Športové hviezdy ako Lewis Hamilton sú úspešné bez mäsa
Som na misii stať sa vegánom. V stávke sú ľudia, týranie zvierat, globálne otepľovanie a naše zdravie. “Týmito slovami dal Lewis Hamilton pred pár týždňami svetu prostredníctvom Snapchatu najavo, že chce radikálne zmeniť svoje stravovacie návyky. Neskôr poslal fotografie čierneho chleba a avokáda sa šíri na digitálnu obežnú dráhu. Pilot Formuly 1 tiež uľavil, že jeho obľúbená zmes na palacinky je k dispozícii aj ako vegánska verzia. Spúšťačom jeho prehodnotenia bol dokument „What the health“.
Filmári Kip Andersen a Keegan Kuhn cestujú po celej Amerike, robia rozhovory s lekármi, vrhajú svetlo na štúdie a chcú dokázať, že konzumácia živočíšnych tukov je rovnako škodlivá ako fajčenie cigariet. Možné následky: cukrovka, vysoký krvný tlak, rakovina. "To ma veľmi zamyslelo," hovorí 32-ročný Hamilton: "Vieš, ako veľmi milujem zvieratá." To, čo ako ľudia robíme vo svete, je neuveriteľné. Hovorí sa, že náš hovädzí dobytok produkuje viac znečisťujúcich látok ako všetky lety a automobily. Šialené! “
Už sú to dva mesiace od Hamiltonovho oznámenia. Počas tejto doby vyhral niekoľko veľkých cien a predčasne rozhodol o majstrovstvách sveta proti Sebastianovi Vettelovi. Je prvým majstrom sveta formuly 1, ktorý sa držal vegánskej stravy.
Carl Lewis vyhral vegánsky
Takto pred ním išli ďalší športovci, jeden z vôbec prvých, ktorí boli športovcami Carl Lewis. Na rozdiel od Hamiltona k tomu neuvádza žiadne etické dôvody: „Zistil som, že športovec nepotrebuje živočíšne bielkoviny, aby bol úspešným športovcom,“ tvrdí 56-ročný Američan, ktorý je vegánom od roku 1990. O dva roky neskôr sa stal olympijským šampiónom v skoku do diaľky a so štafetou na viac ako 4 × 100 metrov v Barcelone. Aj tenistky Serena a Venus Williamsové sú už niekoľko rokov vegánmi. „Zmena v mojom stravovaní priniesla obrovský rozdiel a odvtedy som vo mne cítila oveľa viac energie,“ hovorí Serena Williamsová, ktorá bola celkovo 316 týždňov jednotkou vo svetovom rebríčku. Boxer ťažkej váhy Mike Tyson sa dokonca v ringu zahryzol súperovi Evanderovi Holyfieldovi do pravého ucha, po kariére sa stal vegánom. Rovnako ako tenistka Martina Navrátilová.
Téme sa už roky venuje odborník na výživu Hans Braun z nemeckej športovej univerzity v Kolíne nad Rýnom. „Vegánska strava športovcov je v poslednej dobe čoraz viac diskutovaná,“ hovorí. Tento vývoj podporujú športovci ako Hamilton, ktorí prostredníctvom sociálnych sietí oslovujú niekoľko miliónov ľudí a upozorňujú tak na vegánstvo. V každodennom živote to znamená: žiadne živočíšne produkty, žiadne mäso, ryby, kravské mlieko, syr, vajcia, med, želatína. Je to výzva - najmä pre výkonných športovcov.
Riziko hladu
„Niektorí športovci, cyklisti alebo siloví športovci musia denne skonzumovať 4 000 kalórií alebo viac. Toto je ťažké len pri ovocí, zelenine a cereálnych výrobkoch, pretože objem jedla na tanieri je veľmi veľký a toto množstvo sa často nezje, “hovorí Braun, ktorý pracuje ako výživový poradca pre olympijskú základňu v Porýní. A ďalej: „Riziko nedostatku živín je určite väčšie pre vegánov ako pre zmiešaných stravníkov.“
Napríklad vegáni musia dbať na dostatočnú kvalitu bielkovín. Športovci by mali konzumovať 1,2 až 2 gramy bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti denne, čo funguje aj so sójovými bôbmi, kukuricou, ryžou alebo ovsenými vločkami, tvrdí Braun. Problematickejšie je to s vitamínom B12: „Vyskytuje sa v skutočnosti iba v potravinách živočíšneho pôvodu. Zásoba železa môže byť rozhodujúca aj pre ženy. ““
Nemecká hráčka plážového volejbalu Margareta Kozuch zvykla s vďakou jesť to, čo bolo na stole. Ale mäso jej naozaj nechutilo. Postupne jedla toho čoraz menej. Je vegetariánkou štyri roky a medzi tým často trvá vegánske týždne. Existuje iba jedna výnimka: čerstvo ulovené ryby zo Stredozemného mora, dvakrát ročne.
