Med v strave dieťaťa
Zloženie medu
Samotný nektár je zložený hlavne zo sacharózy a vody. Včely a enzýmy, ktoré vytvárajú ďalšie chemické zlúčeniny, premieňajú sacharózu na fruktózu a glukózu a potom odparujú vodu, aby konečný produkt odolával znehodnoteniu.
Med je teda a zdroj sacharidov, obsahujúci 80% prírodného cukru (zvyčajne fruktóza a glukóza a kvôli vysokej hladine fruktózy je sladšia ako cukor), 18% vody (čím nižší obsah vody, tým lepšia kvalita medu), 2% minerály, vitamíny, peľ a bielkoviny (prítomné vitamíny sú tiamín, niacín, riboflavín, kyselina pantoténová) a niektoré aminokyseliny, minerály vrátane vápnika, medi, železa, horčíka, fosforu, draslíka a zinku. Existuje spôsob, ako odhadnúť obsah minerálov v mede, ktorý sa nazýva vodivosť. Manuka zlato predstavuje a viesť 4-krát vyššia ako obvykle (čím vyššia je kvalita medu), všeobecne má tmavšia farba výhody tejto vlastnosti.
Druhy medu: v závislosti od pôvodu môže byť med kvetinový (z kvetov spracovaním nektáru a peľu z kvetov) alebo extraflorálny/ručne (z iných častí rastliny ako z kvetov), v závislosti od druhu rastliny to môže byť monoflóra z nektáru jedného druhu) alebo polyflóry (z niekoľkých druhov rastlín), v závislosti od konzistencie môže byť tekutá (tekutá) alebo kryštalizovaná (pocukrovaná).
Výhody medu pre deti
Med dávajú rodičia deťom pri zápche alebo kašli, ale má tiež
-zmierňuje ulcerácie a iné gastrointestinálne ťažkosti (pomáha regulovať trávenie) - na tento účel sa používa najmä agátový med v kombinácii s propolisom
- má antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti, pretože včely pridávajú enzým, ktorý vytvára peroxid vodíka
- zvyšuje športový výkon
- vylepšuje kašeľ a bolesť v krku (najmä v noci prispieva k efektívnemu odpočinku detí, pretože stimuluje vylučovanie slín, ktoré pôsobí ako prirodzený expektorant)
- je užitočný pri liečbe chronickej bronchitídy
- užitočné pri liečbe nespavosti (limetkový med)
- reguluje hladinu glukózy v krvi
- lieči rany a popáleniny vďaka antibakteriálnym vlastnostiam
- niektoré odrody obsahujú veľké množstvo probiotík (6 druhov laktobacilov a 4 druhy bifidobaktérií)
Toto prírodné sladidlo obsahuje 64 kalórií v lyžici a neobsahuje tuk ani cholesterol, čím zabraňuje obezite. Štúdie preukázali, že pomáha posilňovať vlasy a udržiavať vláčnosť pokožky, ale aj v prípade nočnej enurézy (močenia počas spánku) u detí.
Je známe, že väčšina odrôd medu má antibakteriálne vlastnosti, ale Manuka med, kvôli vysokému obsahu antioxidanty, má povesť „najlepšieho antibiotika na svete“ a používa sa interne aj externe. Ukázalo sa, že dokáže obzvlášť úspešne liečiť akné, ekzémy a iné kožné ochorenia, žalúdočné vredy, bolesti hrdla a prechladnutie, bodnutie a popáleniny hmyzom, artritídu, bolesti svalov, plesne nôh.
Niektoré štúdie naznačujú, že med má potenciál vyčistiť nos a zmierniť príznaky peľovej alergie, pretože väčšina alergikov je citlivá na druhy peľu, ako sú tráva a seno, ktoré včely nepoužívajú na výrobu medu.
Kontraindikácie pre med u detí
Prvý z nich sa týka diabetikov, ktorí ho musia konzumovať opatrne. Aj keď je to zdravšia alternatíva k cukru, jeho podobný obsah z nej urobí potravinu s potenciálne nebezpečným glykemickým indexom.
Čo sa týka detí do 1 roka, med je pre ne úplne zakázané pretože môže obsahovať baktériu nazývanú Clostridium botulinum, ku ktorej môže viesť botulizmus, mimoriadne vážne ochorenie, ktoré môže byť smrteľné. Liek sa nesmie podávať deťom okrem mlieka alebo v akejkoľvek inej forme.
Prečo sa med môže podávať deťom starším ako 1 rok?
Zdá sa, že po tomto veku môžu enzýmy v žalúdku zabrániť množeniu baktérií. Pre istotu je dobré nevariť s medom (napríklad chlieb alebo puding), ak bude dieťa toto jedlo jesť. Problémom nie je v tomto prípade toxín (ktorý sa odstraňuje tepelným spracovaním), ale spóry, ktoré sa nedajú odstrániť v akejkoľvek forme. Preto je dobré sledovať občerstvenie s medom zakúpeným na trhu, ktorý sa môže javiť ako neškodný. Ak má vaše dieťa príznaky botulizmu - zápcha spojená so svalovou slabosťou, problémami s saním, mäkkou čeľusťou, nevysvetliteľným plačom alebo letargiou, mali by ste okamžite kontaktovať svojho lekára.
Ako si vybrať najlepší med pre deti?
Ak je vek dieťaťa povolený, musíme ho dodržiavať najtmavšia farba a viskozita Ako
Ako sa môžeme vyhnúť falošným medom?
V prvom rade nám to pomáha balenie, autentický med bude mať na etikete dátum zberu, dátum balenia, kvetinový zdroj medu a teplotu, pri ktorej došlo k jeho dekryštalizácii (ktorá nesmie byť vyššia ako 40 stupňov Celzia). cena je ďalším ukazovateľom kvality, ak je príliš malý, mal by nás prinútiť premýšľať. Ale Manuka med má zvyčajne cenu oveľa vyššiu ako bežný med, ale dá sa nájsť aj vo forme spreja na lokálnu aplikáciu.
Aj keď veľa ľudí verí, že sa nekazí, musí byť med chránený pred slnečným žiarením, ktoré môže znižovať jeho vlastnosti, a musí byť uchovávaný v hygienických nádobách. S toľkými výhodami sa môžeme pokúsiť zaviesť med do detskej stravy čo najčastejšie, pretože je to oveľa zdravšia alternatíva v porovnaní s cukrom, a to aj pri príprave rôznych jedál.