McDonald’s - plesnivý cheeseburger, továreň na falošné mäso - čo je správne s WELTOM
O práci v McDonald's: „Je to niečo podobné ako ďalší topmodel v Nemecku: Tí, ktorí prežijú, môžu mať kariéru, to je naštvané“
Zdroj: Getty Images/Photolibrary RM
Autorka Alexandra Reinwarth sa vo svojej novej knihe pozrie do zákulisia megakorporácie, ktorá má o nej čudnejšie mýty: McDonald’s. Rozhovor o skladacích továrňach na mäso a uhorkách na hamburgeri.
Lexington Reinwarth už napísala príručky o rodičovstve a sexe, ktoré sa týkajú rozchodu a cvičenia - vo svojej novej knihe sa venuje skutočne problémovému dieťaťu: McDonald’s. Megakorporácia sveta rýchleho občerstvenia je často nadávaná, milovaná iba tajne a je prepletená mnohými mýtmi. Niektoré z nich sú pravdivé, napríklad napríklad ježkovia, ktorí uviaznu pri olizovaní odhodených pohárov McFlurry - a preto sú teraz predstavené štíhlejšie poháre. Ale to je len jeden z mnohých príbehov z nedávno publikovanej knihy Reinwarth „McBook“, ktorá má raz a navždy vniesť poriadok do konšpiračných teórií okolo McDonald’s.
Ale toľko vopred: Spoločnosť rýchleho občerstvenia nechala citovať svojho hovorcu, ktorý povedal, že boli veľmi radi, že „podporili“ knižný projekt - a ten sa perfektne hodí k súčasnej reklamnej kampani, ktorá - celkom vtipne - s fámami o McDonalde chce upratať. Napríklad so skutočnosťou, že sa v hamburgeri nepoužíva skutočné mäso, sa v súčasných spotoch, kde sú hamburgerové placky pletené z vlny, predstavuje fiktívna továreň na „hovädzie mäso“.
Načítať ďalší obsah
Ak chcete zobraziť túto položku, otvorte článok na našej webovej stránke.
Kniha sa mimochodom tiež na obmedzený čas predáva priamo v pobočkách - a preto určite nie je ani sprievodcom vegánsky udržateľnou výživou pre superpotraviny, ani vyšetrovacou správou. Podľa autora Reinwahrtha však aj preto, že nie je nič odsúdeniahodné odhaliť. Doteraz išlo skôr o jednostrannú tendenciu podávať správy o spoločnosti. Teraz sa jasne pozerá na druhú stranu svojej knihy.
IKONISTA: Ako novinár a autor ste sa už prepracovali k rôznym farebným témam - prečo teraz McDonald’s?
Alexandra Reinwarth: O vydavateľstve McDonald’s sme vo vydavateľstve hovorili už dlhšie. Najmä o mýtoch, ktoré ho obklopujú - vždy sa nájde niekto, kto o tom počul alebo si o ňom prečítal na Facebooku. Vzrušujúce na tom je zistiť, čo sa deje a odkiaľ tieto povesti pochádzajú.
IKONISTA: Aké boli reakcie na tento plán?
Reinwarth: Keď som o knihe povedal svojmu okruhu priateľov, každý mi samozrejme mohol povedať niečo na túto tému. Spravidla to boli typické predsudky, raz to bolo napríklad o mäse. Potom som išiel do továrne a pozrel sa na vec bližšie. Okrem toho, že používajú iba predné časti dojníc, čo je skutočne rozumné, používa sa iba regionálne hovädzie mäso, nie gram iného. Keď som im o tom doma povedal, moji priatelia iba povedali: „No, omotali si ťa okolo prstov.“
IKONISTA: Nikdy ste nemali pocit, že vo vašej prítomnosti boli veci prezentované nádherne - ako to predpokladajú vaši známi po vašich príbehoch o výskume?
Reinwarth: Nie, čo si ľudia vlastne myslia? Že McDonald’s vynašiel prvú skladaciu továreň na mäso na svete, ktorá je otvorená vždy, keď prídu novinári a keď odchádzajú z dvora, je vyvedená do skladu? Mnoho ľudí zjavne nie je pripravených znovu premýšľať o tom, či teraz sedia na omyle. McDonald’s nedostal tento e-mail ani s vyhlásením o dôvernosti, čo je typické pre veľké korporácie.
