Matcha - Ešte silnejšia ako tradičný zelený čaj Lebepur
Zelený čaj je jedným z najobľúbenejších nápojov na svete. Ponúka niekoľko potenciálnych zdravotných výhod, ako je chudnutie a zlepšenie zdravia srdca (1, 2, 3, 4, 5). Matcha, špeciálna odroda zeleného čaju, sa predáva ako ešte zdravšia ako iné odrody.
Pestuje sa a pripravuje sa inak ako iné zelené čaje. Okrem toho sa konzumuje celý čajový list. Možno by vás však zaujímalo, či matcha plní svoj humbuk. Tento článok vysvetľuje, či je matcha zdravšia ako iné zelené čaje.
Čo je matcha?
Matcha a bežný zelený čaj sa vyrábajú z rastliny Camellia sinensis pôvodom z Číny a Japonska.
Matcha sa však pestuje inak ako bežný zelený čaj. Čajové kríčky sú pred zberom chránené pred slnečným žiarením asi 20 - 30 dní.
Odtieň vyvoláva zvýšenie hladiny chlorofylu, vďaka čomu má listy tmavší odtieň zelenej farby a zvyšuje produkciu aminokyselín.
Po zbere sa stonky a žilky z listov odstránia. Potom sa rozomelú na jemný, jasne zelený prášok, matchu.
Pretože sa konzumuje všetok listový prášok, je matcha v niektorých látkach - ako je kofeín a antioxidanty - ešte vyššia ako v zelenom čaji.
Jedna šálka (237 ml) štandardnej matchy vyrobená zo 4 čajových lyžičiek prášku zvyčajne obsahuje okolo 280 mg kofeínu. To je výrazne viac ako v prípade šálky (237 ml) bežného zeleného čaju, ktorý poskytuje 35 mg kofeínu.
Väčšina ľudí však pre vysoký obsah kofeínu nepije súčasne plnú šálku (237 ml) matchy. Častejšie sa pije 2 - 4 unce (59 - 118 ml). Obsah kofeínu sa tiež líši podľa toho, koľko prášku pridáte.
Matcha, ktorá môže mať trávnatú a horkú chuť, sa často podáva so sladidlom alebo mliekom. Matcha prášok je obľúbený aj na smoothie a pečenie.
ZHRNUTIE
Matcha je druh práškového, vysoko kvalitného zeleného čaju. Pestuje sa a pripravuje sa inak ako bežný zelený čaj a má vyšší obsah kofeínu a antioxidantov.
Ako sa pripravuje matcha?
Zatiaľ čo normálny čaj sa pripravuje z namočených listov, matcha sa vyrába z pomletých, celých listov.
Spravidla sa pripravuje tradičným japonským spôsobom. Čaj sa naleje do vyhrievanej čajovej misy, takzvaného chawanu, bambusovou lyžičkou alebo shashaku.
Potom sa do misky pridá horúca voda (70 ° C). Čaj sa mieša špeciálnou bambusovou metličkou, takzvaným chasenom, až kým nie je pokrytý penou.
Matcha sa dá pripraviť v niekoľkých konzistenciách:
- Predvolené. Väčšina ľudí zmieša 1 lyžičku prášku matcha s 2 uncami (59 ml) horúcej vody.
- Usucha (tenká). Táto tenšia verzia používa asi pol čajovej lyžičky matchy zmiešanej s 89-118 ml horúcej vody.
- Koicha (silná). Táto hustá verzia, ktorá sa niekedy používa pri japonských čajových obradoch, vyžaduje 2 čajové lyžičky matcha na 30 ml horúcej vody. Nie je tam žiadna pena a používa sa kvalitnejšia matcha.
Pamätajte, že na prípravu dobrého šálku matcha nepotrebujete žiadne špeciálne vybavenie. Šálka, čajová lyžička a malá metla postačia.
ZHRNUTIE
Na prípravu čaju zmiešajte 1 lyžičku prášku s 60 ml horúcej - ale nie vriacej - vody. Metličkou pripravte krémový nápoj s penou na vrchu.
Prínosy matcha pre zdravie
Pretože sa jedná iba o odrodu zeleného čaju, má väčšinu rovnakých zdravotných výhod.
Antioxidanty sú v ňom koncentrovanejšie, takže jedna šálka (237 ml) môže byť zhruba rovnaká ako 3 šálky (711 ml) bežného zeleného čaju.
Štúdie s matchou na ľuďoch sú konkrétne obmedzené, avšak štúdie na zvieratách naznačujú, že jej konzumácia môže znížiť riziko poškodenia obličiek a pečene a zároveň znížiť hladinu cukru v krvi, triglyceridov a hladinu cholesterolu (6).
Tu sú hlavné zdravotné výhody spojené s pitím zeleného čaju matcha.
Balené s antioxidantmi
Antioxidanty v strave pôsobia proti voľným radikálom vo vašom tele a chránia bunky a tkanivá pred poškodením.
Matcha je veľmi bohatá na antioxidanty, najmä katechíny. Jeho najsilnejším katechínom je epigalokatechín galát (EGCG).
EGCG bol rozsiahlo študovaný. Môže bojovať proti zápalu vo vašom tele alebo pomáhať udržiavať zdravé tepny a podporovať opravu buniek (8).
Celé čajové lístky navyše obsahujú viac antioxidantov ako čajové vrecúška alebo hotové nápoje (9).
Jedna štúdia zistila, že matcha obsahuje až 137-krát viac antioxidantov ako podradná odroda zeleného čaju a až 3-krát viac antioxidantov ako iné vysoko kvalitné čaje (10).
Môže znížiť riziko srdcových chorôb.
