McDonalds v teste udržateľnosti evidero
Najväčší svetový reťazec rýchleho občerstvenia, McDonald’s, sa vydal na cestu udržateľnosti. Teraz je čas nechať nasledovať vedomie a konať viac.
Vo filme „Supersize Me“ McDonald’s robí obyvateľom hamburgerov tučných a chorých, dokonca aj v ocenenej „Logorame“ je Ronald McDonald veľmi zlým darebákom: Reputácia gigantu rýchleho občerstvenia McDonald's nie je celkom optimálna, ale samotní Nemci v roku 2011 nezabránilo ti v tom, aby si šiel viac ako miliónkrát do pokladne McDonald's. Pre niektorých reťazec stelesňuje kapitalistický systém, nezdravé nezdravé jedlo, obezita a vykorisťovanie ľudí a zvierat. Ostatným sa Big Mac jednoducho páči príliš dobrý a oceňujú, že na celom svete nájdu (takmer) rovnaký sortiment a chuť.
V posledných rokoch spoločnosť urobila veľa pre to, aby sa dostala zo „špinavého kúta“. Napríklad pozadie loga na pobočkách a na nich bolo zmenené z červenej na zelenú a zástupca vedúceho Nemecka Holger Beeck vyhlásil tento krok v roku 2009 za „záväzok k životnému prostrediu a jeho rešpektovanie“. O niekoľko týždňov neskôr však šéf Nemecka Bane Knezevic dal jasne najavo, že McDonald’s „nie je ekologická spoločnosť“. Tento príklad by mohol ilustrovať zvraty medzi vyslovením áno udržateľnosti na jednej strane a expanziou s čo najväčším ziskom na druhej strane.
Hľadám kontakt s kritikmi ...
Správa o udržateľnom rozvoji McDonald’s 2011, ktorá bola zverejnená na konci júna, vymenúva početné oblasti, v ktorých sa spoločnosť snaží udržateľným spôsobom pôsobiť. Uvádza zoznam úspor energie a využívania obnoviteľných zdrojov, odpadového hospodárstva, zdravia a výživy, ako aj záväzok k zodpovednosti zamestnancov. Úspechy možno vidieť v oblasti energie a odpadu, mnoho výrobkov sa už predáva v recyklovaných a/alebo recyklovateľných obaloch.
McDonald's reaguje aj na priame protesty: „Po protestoch organizácie Greenpeace sme spolupracovali s organizáciou Greenpeace International a ďalšími partnermi na presadzovaní moratória na sóju,“ vysvetľuje Birgit Höfler-Schwarz z tlačovej kancelárie spoločnosti McDonald’s. „Všetci veľkí predajcovia sóje súhlasili zaviazaný nekupovať sóju z novovytvorených polí, aby sa predišlo nelegálnemu čisteniu za účelom pestovania sóje v brazílskej oblasti Amazonky. [...] Toto je tiež príklad toho, aké dôležité je hovoriť s našimi kritikmi a dospieť k spoločnému riešeniu. “McDonald's s kávou nie je tak ďaleko: Podporuje to Aliancia dažďových pralesov (RA) ) certifikovaná, americká organizácia, ktorá kritikom hovorí „fair trade light“. Štandardy RA, ktoré sa často označujú ako obchodné, považujú za nedostatočné na to, aby zaručili skutočne ekologickú a spravodlivú výrobu.
... ale svojich zákazníkov neberte vážne
Aj v iných oblastiach nie je požiadavka zákazníka taká dôležitá, napríklad pokiaľ ide o upustenie od genetického inžinierstva. Höfler-Schwarz vysvetľuje: „Dodávatelia spoločnosti McDonald’s dostávajú pokyny, aby vždy, keď je to možné, používali iba geneticky nemodifikované produkty a prísady. Toto je zaručené pre hydinu […]. Pretože dostávame iba malú časť hovädzieho mäsa od zmluvných dodávateľov a vo väčšine prípadov sa na bitúnku nerozhodne, či sa hovädzie mäso použije pre McDonald's, nemôžeme mať žiadny priamy vplyv na druh kŕmenia. “To je však také zlé Génové krmivo McDonald's vôbec nie je: „Doteraz neexistujú žiadne štúdie, ktoré by preukázali geneticky modifikované bielkovinové zložky v mäse zvierat, ktorým bol kŕmený. Doposiaľ nebol potvrdený vplyv tohto krmiva na ľudí, “pokračuje Höfler-Schwarz, ale McDonald’s sleduje vedecké poznatky a chce zohľadniť želania hostí. Podľa prieskumu agentúry Forsa v mene spoločnosti Slowfood 85 percent Nemcov odmieta genetické inžinierstvo v krmivách. Najväčšie obavy sa netýkajú skôr zdravotných dôsledkov ako dopadov na biodiverzitu a nepredvídateľných krížových tokov.
S výrobkami samotnými treba ešte veľa urobiť. Tri vlajkové farmy v Nemecku majú byť dobrým príkladom udržateľnej výroby, aj keď bez ekologickej certifikácie. V súčasnosti tieto tri farmy predstavujú zemiaky, pšenicu a mliečny dobytok. Malo by sa na nich okrem iného orientovať 100 000 nemeckých fariem, ktoré dodávajú 90 percent hovädzieho mäsa pre McDonald’s. Otázka „Aký šťastný môže byť Big Mac“ vedľa smejúcej sa kravy v správe o udržateľnosti sa javí trochu čudne. Ryby sa koniec koncov predávajú iba s pečaťou Rady pre morské hospodárstvo (MSC) od roku 2011 a odvtedy od kastrovaných prasiatok tiež nebolo bravčové mäso. Vegetariánsky burger bez mäsa bol mimochodom znovu zavedený iba na výslovnú žiadosť zákazníka.
McDonald's nechce povedať, aký vysoký je podiel nepredaných hranoliek a hamburgerov. Spoločnosť sa koniec koncov snaží znižovať plytvanie potravinami: „[...] Okrem toho sa výrobný proces v reštauráciách postupne mení na„ prípravu na objednávku “, takže stále menej a viac na seba kladených. Výrobky, “vysvetľuje Höfler-Schwarz. Po 40 rokoch McDonald’s Germany, možno neskorá realizácia.
Čoskoro knihy namiesto elektronického odpadu?
McDonald’s zakotvuje svoju značku v povedomí svojich zákazníkov už na začiatku, napríklad pomocou plastových hračiek v HappyMeal, ako naznačuje trhová kontrola ARD, ktorú sa oplatí vidieť. „V rámci zákonnej povinnosti spätného odberu preberáme zodpovednosť za zber a recykláciu našich elektronických hračiek Happy Meal,“ píše Höfler-Schwarz. Pravdepodobne však neexistuje zberač elektronického odpadu, ktorý by do detskej izby poslal Ronald McDonald, namiesto prejavu dobrej vôle: „S cieľom rozšíriť okrem bežných plastových hračiek aj našu súčasnú ponuku hračiek, spustíme v roku 2012 s podporou„ Nadácie pre čítanie “knižnú kampaň Happy Meal. začať. Deti si môžu vybrať z vysoko kvalitných knižných titulov, ktoré si môžu pridať k Happy Meal, “hovorí Höfler-Schwarz.