Máte nadváhu alebo obezitu a potrebujete schudnúť
Dokumenty
Prepis: Máte nadváhu alebo obezitu a potrebujete schudnúť? Va. diet.pdf · prehľadať tabuľky.
MUDr. CERIN Gheorghe, PhD, FESC
www. cardioteam.it www. cardioteamfoundation.org
Máte nadváhu alebo obezitu a potrebujete schudnúť ?
Motto: Prvé bolo Slovo: Biblia, kapitola I
Sloveso znamená slovo, myšlienka, softvér, teda porozumenie!
Navrhujem, aby ste si prečítali tento uhol pohľadu a možno budete môcť ľahšie zmeniť spôsob stravovania. A teda aj váha. Niekoľko tipov, ktoré nájdete v nasledujúcich riadkoch, môže čiastočne alebo vôbec korešpondovať s tým, čo v súčasnosti viete, čítate alebo počujete o diétach a jedle.
Tieto tipy však vychádzajú zo skúseností získaných pri lôžku pacienta za takmer 20 rokov starostlivosti o tisíce a tisíce pacientov s otvoreným srdcom. Mnoho z nich bolo ťažko chorých, diabetikov a často obéznych. A ak budete mať čas a zvedavosť čítať viac v literatúre, uvidíte, že tento trend nie je podporovaný iba nami a že ho zdieľajú aj mnohí ďalší špecialisti.
Nestačí vychádzať iba z kalórií jedla, ktoré konzumujeme, myslieť na správnu stravu.!
Musíte porozumieť niekoľkým pojmom (pre niektorých z vás nové pojmy, pre iných už známych), aby ste mohli preniknúť do významu a posolstva týchto tipov v trochu odlišnom, ale správnom, hovoríme, spôsobe stravovania. Ako napríklad koncept antioxidantov alebo voľných radikálov alebo rýchle a pomalé uhľovodíky. Alebo tuk esenciálnych tukov, tj tie tuky, ktoré síce tvoria až 70% vášho mozgu, ale obsahujú esenciálne mastné kyseliny, ktoré nie sú naprogramované v ľudskej pečeni a nie sú schopné ich produkovať. Preto boli vždy dodávané z vonkajšej strany ľudského tela, to znamená z prírody, a nie zo supermarketu! Namiesto toho je ľudská pečeň navrhnutá tak, aby zaručovala dennú produkciu cholesterolu syntetizovaného VÝHRADNE z rastlinných potravín: zo zeleniny, ovocia a zeleniny. Pri syntéze cholesterolu u ľudí sa nezohľadňovalo použitie potravy pre zvieratá: mäso, mlieko atď.! Bez pochopenia hlbokého významu týchto princípov veríme, že bude ťažké prijať naše stravovacie návrhy. Preto v nasledujúcom texte nájdete rôzne vysvetlenia: To sloveso z motta.
Spaľovanie potravy v ľudskom tele, metabolizmus a karburátor vo výbave ľudského automobilu.
Aby ste sa mohli pohybovať, premýšľať a pracovať, musí každé auto, ktoré vám bolo dané, spáliť kalórie, rovnako ako auto, s ktorým idete pracovať, musí spaľovať benzín. Keď vezmeme auto do práce, dostaneme sa k správnemu času rýchlejšie, ale vieme, že spaľovanie benzínu znečisťuje atmosféru jemným prachom, pretože extrapoláciou spaľovanie potravín v ľudskom tele produkuje znečistenie uvoľňovaním takzvaných voľných radikálov. Ale ľudský stroj je mimoriadne dobre zostavený a sám dokáže detoxikovať a zničiť znečisťujúce voľné radikály kombináciou a neutralizáciou tých, ktoré nazývame antioxidanty.
Nazývajú sa tak preto, lebo metabolické popáleniny v ľudskom tele sú procesy chemickej oxidácie, pri ktorých sa produkujú chemicky nestabilné látky - voľné radikály (napríklad peroxidový radikál, hydroxylový radikál, superoxiddismutáza atď.). Všetky živé veci, rastliny a zvieratá sú založené na tomto biochemickom procese; všetci spaľujú kalórie a všetci oxidujú, tj. hrdzu, keď jedia, v chemickom zmysle problému. Iba naše zdravie je priamo ovplyvnené hladinou voľných radikálov v krvi. Čím vyššia je ich koncentrácia, tým sme zraniteľnejší voči chorobám: od aterosklerózy, cez starnutie, po jednoduchú únavu, depresie alebo rakovinu. Preto, aby sme mohli zostať v rovnováhe a byť zdraví, boli živé bytosti (rastliny a zvieratá) obdarené týmto komplexným systémom ochrany, ktorým sú antioxidanty. Voľné radikály napádajú predovšetkým všetky bunky, hlavne cievy, tepny, pretože voľné radikály sa koncentrujú v krvi, a tak prichádzajú do priameho kontaktu s tepnami ľudského tela cez vaskulárny endotel - vnútornú membránu cievy. Ktorý je agresívny, spálený, ak ich chcete.
MUDr. CERIN Gheorghe, PhD, FESC
www. cardioteam.it www. cardioteamfoundation.org
Všetky živé systémy, rastliny a zvieratá sú geneticky naprogramované tak, aby syntetizovali čoraz viac antioxidantov, pokiaľ sú mladé alebo rastú a ešte nedosiahli vek zrelosti.
Akonáhle telo dospeje, program syntézy antioxidantov začne byť pomalší a neefektívnejší a my začíname mať menšiu účinnosť, ľahšie ochorieme a budeme krehkejší. Naše telo, pevný disk, začína starnúť. Stále však máme softvér, to sloveso, nie?