Srdcové choroby sú hlavnou príčinou úmrtí na celom svete. Je známych veľa faktorov, ktoré zvyšujú riziko srdcových chorôb (11).
Pitie zeleného čaju môže pomôcť zlepšiť niekoľko z týchto rizikových faktorov, vrátane celkového cholesterolu, LDL (zlého) cholesterolu, triglyceridov a hladiny cukru v krvi (12, 13, 14).
Zelený čaj môže navyše chrániť pred oxidáciou LDL (zlého) cholesterolu, ďalším hlavným rizikovým faktorom pre srdcové choroby (15, 16).
Štúdie ukazujú, že ľudia, ktorí pijú zelený čaj, majú až o 31% menšie riziko srdcových chorôb ako tí, ktorí ich nepijú (17, 18, 19, 20).
Je to hlavne vďaka antioxidantom a rastlinným látkam v zelenom čaji, ktoré matcha obsahuje v ešte vyšších množstvách.
Môže prispieť k zníženiu hmotnosti
Zelený čaj bol často spájaný s chudnutím. V skutočnosti je to bežná zložka mnohých doplnkov na chudnutie.
Štúdie na ľuďoch ukazujú, že zelený čaj zvyšuje vaše celkové spálenie kalórií tým, že zvyšuje váš metabolizmus. Ukázalo sa tiež, že zvyšuje selektívne spaľovanie tukov až o 17% (21, 22, 23, 24).
Nezabúdajte však, že zelený čaj je iba veľmi malým kúskom puzzle o chudnutí - a nie všetky štúdie sa zhodujú, že pomáha.
Nedávny prehľad dospel k záveru, že účinky na úbytok hmotnosti zeleného čaju sú také malé, že nemajú klinický význam (25).
Môže zvýšiť relaxáciu a bdelosť.
Okrem toho, že je zeleným čajom skvelým zdrojom antioxidantov, obsahuje aj jedinečnú aminokyselinu nazývanú L-theanín.
V skutočnosti sa matcha môže pochváliť oveľa vyššou úrovňou L-theanínu ako iné druhy zeleného čaju.
L-theanín môže zvýšiť alfa vlny vo vašom mozgu. Tieto vlny sú spojené s duševnou relaxáciou a môžu pomôcť v boji proti stresovým signálom (26, 27, 28, 29).
L-theanín tiež mení spôsob, akým kofeín v tele pracuje, zvyšuje bdelosť bez toho, aby spôsoboval ospalosť, ktorá často nasleduje po konzumácii kávy.
Čaj Matcha dokáže vytvoriť jemnejší a trvácnejší šum ako káva (30).
L-theanín môže tiež zvýšiť počet dobrých chemikálií v mozgu, čo vedie k zlepšeniu nálady, pamäte a zamerania (31).
Štúdie navyše naznačujú, že prášok zo zeleného čaju môže zlepšiť funkciu mozgu a znížiť mentálny pokles súvisiaci s vekom u starších dospelých (32, 33, 34).
ZHRNUTIE
Naložený s antioxidantmi, matcha ponúka množstvo zdravotných výhod, ktoré znižujú riziko srdcových chorôb a zároveň pomáhajú pri chudnutí, relaxácii a bdelosti.
Bezpečnosť a vedľajšie účinky
Niektoré vedľajšie účinky a riziká sú spojené s konzumáciou matcha.
Pretože matcha je vysoko koncentrovaná v prospešných aj škodlivých látkach, všeobecne sa neodporúča piť viac ako 2 šálky (474 ml) denne.
Nečistoty
Keď skonzumujete prášok z matcha, konzumujete skutočne celý čajový list - so všetkým, čo obsahuje.
Listy matcha môžu obsahovať kontaminanty - vrátane ťažkých kovov, pesticídov a fluoridov - z pôdy, v ktorej rastlina rastie (35, 36, 37, 38).
Používanie organickej matchy môže znížiť riziko vystavenia pesticídom, ale aj organické listy môžu stále obsahovať látky z pôdy, ktoré sú škodlivé pri požití vo veľkých množstvách.
Toxicita pre pečeň a obličky
Matcha obsahuje asi trikrát viac antioxidantov ako kvalitný normálny zelený čaj.
To znamená, že 2 šálky (474 ml) Matchy môžu poskytnúť rovnaké množstvo rastlinných látok ako 6 šálok (1,4 litra) iných kvalitných zelených čajov.
Aj keď sa individuálna tolerancia líši, vysoké koncentrácie rastlín, ktoré sa v matcha nachádzajú, môžu spôsobiť nevoľnosť a príznaky toxicity pre pečeň alebo obličky (39, 40, 41).
Niektorí jedinci vykazovali príznaky pečeňovej toxicity po konzumácii iba 6 šálok (1,4 litra) zeleného čaju denne počas 4 mesiacov - alebo približne 2 šálok denne (474 ml) matchy (42).
ZHRNUTIE
Neodporúča sa vypiť viac ako 2 šálky (474 ml) matchy denne. Matcha obsahuje mimoriadne veľké množstvo mnohých rastlinných látok a môže obsahovať kontaminanty z pôdy alebo životného prostredia.
Matcha je zdravšia ako bežný zelený čaj
Matcha je špeciálna, silná forma zeleného čaju. Pochádza z rovnakej rastliny, ale pestuje sa a pripravuje sa veľmi odlišne.
Pretože sú listy zomleté na prášok, nakoniec použijete celý list.
Z tohto dôvodu môže mať ešte viac výhod ako bežný zelený čaj. Dávajte pozor, aby ste nespotrebovali viac ako 2 šálky (474 ml) denne. V našom online obchode nájdete vynikajúcu kvalitu.