MCA Health Care - MCA Health Care

Podrobnosti napísal MCA Health Care otrava
kŕmenie

care

1. DEFINÍCIA
Otrava jedlom je akútne plurietiologické ochorenie toxického alebo infekčného pôvodu, ku ktorému dochádza po konzumácii potravín kontaminovaných mikroorganizmami alebo ich toxínmi.
V tomto rámci individualizujeme nasledujúce osobitosti:
Ø postihuje dvoch alebo viacerých ľudí, ktorí spolu podávali aspoň jedno jedlo asi 72 hodín pred nástupom ochorenia;
Ø začína akútne na pozadí plného zdravia;
Ø sa prejavuje definovanými klinickými syndrómami: horné zažívacie (nevoľnosť, zvracanie), dolné zažívacie (gastroenteritída, enterokolitída), neurologické (ochrnutie alebo iné nervové prejavy sa vyskytli po zažívacom nástupe atď.);
Ø sa vyvíja akútne za niekoľko hodín alebo dní;
Ø negeneruje sekundárne prípady ochorenia.

2. Etiológia
Ø 30 - 60% infekcií toxínmi z potravy je spôsobených Salmonella;
Ø 20 - 30% infekcií toxínmi z potravín je spôsobených enterotoxické stafylokoky;
Ø Ostatné potravinové toxíny sú tie, ktoré produkujú: Enterobacteriaceae (Shigella, Escherichia coli atď.), Bacilaceae (Bacillus cereus, Clostridium botulinum, perfringens), Pseudomonaceae, Vibrionaceae (Vibrio cholerae, parahaemoliticus), Listeria monocytogenes, Aeromonas, Campylobacter jejuni.

3. Patogenéza
A Nepriamy prenos, zvyčajne v relé môžu byť potraviny kontaminované v rôznych fázach: výroba, preprava, manipulácia, kontakt s infikovanými ľuďmi alebo s rôznymi prvkami vonkajšieho prostredia vrátane vektorov;
A Cesta prienikugastrointestinálne;
A Vnímavosťvšeobecne, v závislosti od infekčnej dávky, ktorá je u dieťaťa nižšia;
A Index nákazlivostije vysoká (95%) pre stafylokokové TK a Salmonella;
A Imunita Otrava jedlom nezanecháva imunitu.

4. Otrava jedlom spôsobená toxigenézou spojenou s inváziou do tkaniva:
Ø Non-týfusová salmonela spočiatku vyvoláva zápalovú reakciu a interaguje so zápalovými bunkami a spôsobuje hydro-elektrolytickú stratu;
Ø Yersinia enterocolitica pôsobí nielen termostabilným enterotoxínom, ale aj inváziou do tkanív;
Ø Vibrio parahaemolyticus produkuje okrem enterotoxínov aj termostabilný cytotoxický, enterotoxický a kardiotoxický hemolyzín (fenomén Kanagawa)

Dr. Cristina SAMSUDEAN
Laboratórny lekár primár