Medové želé vyrobené z kvetov púpavy bez cukru - brezové zlato
Zloženie Pre približne 1,5 litra:
Príprava medového želé z kvetov púpavy
Medové želé vyrobené z kvetov púpavy je nízkokalorickou alternatívou pre milovníkov medu. Získa sa veľmi jemné, medovité želé, ktoré sa okamžite rozplýva na jazyku.
Vyzdvihnúť
Jasne žlté púpavy rastú všade na jar a v lete. Najlepšie je zbierať kvety za slnečného, teplého dňa. Samozrejme, púpavové kvety zbierajte iba ďaleko od rušných ciest a silno oplodnených polí. Pri zbere kvetov je vhodné kvety trochu vytriasať, aby ste si so sebou domov neodniesli žiaden hmyz. Odtrhnite kvety z hláv kvetov (zelené časti môžu trpko chutiť) a rozložte ich na kuchynský papier, aby mohli uniknúť aj posledné malé zvieratá. Používajte rukavice, pretože kvety odfarbia vaše prsty.
Rezať
Bio citrón umyte horúcou vodou, nakrájajte na plátky a vložte do nádoby s vekom.
Naplňte a nechajte strmé
Naplňte jeden liter čerstvej vody z vodovodu, pridajte tiež kvety a utesnite. Zmes nechajte stáť na chladnom mieste najmenej 4 hodiny alebo najlepšie cez noc. K tomu je veľmi vhodná pivnica alebo chladný balkón, minimálne by chladnička nemala byť nastavená príliš studená.
Filtrovať
Po vytiahnutí prefiltrujte púpavové kvety a citrón cez jemné sitko, až kým nebude vidno zvyšky, a tekutinu zachyťte do veľkého hrnca. Vetu vyjadrujte lyžičkou, aby sa stratilo čo najmenej cenného peľu.
Pripraviť
Varte a pripravte si dostatok pohárov na celkom cca 1,5 litra.
Miešajte a priveďte do varu
Čistou vareškou alebo šľahačom premiešajte balíček Birkengold želírovacieho brezového cukru a sirup za stáleho miešania priveďte do varu po dobu 2 minút.
Plnenie do fliaš
Potom ihneď rozdeľte tesne pod okraj okuliarov, zatvorte ich a otočte ich hore dnom - opatrne! Takto si môžete byť istí, že nádoby sú správne uzavreté a že je vytvorený podtlak.
Do obchodu
Medové želé vydrží najmenej rok, ak je skladované na chladnom mieste. Čím čistejšia je práca, tým lepšia je životnosť. Včelí med je vhodný najmä ako nátierka, na osladenie čaju alebo limonád a palaciniek.
Tip: Pri miernom kašli môže pomôcť aj lyžica! Poznámka: Vyskúšali sme aj tradičný recept na med z púpavového kvetu s čistým xylitolom Birkengold®. Bohužiaľ na to nemôžeme odporučiť čistý brezový cukor, pretože karamelizácia je nevyhnutnou súčasťou procesu konzervácie. Nezískate optimálnu konzistenciu. S našim brezovým konzervujúcim cukrom sa nemusíte zaobísť bez neho a získate produkt bez cukru, ktorý sa varí iba krátko. To zachováva ešte viac zdraviu prospešných vlastností kvetov púpavy.