Matjes ceviche s jablkom, uhorkou; Recept na dresing z kôpru - FIT FOR FUN

Lahodné, kyslo-čerstvé jedlo z rýb a tiež veľmi zdravé: Matjes je bohatý na vitamíny D a B12 a tiež omega-3 mastné kyseliny.

Ingrediencie na recept Matjes-Ceviche s dresingom z jabĺk, uhoriek a kôpru

• 1 malá červená cibuľa
• 1 koláč jablka s červenou šupkou
• 1 mini uhorka
• 4 filety zo sleďa (spolu asi 250 g)
• 1 zväzok kôpru
• 1 bio citrón
• 1 čajová lyžička bieleho balzamikového octu
• 1 polievková lyžica repkového oleja
• korenie z mlynčeka
• 1 štipku cukru
• 2,5 krajcov celozrnného chleba

1. Cibuľu olúpte a nakrájajte na jemné kocky. Jablko umyjeme a jadrovník. Uhorku pozdĺžne rozpolíme a lyžičkou odstránime kôstky. Filety zo sleďa nakrájajte na kúsky veľké ako sústo, jablko a uhorku nakrájajte na kocky. Všetko spolu dajte do plytkej misy.
2. Pre marinádu kôpor umyte a nakrájajte nadrobno. Citrón umyte horúcou vodou, osušte ho. Jemným strúhadlom olúpte asi 2 čajové lyžičky citrónovej kôry a vytlačte 1 lyžicu šťavy. Spolu vyšľahajte citrónovú kôru, citrónovú šťavu, balzamikový ocot a repkový olej. Dochutíme čerstvým korením z mlyna a štipkou cukru. Zložte kôpor.
3. Pridajte marinádu do zmesi matjes v miske a všetko dobre premiešajte. Necháme 30 minút lúhovať v chladničke.
4. Celozrnné krajce chleba rozpolíme na trojuholníky. Toasty v hriankovači alebo na dobre pokrytej panvici bez tuku. Podávame s matjes ceviche.

Tip: Na prípravu použite namiesto misky plochú misku, inak sa citrónová šťava bude zhromažďovať na dne a nebude môcť rovnomerne preniknúť do ryby.

---