Máte cviklu a netušíte, ako ju použiť.Máme 2 super chutné recepty s údeným lososom!
Pre nás Rumunov je repa takmer bežná. Vždy sme to vedeli, nájdete ho takmer na každom trhu, v potravinách, supermarketoch, má veľmi prijateľnú cenu. Ale mnohí z nás sa „potkýnajú“ o jeho zdanlivo „zemitú alebo pieskovú“ chuť, ale v skutočnosti ho varenie naozaj nevieme. V skutočnosti, aby ste skutočne profitovali z výživových zásad a antioxidantov repy, je ideálne nevariť ju tepelne.
Cvikle som sa začal venovať asi pred desiatimi rokmi, keď moja kamarátka s veľkým znepokojením a láskou pripravovala pre svojho syna čerstvé cviklové šťavy s diagnostikovaným vysokým krvným tlakom v dosť mladom veku na tento typ ochorenia. Áno, áno, šťava z červenej repy môže mať vplyv na reguláciu krvného tlaku, ale opasky sa vyrábajú iba po dohode s ošetrujúcim lekárom u ľudí, ktorí majú tento typ diagnózy.
Červená repa je hlavnou ingredienciou v kuchyniach veľkých svetových reštaurácií
Po iné roky mi cvikla opäť padla do oka, keď som pri jednej z mojich návštev v Berlíne zabalil zeleninu a ovocie, ktoré som mal v chladničke, aby som predišiel plytvaniu (podľa toho, čo som si všimol, že robia Nemci ) a medzi nimi boli dve červené repy. Takto ich ocenili hostitelia. A zaobchádzané s veľkou úctou (podávané pri stole s taniermi drahých syrov). V Nemecku môže byť cukrová repa lacnejšia ako v Rumunsku.
Pri inej príležitosti ma repa opäť ohromila. Večeral som v gurmánskej reštaurácii v Ázii a veľa občerstvenia pripravovaného s fantáziou a zručnosťou skvelými kuchármi malo každý „kvapku“ červenej repy - buď sme hovorili o samotnom koreni, alebo bol použitý ako prírodné farbivo. Videli ste napríklad ružové hamburgery? No v renomovaných reštauráciách sú zafarbené cviklou.
Tiež v známej berlínskej reštaurácii mal spánok nádhernú farbu červenej repy, pretože bola marinovaná v šťave z červenej repy. A chuť bola rovnako dobrá.