Medzinárodné grilovanie Takto griluje Európa - FIT FOR FUN

Od Švédska po Turecko - tak griluje Európa. Recepty nielen na EM, ale na každé leto, ktoré je vhodné na grilovanie. Vhodné aj pre vegetariánov.

európa

Grilovanie už dávno nie je len pre mäsožravce. Opäť máme skvelé recepty pre vegetariánov. A nízke kalórie sú vo FIT FOR FUN každopádne samozrejmosťou. Ak sa vám nepáči šesť návrhov na tejto stránke, samozrejme u nás nájdete oveľa viac medzinárodných receptov.

Jahňacie filety na bielom víne z kefíru

Pre 6 osôb
6 jahňacích filé (každé po cca 80 g),
200 g kefíru, šťava z 1/2 citróna,
1 strúčik cesnaku, čierne korenie, soľ, čerstvý tymián
príprava
1. Natrite jahňacie filé. Na marinádu zmiešajte kefír, citrónovú šťavu, pretlačený cesnak a koreniny. Namočte do nej mäso na niekoľko hodín.
2. Mäso grilujeme asi 8 - 10 minút, podľa veľkosti filé.
Na jednu porciu:
160 kcal; 22 g bielkovín, 6 g tuku, 2 g sacharidov

Olivový chlieb s bylinkami

Pre 4 osoby
500 g múky, 1 kocka čerstvého droždia, 10 sušených paradajok, každá na oleji, zelené a čierne olivy,
Soľ, mletý aníz, rozmarín, oregano, tymián
príprava
1. Múku naukladáme na dosku, v strede urobíme studňu. Kocky droždia rozdrobte, vložte do jamky, premiešajte s trochou vlažnej vody a trochou múky, nechajte 30 minút kysnúť.
2. Paradajky a olivy trochu nasekáme, pridáme do cesta. Pridajte korenie a trochu paradajkového oleja. Rukami všetko vymiesime na hladké cesto, necháme ešte hodinu kysnúť.
3. Cesto vytvarujte do dvoch prameňov, každý bochník dvakrát alebo trikrát otočte, poprášte múkou a pečte pri teplote 240 stupňov 15 minút, aby ste vytvorili chrumkavú kôrku. Potom teplotu znížime na 200 stupňov a pečieme ďalších 15 minút dozlatista.
Na jednu porciu:
160 kcal; 5 g bielkovín, 2 g tuku, 30 g sacharidov

Grilované figy so šalátom (bez laktózy)

Pre 6 osôb
6 čerstvých fíg, 200 g hlávkového šalátu (jahňací šalát, rukola, potočnica, podľa želania divoké byliny), 1 hrsť malín, 2 lyžice malinového octu, 3 lyžice orechového oleja, soľ, korenie
príprava:
1. Figy rozkrojíme na polovice, dáme na špíz a z oboch strán ich opatrne ugrilujeme, aby boli zvnútra horúce a zvonka mierne zhnednuté.
2. Šaláty umyte a roztriedte. Opláchnite maliny. Zmiešajte vinaigretu z octu, oleja, soli a korenia. Ľahko vytlačte maliny, pridajte, premiešajte všetko. Podávame figy.
Na jednu porciu:
60 kcal; 1 g bielkovín, 5 g tuku, 3 g sacharidov

grilovaný pstruh

Pre 4 osoby
2 čerstvo ulovené pstruhy, vykuchané pripravené na varenie, 1 citrón, 1/2 zväzku kôpru, petržlenová vňať, soľ, korenie, trochu masla
príprava:
1. Pstruhy umyte a osušte. Vnútro dochutíme soľou a korením. Naplňte citrónovými klinmi, bylinkovými stopkami a vločkami masla.
2. Vložte ich do rybacieho košíka a grilujte z každej strany 5 - 6 minút.
Na jednu porciu:
180 kcal; 33 g bielkovín, 4 g tuku, 0 g sacharidov

Zemiakový šalát (bez laktózy)

