Medzinárodné bufetové kalórie sa tancujú mimo - Alstätte
Mantu, Malwax, Kabule a ďalší na stole: to, čo utečenci varia v Alstätte, inšpiruje ich pomocníkov. A potom sa kalórie vylúčia.
Anne Rensing
"Ahoj všetci!" Ali Yousufi prešiel s úsmevom po radoch stolov a pozdravil prvých hostí z medzinárodného publika. Len čo návštevník v sobotu večer vstúpil do alstattskej farnosti, zavítala k nim vôňa cudzích jedál. Sabawoon, Ali a Jawed boli celé hodiny pri sporáku a pripravovali „mantu“, afganské národné jedlo.
„Mantu“, vlastne knedľa plnená mletým mäsom s fazuľami a cibuľou, stála nielen za afganskou kuchyňou, ale aj za vrelé poďakovanie od utečencov z Alstattu ich pomocníkom za podporu v posledných rokoch.
"Chceme pre vás variť," uviedla afganská Sabawoon v mene všetkých utečeneckých rodín Tiny Rogozinski. A Rogozinski okamžite odovzdal vec všetkým ďalším pomocníkom. Spolu s Juttou Olbring vytvorila platformu, vďaka ktorej sa mohla medzinárodná večera formovať spolu s mnohými medzinárodnými kuchármi.
Chuť farebného publika pozostávajúceho z rodín pomocníkov utečencov, ako aj zo všetkých usadených utečeneckých rodín v Alstätte, nebola rozmaznaná iba arabskými jedlami. Hlavnou starosťou každej národnosti bolo prispievať do pestrého bufetu. Okrem mnohých rôznych ryžových jedál bol veľmi obľúbený somálsky „Malwax“, kuracie vrecko naplnené vajíčkami a zeleninou. A tak sa vedľa dipu, ktorý je v miestnych zemepisných šírkach veľmi populárny, zastavila afganská ryžová panvica zvaná „Kabule“, kým sa dlhý stôl nenaplnil jedlom.
Mladá Amelia Kola bola viditeľne potešená, keď vírila jedálňou s mnohými ďalšími deťmi. Spolu so svojou matkou Kristínou jej bolo umožnené pripraviť „baklavu“, cukrárenský dezert s cukrom, orechmi, vanilkou a citrónom. Živé albánske dievča okamžite odhalilo zvláštnu tajnú ingredienciu sladkého dezertu, ktorá sa často podáva aj v tureckých kuchyniach: „Veľa, veľa cukru.“ Je to jej obľúbené jedlo, ktoré je k dispozícii iba počas špeciálnych sviatkov, ako je Silvester.
Pocity z dovolenky sa dali čítať na väčšine tvárí. Keď pohodlne sedeli, jedlo takmer ustúpilo do pozadia. Rita Averbeck zorganizovala maskovaciu pásku na vytvorenie menovky pre každého účastníka. Hostia sa veselo miešali pri stoloch a rozprávali sa spolu. Nemeckí aj imigrantskí muži sa pričinili o svoju integráciu a podávali nemecké pivo. Zo všetkých strán bolo cítiť nekomplikovanú družnosť.
Rotraud Schünemann, ktorá je tiež súčasťou tímu pre pomoc utečencom v Alstätteri, uviedla, že do svojej novej práce prišla „ako panna pre dieťa“. Tesne pred Vianocami sa pozametala pred svojím domom. Celkom náhodou sa jej na chodníku pýtali, či je protestantka. Ako vdova po evanjelickom duchovnom to dokázala s presvedčením potvrdiť. A už orosená pomocníčka vyhlásila, že je pripravená vziať na Vianoce novopríchodého Ahmada so sebou na evanjelickú službu.
„Som šťastná, keď vás tu všetkých vidím,“ pozdravil Yousufi všetkých hostí ešte pred oficiálnym otvorením bufetu. „Sme radi, že sme tu.“ Spoluiniciátorka Sabawoon Sahraiová dodala: „Týmto večerom by sme sa vám chceli poďakovať za každú vašu pomoc.“ Aj keď pre kuchárov bola zriadená nádoba na darovanie, rozhodne odmietli peniaze prijať. Večer je číre gesto vďaky. Vďaka anonymnému daru od obyvateľstva by mohli byť pokryté náklady na nápoje.
Spoločné jedlo sa vyvinulo v festival kultúr, keď hudba znela reproduktormi a mnoho účastníkov nechalo svoje boky zaskočiť na iránsku popovú hudbu. Medzinárodný večer sa skončil krátko pred polnocou.