Poradenstvo v oblasti stravovania pri kardiovaskulárnych chorobách a/alebo obezite/cukrovke. Pozadie.
Nasledujúce riadky sú pokusom o pretavenie skúseností kardiológa do chirurgického zákroku
nahromadené za približne 20 rokov činnosti, ale aj činnosti dietológa bez povolenia, ktorá je výsledkom starostlivosti o obéznych a/alebo diabetických pacientov so srdcom, najmä keď museli čeliť operačnej sále.
Táto udalosť v živote pacienta s nadváhou/obezitou, diabetika alebo nie, predstavovala bojisko, ktoré nás naučilo, ako pristupovať k problému stravovania pacienta tak, aby sme ho mohli kŕmiť a chudnúť bez toho, aby ale kŕmime to. A možno najdôležitejšie, bez toho, aby ste boli hladní! Musel som sa pripraviť na operačnú sálu alebo na ošetrenie človeka operovaného na srdci, ktorého bolo treba správne a úplne vyživovať. Operačná sála, ktorá bola pre niektorých z týchto pacientov niekedy jedinou životnou šancou, pri použití tohto peroperačného prípravku prostredníctvom stravy, som videla, že recept bol platný a že fungoval! Tak sme prišli, lekári a pacienti, pomaly spolu objavujúc to sloveso z Motta
Je veľmi pravdepodobné, že niektoré z konceptov, ktoré vás prekvapia a budú ťažké (nemožné?) Prijať, nakoniec však navrhujete prečítať tento text do konca, pokúsiť sa ho pochopiť a hlavne aplikujte tieto tipy minimálne na 2 mesiace, nehovoriac o troch. Ľudský karburátor (nazývaný metabolizmus) sa nezmení pred niekoľkými mesiacmi liečby.
Z troch základných stravovacích princípov cukry (sacharidy alebo polysacharidy), bielkoviny a tuky začnem prezentáciu a zameriam sa na glukózu alebo sacharidy, pretože cukry sú hlavným zdrojom tvorby tukov a neoddeliteľne súvisia s hladom.
Vzťah medzi hladom a tukovým tkanivom je pre nás obzvlášť zaujímavý, zvlášť keď chceme alebo potrebujeme schudnúť. Podrobnosti o tukoch, ich metabolizme a úlohe budú prediskutované pri inej príležitosti.
GLYKEMICKÝ INDEX. Čo je to glykemický index (GI)? Prečo je dôležité vedieť, aký GI má jedlo pred nami, najmä keď potrebujeme schudnúť? Absolútne každý vie, že zo sladkostí tučnieš! Je to, dá sa povedať, univerzálna pravda! Čo však v prípade, že sme sa ich už vzdali a napriek tomu nechudneme? Čo robiť? Skúsme najskôr pochopiť problém, potom uvidíme prakticky AKO postupovať. Všeobecne platí, že kto by mal alebo chce schudnúť, NESMIE jesť potraviny, ktoré obsahujú cukor
koncentrát alebo „skrytý cukor“ v ich obsahu. Pretože cukor je základná zložka, z ktorej sa vytvára tuk. V zásade však nie sú takmer žiadne potraviny bez obsahu glukózy (alebo uhľovodíkov), nesmieme však zabúdať, že niektoré potraviny sú skutočnými zásobníkmi cukru. Táto vlastnosť potravín, ktoré majú vo vnútri uložený cukor, priamo a mimoriadne silno ovplyvňuje ľudský metabolizmus a je vyjadrená indexom, ktorý sa nazýva GLYCEMIC INDEX. Aj keď základný problém uvidíte, že nakoniec nejde o VKLAD! Ale v tejto fáze diskusie môžeme prezentáciu zjednodušiť týmto spôsobom.
DEFINÍCIA: Glykemický index (GI) vyjadruje rýchlosť (alebo dynamiku absorpcie), s akou sa cukor v určitej potravine vstrebáva/prenáša z čreva do krvi. Je to, ak chceme, časový interval. Štandardne používa rýchlosť absorpcie čistej glukózy, ktorá má štandardnú hodnotu 100 jednotiek.
Dôležité upozornenie [Ak sa chcete dozvedieť viac, prečítajte si, ak máte čas na internete a ďalšie vysvetlenia a definície GLYCEMICKÉHO INDEXU (alebo z rôznych kníh, napríklad z Barry Sears Zone Diet)]. Dávajte pozor, aby ste našli tabuľky s rôznymi hodnotami od jedného autora k druhému! V zásade však existujú tri hlavné kategórie zemepisných označení: nízke GI: 55. Pre tých, ktorí vedia po taliansky, prečítajte si webovú stránku: http://www.toptraining.it/cms/content/view/810/95/.
MUDr. CERIN Gheorghe, PhD, FESC
www. cardioteam.it www. cardioteamfoundation.org
Z toho vyplýva, že tí, ktorí sú obézni a chcú schudnúť, mali by sa čo najviac vyhýbať potravinám s vysokým glykemickým indexom: povedzte všetky potraviny s vysokým GI (> 60-70) a starostlivo kontrolujte množstvo potravín s GI v priemere medzi 40 a 50. Takže musíte poznať GI potravín, dokonca lepšie ako ich kalórie! Je dokonca dobré mať po ruke ich stôl v kuchyni v troch skupinách: nízky GI (5-35; vytlačený zelenou farbou), stredný (35-50; oranžový) a vysoký (> 55, červený).
Prečo by sa mali brať do úvahy tieto technické podrobnosti?