Media Show Thinking stojí menej energie, ako si myslíte - Feuilleton - FAZ

„Neue Zürcher Zeitung“ tento utorok myslí na rôzne spôsoby použitia potravín vo svojej špeciálnej prílohe „Medzi mágiou a hmotou“. Reč je o „Bratwurst ako metafora“, prečo je nadváha škodlivá a odkiaľ pochádza smäd.

stojí

(Potenie, sucho v ústach, centrum smädu v mozgu a obličkách znepokojené, strata tekutín, zvýšená koncentrácia solí v krvi: vymazať, vymazať, vymazať.)

Nás však zaujíma, odkiaľ pochádza energia na premýšľanie a čo to má spoločné s nosom.

Na premýšľanie používame mozog s hmotnosťou okolo 1,5 kilogramu. To spotrebuje 120 gramov glukózy denne - z toho 20 percent energie sa spotrebuje len pri čítaní týchto riadkov. Christian Bauer, profesor fyziológie na univerzite v Zürichu, navrhuje prechádzku tráviacim systémom, aby sme lepšie pochopili, prečo vás myslenie nezbaví štíhlosti.

Aby sme udržali celý systém v chode, potrebujeme sacharidy, tuky a bielkoviny. Náš nos nám ukazuje, čo chutí dobre, aby sme to nemuseli brať rovno. Rozlišuje viac ako 1 000 príchutí, zatiaľ čo jazyk rozumie iba sladkej, trpkej, kyslej a slanej. Nos je tiež dôležitý, pretože vysiela signál „chuť do jedla“ do mozgu, odhaľuje „NZZ“.

Tento signál je kultúrne determinovaný, pretože záleží na prvých dojmoch z detstva, či neskôr dáte prednosť Röschti, vyprážaným zemiakom alebo hamburgerom. Teraz, keď sme niečo zjedli, sa rozkladajú živiny v čreve. Potrebujeme na to energiu, ktorá pôvodne pochádza zo slnečného žiarenia a ktorá je v rastlinách uložená vo forme glukózy. Tieto zásoby sacharidov sa v čreve štiepia na glukózu a do tela sa dostávajú krvou, ale predovšetkým priamo do mozgu.

Mozog žije z glukózy ako Ferrari na super palivo

Čo sa ešte dozvedáme: Črevo má celkovú plochu najmenej 100 metrov štvorcových. Chemický proces neustálej premeny potravy na energiu prebieha na tejto obrovskej ploche, ktorá samozrejme stojí aj energiu, ktorá sa ukladá v tukových zásobách, ak by niekedy došlo k prebytku. Naše myslenie to ťažko ovplyvňuje. Vysoko koncentrovaná intelektuálna práca stojí telo iba o 3 percentá viac sily, ako keby nerobila vôbec nič. Mozog potrebuje najviac energie na sledovanie nášho životného prostredia a tráviaceho systému. Myslenie teda nie je o chudnutí. Chudobní básnici sú útli iba preto, že stále zabúdajú jesť.