IKONISTA: Do akej miery McDonald's „podporil“ knižný projekt, ako uviedol hovorca spoločnosti?
Reinwarth: Obrazne povedané, kedykoľvek som zaklopala na akékoľvek dvere, boli ochotne otvorené a všetky moje otázky zodpovedali. Nikdy ste nepovedali, že nechcete to alebo ono. Až keď som sa príliš zameral na vašich zamestnancov, bol som požiadaný, aby som zmenil tieto pozície kvôli postihnutým, pretože inak by ich ostatní zamestnanci spoznali.
. a potom to bude Big Mac a znova hranolky
Zdroj: Laura Osswald
IKONISTA: Fakt z „McBook“: Každú sekundu sa po celom svete predá viac ako 75 hamburgerov. Nie je to alarmujúci znak zdravého stravovania?
Reinwarth: Určite by ste si mali vždy variť sami a používať iba čerstvé suroviny. Ale jedna vec, ktorá ma počas písania knihy veľmi trápila: Je taký rozdiel, či niekto ide do McDonald’s, dostane mrazenú pizzu alebo vopred pripravené cestoviny zo supermarketu. Tam, kde ingrediencie nie sú zďaleka také dobré ako v McDonald’s - a ani zďaleka nie tak intenzívne kontrolované. Najprísnejšie kontroly majú najmä potravinárske továrne, ktoré pracujú pre McDonald’s. Takáto veľká spoločnosť si nemôže dovoliť robiť chyby.
IKONISTA: Hotové jedlo je určite v centre pozornosti.
Reinwarth: Nie však jednotlivé korporácie. Pretože ostatné nie sú jedna veľká spoločnosť, ale rôzne pre rôzne výrobky - tu spoločnosť so mrazenými pizzeriami, tu spoločnosť s instantnými rezancami a tam spoločnosť s instantnými omáčkami. Nie je to veľká korporácia. A to je na tom čudné, že každý si dáva záležať na McDonalde a nikto si nevšimne, že problém so zdravým stravovaním nepokazí iba táto spoločnosť so svojimi hamburgermi.
IKONISTA: Prečo nikto nepriznáva, že miluje americké hromadné rýchle občerstvenie?
Reinwarth: Pretože sa to považuje za vychladené. Muž s kebabom za rohom, na druhej strane, je totálne hip, aj keď tam je katastrofa plná potravinovej technológie. Ale je to skvelý malý outsider, vodca nikdy nemôže byť taký cool. A myslím si, že to je podstata, s ktorou spoločnosť zápasí. Môžete sa tam zdravo stravovať, záleží len na tom, čo jete - ako všade inde.
IKONISTA: Aká je pravda povesti, že McDonald’s vás nenapĺňa - alebo len na veľmi krátku dobu?
Reinwarth: Myslím si, že je to mýtus - aj keď je to vždy logicky vysvetlené v správach. Po jedle v McDonald’s nepotrebujem pol dňa nič - rozpor medzi tým, čo som počul, a vlastnými skúsenosťami. Je to ako s hamburgermi, veľa sa hovorí o tom, čo je vo vnútri, a ak sa pozriete pozorne, nie je vôbec nič zlé. Naopak, existujú kvalitnejšie jedlá ako napríklad v lacnom šaláte z morčacích pŕs od večere za rohom.
IKONISTA: Prečo máte vždy podozrenie na najhoršie v McDonald’s, ale nikdy sa nepýtajte na pôvod alebo výrobu výrobkov v normálnej reštaurácii?
Reinwarth: Keď idete napríklad do reštaurácie, idete do talianskej reštaurácie za rohom, nejde o veľkú spoločnosť, ktorá vyrába v masovom meradle. Chodenie do reštaurácie je osobnejšie - je tu kuchár, hostiteľ, toto je malá spoločnosť, ktorej dôverujete okamžite. Ani si neuvedomíte, len vojdete a dáte si šalát s krevetami. Nakoniec každý vie, že ak sa na niečo spýtate, zarachotí to. Ale chcete vôbec vedieť, že zvieratá pochádzajú odniekiaľ z Maroka a sú kŕmené antibiotikami? Potom ste v určitom okamihu skutočne nemohli jesť nič - alebo iba za skutočne inú cenu.