Na 1 misku
500 g nových zemiakov, 1/2 uhorky, 1 stonka zeleru, 1 zväzok zmiešaných bylín (petržlen, fenikel, kôpor, brutnák a nasturtium atď.), 1 malá červená cibuľa, 150 ml vývaru, 1 PL octu, 3 PL repkového oleja, čierne korenie z mlyna
príprava:
1. Zemiakové zemiaky uvaríme, necháme vychladnúť, olúpeme ich, nakrájame na plátky a vložíme do misy.
2. Uhorku ošúpeme a rozpolíme, vykrojíme vnútro, uhorku nakrájame na polovice plátkov. Zeler nakrájame na tenké plátky a cibuľu na tenké kolieska. Bylinky umyte, roztriedte a natrhajte. Do všetkého primiešajte.
3. Na zálievku rozšľaháme spolu vývar, olej, ocot a korenie, zalejeme šalátom a necháme ho lúhovať.
Na jednu porciu:
120 kcal; 3 g bielkovín, 5 g tuku, 15 g sacharidov

Kebabové špízy (bez laktózy)

Na 6 špíz
500 g bravčovej panenky,
6 malých paradajok, 6 detských paprík,
6 malých cibúľ,
2 lyžice horčice, 1 lyžica olivového oleja,
Soľ, korenie, 1 čajová lyžička paprikového prášku
príprava:
1. Filé nakrájame na nie príliš malé kocky, paradajky a papriky umyjeme. Cibuľu rozpolíme.
2. Pripravte marinádu z horčice, oleja a korenia. Suroviny striedavo špajdľujte a potierajte marinádou. Grilujeme 8 - 12 minút za stáleho otáčania.
Na jednu porciu:
190 kcal; 17 g bielkovín, 10 g tuku, 5 g sacharidov

Grilovaná paprika

Na 4 kusy
4 papriky, soľ, 1 pohár jogurtu, kôra a šťava z 1 bio citrónu, soľ, korenie, olivový olej
príprava:
1. Celú papriku dajte na gril a pražte ju, kým nie je mäso mäkké a šupka čierna (nie príliš krátka!). Ostrým nožom odlepte pokožku. Na dip zmiešajte jogurt, nastrúhanú citrónovú kôru, citrónovú šťavu, soľ, korenie a trochu olivového oleja.
Na jednu porciu:
50 kcal; 2 g bielkovín, 1 g tuku, 8 g sacharidov

Kalamari

Pre 4 osoby
4 stredne veľké kalamáre (čerstvé alebo mrazené), 1 organický citrón, 3 strúčiky cesnaku, mletý aníz, soľ, korenie, olivový olej, biele víno, 3 lyžice majonézy, 2 lyžice jogurtu, 1 lyžica kečupu, šťava z 1/2 limetky, 5 spritov Tabasco, soľ
príprava:
1. Umyte a rozotrite chobotnice, nakrájajte pozdĺžne. Z vnútornej strany urobte rez v tvare kosoštvorca, ktorý potom pozdĺžne rozrežte na pásy. Marinujte s citrónovou šťavou, plátkami cesnaku, korením, olejom a vínom, nechajte 2 - 3 hodiny odstáť.
2. Grilujte niekoľko minút, kým nie sú chrumkavé. Všetky ingrediencie na dip zmiešajte, dochuťte Tabascom a soľou. Primiešame olivový olej.
Na jednu porciu:
230 kcal; 28 g bielkovín, 9 g tukov, 7 g sacharidov

Želé z červeného ovocia

Pre 6 osôb
700 g červených bobúľ (ak máte radi, napríklad jahody, čerešne, ríbezle atď.), 200 ml ríbezľovej šťavy, 1 balíček pudingového prášku (vanilka), hnedý cukor podľa chuti
príprava:
1. Bobule roztriedte, umyte, očistite a priveďte k varu s 300 ml vody. Pudingový prášok zmiešajte so 6 lyžicami ríbezľovej šťavy dohladka.
2. Zvyšok šťavy privedieme v hrnci k varu, až kým nebude prebublávať. Vyberte hrniec z platničky a rýchlo a dôkladne vmiešajte pudingový prášok.
3. Pridajte uvarené ovocie a vodu. Dochutíme hnedým cukrom. Dá sa jesť vlažné alebo vychladené.
Na jednu porciu:
125 kcal; 1 g bielkovín, 1 g tuku, 27 g sacharidov