Medvedí cesnak - jarná bylina je taká zdravá - blog blogu eatclever
Čas nadišiel! Začína sa sezóna medvedieho cesnaku. Medzi Marca a mája zelenú bylinu nájdete na tienistých a vlhkých miestach v lese. Ale pozor: bylinu by mali zbierať iba skúsení zberatelia. Existuje veľké riziko zámeny s konvalinkou a jesennými krokusmi, ktoré sú jedovaté. Preto sa v tomto príspevku dozviete všetko, čo by ste mali o pikantnej trendovej bylinke vedieť.
Čo je to medvedí cesnak?
V latinčine sa táto bylina nazýva aj „allium ursinum“. V preklade znamená „divý pór“ alebo „lesný cesnak“. Názvy už odrážajú pôvod zelených listov. Patria do rodiny póru, a preto súvisia s pažítkou, cibuľou a cesnakom.
Medvedí cesnak má svoj pôvod jemný Príchuť cesnaku a pripomína chuť pažítky. Po období kvitnutia sa chuť stratí a zhorkne.
zdravé živiny v medvedom cesnaku
Medvedí cesnak tiež obsahuje veľa zdravých výživných látok: z Vitamíny, Stopové prvky a Minerály o sekundárne Rastlinné látky až Zlúčeniny síry. Zložka alicín, ktorá sa pri rezaní vytvára z aliínu, chráni srdce. Táto účinná látka pomáha proti cievnym usadeninám a tým aj proti srdcovým chorobám. Bylina z lesa je tiež skutočným zdrojom vitamínu C. 50 gramov medvedieho cesnaku pokryje tri štvrtiny odporúčaného denného množstva. Týmto spôsobom môžete posilniť svoju obranyschopnosť a chrániť bunky tela pred radikálmi. Divoký cesnak svojím vysokým obsahom železa podporuje transport kyslíka v krvi a pomáha generovať energiu prostredníctvom draslíka, ktorý obsahuje.
Takto vo vašom tele funguje divoký cesnak
Spotreba zelenej byliny to podporuje trávenie, pretože to stimuluje tvorbu užitočných tráviacich štiav. Uvoľní sa tak zaťaženie žalúdka a žlče. Zelené listy pôsobia upokojujúco aj na žalúdok, pretože divoký cesnak zmierňuje plynatosť. Vysoký obsah chlorofylu vysvetľuje intenzívne zelenú farbu listov. Na to je dôležité rastlinné farbivo Tvorba krvi a za to lacné detoxikácia v tele. Detoxikáciu pečene podporujú aj sírovité éterické oleje z medvedieho cesnaku. Ďalšou výhodou liečivej byliny je to protizápalový a dekongestant Účinok na bolesti kĺbov alebo choroby ako reumatizmus a dna.
Nákup medvedieho cesnaku
Medvedí cesnak si môžete kúpiť v dobre zásobených supermarketoch a na týždennom trhu počas sezóny (marec - jún). Ak ste odvážni, bylinu si môžete nazbierať a nazbierať aj sami. Ale ako som už povedal: buďte opatrní kvôli riziku zámeny s podobnými jedovatými rastlinami. Medvedí cesnak je navyše chránený prírodou a nemusí sa zbierať.
Pri nakupovaní buďte opatrní čerstvé, bezchybné a sviežo vyzerajúce listy. Najlepšie je použiť medvedí cesnak v ten istý deň nákupu. Ak je to potrebné, bylinu je možné zabaliť do vlhkých utierok, a preto ju môžeme uchovávať v chladničke najviac 2 dni.
Tipy do kuchyne - použitie a skladovanie medvedieho cesnaku
Pred varením musíte bylinku iba opláchnuť a pretrepať do sucha. Zelené listy nevarte, pretože stratia svoju cennú chuť a prísady. Ideálne je bylinu spracovať surovú, napríklad ako polevu do svojho jedla, na sendvič, do čerstvého šalátu, ako soľ z medvedieho cesnaku alebo do domáceho bylinného tvarohu. Aby ste si mohli mimo sezóny vychutnať divoký cesnak, môžete ho v dobre uzavretej nádobe v chladničke po dobu až 6 mesiacov zaliať veľkým množstvom soli a olivovým olejom. Ďalšou možnosťou je bylinu zmraziť. U tohto variantu sa však chuť trochu zmení.
O ďalších bylinách, ktoré majú pozitívny vplyv na váš metabolizmus, sa môžete dočítať tu.