Melasa JEDTE CHYTREJŠIE
Povedzme si pravdu: sotva niekto pozná melasu. Spoznávanie sa určite oplatí každému, kto má rád sladké!
Obsah
- Čo by ste mali vedieť o melase
- pôvodu
- sezóna
- triedi
- Naše obľúbené recepty s melasou
- Aká zdravá je vlastne melasa?
- Tipy na nakupovanie a varenie melasy
- Nákup
- skladovanie
- Tipy na prípravu melasy
Čo by ste mali vedieť o melase
Znie to exoticky a je to ťažko známe, ale celkom chutné: melasa má popri iných nedávno populárnych bylinných sladidlách aj akúsi tienistú existenciu. Tento tmavohnedý sladký sirup je dokonca pred svojimi konkurentmi, pretože má relatívne málo kalórií, relatívne veľké množstvo výživných látok a porovnateľne veľmi miernu cenu.
Čo sa týka chuti, ani melasa sa nemusí skrývať za súpermi. Sirupovitá tekutina sa získava pri výrobe cukru z cukrovej repy alebo cukrovej trstiny, pri ktorej sa kryštály cukru oddelia od miazgy rastliny niekoľkými čistiacimi a odparovacími procesmi.
pôvodu
Cukrová repa rastie v celej Európe, cukrová trstina pochádza hlavne z Karibiku.
sezóna
Melasu je možné kúpiť po celý rok.
triedi
Rozlišuje sa medzi svetlou melasou, ktorá stále obsahuje pomerne veľa kryštálov cukru, a tmavou alebo čiernou melasou, ktorá má iba asi 60 percent obsahu cukru. Jeho sladkosť je zodpovedajúcim spôsobom nižšia, ale vyznačuje sa intenzívne sladovou chuťou pripomínajúcou sladké drievko a obsahuje obzvlášť veľké množstvo minerálov.
Naše obľúbené recepty s melasou
Tu nájdete všetky recepty na melasu.
Aká zdravá je vlastne melasa?
Ľahká melasa, známa tiež ako zlatý sirup, stále obsahuje pomerne vysoké množstvo cukru. Preto je najvhodnejšie ako sladidlo, ale obsahuje tiež viac kalórií a menej výživných látok ako tmavá melasa.
Tmavá melasa sa tradične používa ako prostriedok proti zápalu a v poslednej dobe tiež ako radikálny čistič. Či to naozaj funguje proti rakovine, ako tvrdí veľa fanúšikov, je otázne a nie je vedecky dokázané.
Isté však je, že čierna melasa poskytuje dostatok draslíka a s 3,7 gramami bielkovín, okolo 240 miligramov horčíka a necelých 15 miligramov železa môže výrazne prispieť k prísunu dôležitých živín a minerálov, najmä pre vegetariánov a vegánov.
Pre ľudí, ktorí majú vedomú postavu, je čierna melasa dobrou alternatívou v porovnaní s inými druhmi sirupu, pretože obsahuje podstatne nižšie množstvo cukru.
| Kalórie | 290 |
| bielkoviny | 3,7 g |
| tučný | 0,1 g |
| sacharidy | 67 g |
| Vlákno | 0 g |
Tipy na nakupovanie a varenie melasy
Nákup
Melasu dostanete v bio obchodoch alebo v obchodoch so zdravou výživou.
skladovanie
Melasu môžete skladovať pri izbovej teplote.
Tipy na prípravu melasy
Tí, ktorí majú radi sladkú príchuť melasy, môžu s hustým tmavým sirupom urobiť veľa. Napríklad mnohí majú radi nápoj z dvoch čajových lyžičiek melasy, trochy citrónovej šťavy a vody, ktorá chutí teplá aj studená.
Ako nátierku môžete použiť aj melasu. Čierna melasa je zvlášť vhodná k tmavým perníkom, chlebom a koláčom alebo na dochutenie silných tmavých omáčok. Dávajú klasickému americkému fazuľovému gulášu zvláštnu chuť.