Do McDonald's samozrejme chodíte iba ako výnimka
Zdroj: Laura Osswald
IKONISTA: O McDonald’s existuje množstvo ďalších kurióznych konšpiračných teórií. Ktoré máte najradšej?
Reinwarth: Príbeh s cheeseburgerom mi pripadal najvtipnejší. Nikto tam tieto uhorky nechce, ale McDonald’s ich údajne nesmie sundávať, inak by musel byť hamburger vyhlásený za cukrík. V skutočnosti je v žemliach, ako sa hamburgerom hovorí, menej cukru, ako napríklad v praclíku. Musíte sa na to vždy pozrieť porovnaním.
IKONISTA: Zvláštna, ale pravdivá je skutočnosť, že hamburgery neplesnivejú.
Reinwarth: Aj to ma prekvapilo. Chápem reakciu ľudí, keď mi ukážu hamburger, ktorý tu stojí už mesiace, ale nerozbije sa. Samozrejme si každý myslí: Čo je tam? To musia byť nepríjemné konzervačné látky a jedy, aby nesplesniveli! Takýto hamburger jednoducho vyschne ako hranolky dieťaťa medzi autosedačkami, a to aj kvôli obsahu solí. Zdravý rozum nás niekedy vedie len k omylu.
IKONISTA: Nesprávne nás presmeruje, keď predpokladáme, že hamburger chutí inak, keď ho otočíte?
Reinwarth: Nie, je to vlastne tak, veľmi vtipné. Chuť, ktorá sa ako prvá dotkne podnebia, prevládala.
Zábavné fakty z „McBook“
IKONISTA: Počas vášho výskumu sa vyskytla anekdota, na ktorú nikdy nezabudnete?
Reinwarth: Áno, keď som navštívil jednu z pobočiek. Vedúci reštaurácie s migračným pozadím ma predviedol cez kuchyňu a predstavil mi Innisiadu, Assemblu a Fínsku. Myslel som si, že sú to cudzie mená, a uznanlivo som povedal: Páni, robíte veľa pre ľudí, ktorí by sa inak nemuseli zamestnať. Ukázalo sa, že to boli interné mená spoločnosti McDonald’s pre iniciátora, ktorý opekal rožky, zostavovateľa, ktorý sa postaral o suroviny, a finišera, ktorý to celé opäť zložil. Z tohto dôvodu sme dospeli k záveru, že McDonald’s je neuveriteľne zapojený do utečeneckej krízy. Práve preto, že sú takou veľkou spoločnosťou, cítia, že majú povinnosť pomáhať - napríklad pri pracovných miestach a jazykových kurzoch pre utečencov (pozn. Red .: viac ako 800 utečencov tam bolo teraz prijatých).
IKONISTA: Ako si môžeme predstaviť McDonald’s budúcnosti, ktorá je najväčšou inováciou?
Reinwarth: Objednávky sa majú doručiť k stolom v budúcnosti. A staňte sa digitálnejšími - v budúcnosti môžete zadať objednávku v metre a hneď ako dorazíte do reštaurácie, bude pripravená. Teraz mi to nepríde také vzrušujúce. Pre mňa bol však dizajn McDonald’s budúcnosti vzrušujúci. Vizuálne to mimoriadne vylepšili - množstvom dreva a zelene. Vyzerá to naozaj veľmi pekne, nemusíte sedieť vo vnútri a myslieť si: Ale niekto sa mohol viac usilovať.
Jesť hamburger sa musí naučiť
Zdroj: Laura Osswald
IKONISTA: Hostia môžu ovplyvňovať vývoj nových produktov?
Reinwarth: Nie, ako normálny človek, bohužiaľ, nemáte slovo, všetko sa deje doma - v závislosti od aktuálnych potravinových trendov. Ibaže raz, keď odštartovali veľkú kampaň, kde mohli hlasovať všetci - s porotou a Joko ako moderátorkou. Víťazom sa stal burger s tzatziki, ktorý bol v ponuke niekoľko týždňov minimálne ako špeciálna ponuka.
IKONISTA: Čo by mal obsahovať váš vysnívaný hamburger?
Reinwarth: Ach, ja som naozaj nudný nub. Som starý fanúšik Big Mac, takže ma nič nemôže zastaviť.