Príbeh hotdogu od Homérovej „Odyssey“ po americkú kulinársku posadnutosť

23. júl sa v USA celonárodne oslavuje ako „Národný deň párkov v rožku“, čo je dôkazom vášne Američanov pre klobásu, ktorá sa usádza medzi dvoma krajcami chleba. Sviatok bol založený na počesť jedla podávaného v roku 1870 nemeckými prisťahovalcami v zábavnom parku na americkom ostrove Coney Island.

homérovej

Výsledky nedávnej štúdie ukazujú, že Američania zjedia ročne asi 20 miliárd párkov v rožku. Na oslavu tejto „národnej gastronomickej vášne“ sa každoročne 23. júla konajú rôzne prehliadky a karnevaly v New Orleans a ďalších amerických mestách.

Ľudia sa zhromažďujú na uliciach, zúčastňujú sa súťaží v pití piva a prihlasujú svoje psy na preteky. To všetko na oslavu národného dňa najrôznejších párkov s horčicou a kečupom.

Oslavované v Anglicku a Austrálii

USA nie sú jediným štátom, ktorý vzdáva poctu tomuto skromnému pokrmu, pričom Británia a Austrália sú ďalšie dve oblasti, kde sa obyvatelia zhromažďujú pri príležitosti „Národného dňa párkov v rožku“. Aj keď každý deň utratia asi 1,7 miliardy dolárov za ochutnanie klobásy a horčicového sendviča, len málo Američanov vie, že patent na toto jedlo by mali dostať Nemci.

Takže aj keď sa klobása považuje za jednu z „najstarších spracovaných potravín“, už od 19. storočia pred naším letopočtom sa v Homérovej „Odyssey“ objavujú zreteľné odkazy na párky v rožku. V tom čase známy ako „jazvečík“ sa z tradičnej klobásy neskôr stal „párok“. Georg Lahner, mäsiar narodený v roku 1772 vo franskom meste Coburg, údajne priniesol párok do Viedne a podľa AnOther pridal hovädzie mäso do doteraz jedinej bravčovej zmesi.

Okolo roku 1870 začal na ostrove Coney Island nemecký prisťahovalec Charles Feltman predávať rolované klobásy. Spolu s Feltmanom boli ďalší ľudia, ktorí prispeli ku komercializácii slávneho občerstvenia. Tak v roku 1880 predával Nemec menom Feuchtwanger v uliciach St. Louis hotdogy na tyči. Nápad patril jeho manželke, ktorá mu odporučila použiť túto metódu, aby labužníci mohli jedlo podávať bez toho, aby si pálili ruky.

Popularita termínu „hot dog“ sa pripisuje aj americkému karikaturistovi Tadovi Dorganovi, ktorý si všimol pouličného predavača ponúkajúceho na zápase teplé klobásy. Obchodník prilákal divákov a kričal, pokiaľ ho pľúca držali: „Vezmite si svoju červenú a horúcu klobásu!“, Fráza, ktorú si Dorgan neskôr osvojil v mnohých svojich dielach.