„Niektorí tréneri s tým mali problém,“ hovorí 31-ročná žena, ktorá bola dlho kapitánkou nemeckej volejbalovej reprezentácie a počas svojej halovej kariéry pôsobila aj v kluboch v Taliansku, Poľsku, Rusku, Azerbajdžane a Číne. "Potrebuješ silu," často sa hovorilo ako univerzálny argument pre mäso. A Kozuch spočiatku cítil tlak na prispôsobenie sa. „V určitom okamihu som vzniesla námietku,“ hovorí: „Veľa som čítala, robila si prieskum, ale predovšetkým som venovala pozornosť svojmu telu.“ Odvtedy nemala žiadne zdravotné problémy, práve naopak: „Cítila som, že sa cítim psychicky lepšie . “
Odborník na výživu Braun pozná také tvrdenia. Iní športovci tvrdia, že ich regeneračné fázy sa od prechodu na vegánsku stravu výrazne znížili. "Ako vedec by som to najskôr spochybnil." Nikdy neviete, z akej výživovej situácie títo športovci pochádzali, či už predtým možno jedli jednostranne. Vegánska strava je samozrejme vylepšením, ktoré pociťuje veľa športovcov. Môže existovať aj subjektívne pozitívny pocit po psychickej stránke, “hovorí Braun:„ Ovocie a zelenina navyše obsahujú veľa sekundárnych rastlinných látok. Sú spojené so znížením zápalových reakcií spojených s tréningom alebo so stimuláciou imunitného systému. Podľa toho by sa športovci mali tiež pokúsiť zjesť asi 400 gramov zeleniny a asi 250 gramov ovocia denne. ““
Doplnky výživy pre vegánov
Pre plážového volejbalistu Kozucha to nie je problém. 1,88 metra vysoký športovec takmer nepociťuje nutkanie na nezdravé jedlo. Napriek tomu si strava podľa vlastného vkusu vyžaduje „veľkú disciplínu“. Ako súťažná športovkyňa veľa cestuje, teraz už nie s veľkým tímom, ale iba s plážovou partnerkou Karlou Borgerovou a malým podporným tímom. Keďže nemôže vždy brať všetko so sebou, musí ísť nakupovať, vyberať a vážiť na cestách. „To, čo jeme, je to, čo si zaslúžime,“ hovorí. A ak jedla niečo, čo je ťažko stráviteľné, pretože na jej cestách po svete nebolo iného spôsobu, okamžite si všimne rozdiel. „Cítim, že začínam byť nevyvážená,“ hovorí. Vaším snom by bolo mať vlastnú zeleninovú záhradu. Pre Margaretu Kozuchovú je výživa formou osobného ocenenia: „Odpovede sú s nami,“ hovorí.
Medzitým prichádza na trh čoraz viac doplnkov výživy, ktoré sú špeciálne zamerané na vegánov. Celkovo sa v tejto krajine vlani predali doplnky výživy v hodnote viac ako miliarda eur. Odborník na výživu Braun z toho určite môže niečo získať, hovorí: „Doplnky výživy môžu byť určite užitočné. Nejde však o zlepšenie výkonu, ale o prispôsobený prísun živín. “Riziko: Niektoré výrobky sú kontaminované, čo môže v najhoršom prípade viesť k pozitívnemu dopingovému testu.
Zodpovední v spoločnosti Mercedes nechcú zasahovať do stravy svojho vodiča Hamiltona. Toto je mikromanažment, a preto je výhradnou zodpovednosťou tých odborníkov, ktorí s Hamiltonom pracujú. Na konci tohto týždňa poslal Brit prostredníctvom Instagramu prvú priebežnú správu o svojom vegánskom statuse. "Štyri týždne som jedol hlavne zeleninu a ovocie." A cítim sa lepšie, ako som sa nikdy cítil vo svojich 32 rokoch. Moja energetická úroveň je neuveriteľne vysoká, v telocvični môžem oveľa viac zdvihnúť váhu a pokožka je v lepšom stave. Cítim sa ľahká, vôbec nie nafúknutá, svieža. Je ťažké nájsť niečo na jedenie, ktoré skutočne milujem a stále v tom pokračujem. Som znechutený z toho, čo je v našom jedle, najmä v mäse. ““