Medzinárodná kuchyňa - pekne ruská; freshclearstrong
Streda, 07/11/2018
Keď premýšľate o ruských jedlách, zvyčajne sa najskôr myslia na bliny a soljanku - majú však oveľa viac. Prezradíme vám, čím je ruská kuchyňa výnimočná a ako typické jedlá.
Tradičná ruská kuchyňa je formovaná vidieckym životom a kontinentálnym podnebím s dlhými zimami. Jedlá sú preto zvyčajne jednoduché a výživné. Okrem toho sa na zimu konzervuje veľa čerstvých potravín - napríklad ovocie a zelenina sa konzervujú alebo varia. Výsledkom je veľa kyslých vplyvov. Kyslá smotana je tiež obľúbenou prísadou pri rafinácii jedál.
Jednotlivé jedlá a prísady ruskej kuchyne sú svetoznáme: kaviár, nakladané uhorky, vodka, krymské sekt, boršč, pelmeni, šašlik, hovädzí stroganoff, kyslá kapusta a kapusta.
Vybrali sme pre vás niekoľko receptov, pomocou ktorých môžete bodovať aj kulinárske body počas majstrovstiev sveta:
Pre veľký hlad
Boršč: Pochádza z Ukrajiny a po celé storočia patrí k najobľúbenejším národným jedlám v Rusku. Zloženie sa regionálne líši, ale takmer vždy obsahuje mäso, červenú repu a bielu kapustu.
Soljanka: Je silný, korenený guláš. Názov znamená solené a kyslá zelenina alebo huby sú nevyhnutnou ingredienciou. Existujú veľmi odlišné recepty s mäsom, klobásou, rybami alebo hubami.
Okroška: Ak je vám na boršč alebo soljanke príliš teplo, ale napriek tomu si chcete dať polievku, potom je táto studená polievka ideálna. Vyrába sa z kvasu, nápoja z ruského chleba a zeleniny.
Pelmeni: Tieto mäsom plnené knedle pochádzajú zo Sibíri. Obzvlášť praktické: v sibírskom podnebí by ste ich mohli zmraziť a vziať so sebou ako rezervu na dlhú cestu. Varené v horúcej vode boli rýchlo výživným a teplým jedlom.
V teplé dni bufet
Bliný: Typ vaječného koláča vyrobený z krupice z tvrdej pšenice. Pripravené ako tenké placky sa jedia teplé a čiastočne zvinuté so širokou škálou plniek a nátierok. Alebo len ponorené.
Olivový šalát: Pôvodne recept na ruskú šľachtu francúzskeho šéfkuchára Luciena Oliviera zo 60. rokov 19. storočia, túto jednoduchšiu verziu silvestrovského bufetu si dnes už nemožno predstaviť. Povinnými ingredienciami sú: zemiaky, nakladaná uhorka, kuracie alebo hovädzie mäso, vajcia, mrkva, zelený hrášok a šalátová majonéza. A dokonca aj v Španielsku sa stalo súčasťou tapas ako Ensaladilla rusa.
Rusky Vajcia: Perfektné jedlo pre prsty na boku. Vajcia, rozpolené a zdobené plnkou s nakladanými uhorkami, rýchlo alebo rýchlo zmiznú z vašich úst.
Pohár vodky, ktorý sa v Rusku tradične pije k jedlám, by samozrejme nemal chýbať. Ale buďte opatrní: najmä pri vysokých teplotách sa vám rýchlo dostane do hlavy - a kto chce vynechať druhú polovicu.