Medová a bravčová pečienka - recept

užitočná informácia

  • Pracovný čas: 360 minút Príprava: 60 minút Príprava: 300 minút Náročnosť: stredná Cena: € € € €

príprava

Rúru predhrejeme na 80 stupňov. Rozohrejte tanier. Med, horčicu a maslo dobre premiešajte. Mäso ochutíme soľou a korením. Prudko smažte na horúcom prečistenom masle šesť až sedem minút.

bravčová

Pridajte k mäsu zmes medu, masla a horčice. Koňakom deglazujte a zapaľujte, ako sa vám páči, alebo ho nechajte mierne zovrieť. Vyberte mäso z panvice, vložte ho do predhriatej misky a ihneď ju vložte do predhriatej rúry. Nechajte to strmé na 80 stupňov štyri a pol až päť hodín.

Odstráňte pečený jus (medovo-maslovo-horčicová zmes) a vložte do panvice spolu s teľacím vývarom. Opečené vložíme späť do rúry, kým sa pripravuje omáčka. Opečený hovädzí dobytok zredukujte do polovice na strednom ohni. Primiešame dvojitý krém. Omáčku nechajte variť, kým sa zľahka nehodí. Dochutíme soľou, korením a 1 lyžičkou citrónovej šťavy. Odlož bokom.