- 200 - 300 ml kyslého domáceho boršču
- nasekané zelené na ozdobu; zelený petržlen, smrekovec atď
Ako pripraviť mäsový boršč - polievka s jemnými mäsovými guľkami z kuracieho alebo morčacieho mäsa?
Ingrediencie na mäsový boršč
Najskôr si pripravíme zeleninovú polievku, ktorá je základom tohto boršču. Zelenina a zelenina sú očistené a umyté.
Nakrájajte na vhodné kocky.
Ako pripraviť mäsový boršč
Nakrájanú zeleninu a zeleninu povaríme vo vode. Polievku podľa chuti dochuťte soľou, korením, sušeným tymianom alebo kmínom (voliteľné).
Varte zeler a petržlenovú vňať. Časť zelenej petržlenovej vňate si necháme na servírovanie. Varte polievku 30-40 minút, kým zelenina nezmäkne (vyskúšajte vidličkou).
Ako pripraviť nadýchané a jemné mäsové guľky z kuracieho alebo morčacieho mäsa?
Kým nebude zelenina uvarená, je dostatok času na prípravu fašírok. Pripravila som si mleté kuracie alebo morčacie mäso, cibuľu, dobre umytú surovú ryžu a korenie.
Cibuľu nakrájame nadrobno. Kto chce, môže ho na 2 - 3 minúty temperovať s trochou oleja. Nevarím cibuľu ani ryžu - uprednostňujem stravovaciu možnosť.
Mäso okoreníme, pridáme nakrájanú cibuľu (surovú alebo stuženú), ryžu umytú v studenej vode a scedenú a dobre premiešame.
Keď je kompozícia homogénna, pridajte vajce a znova dobre premiešajte.
oanaigretiu
Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane
Ako porciovať a tvarovať buchty alebo polievku? Aké veľké ich robíme?
Mokrými rukami sa vytvárajú malé guľky, ktorých priemer je asi 2 - 3 cm. Vyššie uvedené množstvo stačí na asi 30 - 35 sušičov vlasov.
Tu vidíte, ako ich môžete porciovať a tvarovať pomocou kuchynského náradia - vysvetlil som tu na slobode.
Takto vytvorené fašírky sa pridávajú do polievky ručne, jednu po druhej, zatiaľ čo sa varí na miernom ohni. Teraz tiež dajte pohár domáceho vývaru alebo hustej paradajkovej šťavy.
Fašírky sa nechajú dusiť asi 15 - 20 minút. Samostatne uvaríme boršč (podľa chuti asi 200 - 300 ml), privedieme k varu a potom ho nalejeme do hrnca s fašírkovou polievkou. Eee ... už hovoríme o mäsovom boršči! Potom dajte pokrievku na hrniec a s vypnutým ohňom ho nechajte ďalších 10 minút. Testuje sa fašírka, či je ryža uvarená.
K mäsovým guľkám alebo polievke podávajte kuracie alebo morčacie fašírky
Na koniec pridáme zvyšok nasekanej zelenej petržlenovej vňate. Nasekám aj listy zeleného smrekovca, pretože sa mi veľmi páči ich aróma. Kuracie fašírkové polievky alebo boršč sa podávajú teplé. Je to veľmi chutné a zdravé jedlo s diétnou prípravou.
Z podobného zloženia si môžete vyrobiť niekoľko chutných kuracie stehná so zeleninovou omáčkou a smotanou - pozri tu.
Ak ste fanúšikom kyslého boršča, odporúčam aj recepty na boršč z bravčovej kosti (tu)
alebo kurací boršč s rezancami ako v Moldavsku (tu)
alebo jahňací boršč s modřínom (tu).