Melóny - populárne letné ovocie

Osviežujúci a nízkokalorický

Z botanického hľadiska patria melóny do čeľade tekvicovité. Nie sú preto druhom ovocia, ale považujú sa za ovocnú zeleninu. Rozlišuje sa medzi vodnými melónmi a cukrovými melónmi. Vodové melóny so zelenou a červenou dužinou majú obsah vody viac ako 90 percent. Veľká porcia 250 gramov obsahuje menej ako 100 kilokalórií a je ideálna aj pre ľudí, ktorí majú vedomú postavu.

Táto porcia navyše pokrýva viac ako polovicu odporúčaného denného príjmu kyseliny pantoténovej, čo je vitamín B. Kyselina pantoténová hrá dôležitú úlohu v duševnom výkone a metabolizme v tele. Sladšie medové, sieťové a melóny Galia patria k cukrovým melónom. Ich dužina je žltkastá, oranžová alebo biela až zelená. „Ich obsah vody je okolo 85 percent. Šťavnaté sladké ovocné karotenoidy sú navyše bohaté na vitamín C a ß-karotén a zdroj kyseliny listovej, “hovorí Dr. Annette Neubert. „Karotenoid beta-karotén je predchodcom vitamínu A. Má ústrednú funkciu vo vizuálnom procese a rovnako ako vitamín C je dôležitý pre imunitný systém.“ Veľká porcia medového melónu s hmotnosťou napríklad 250 gramov pokrýva zhruba 100 percent odporúčaného denného príjmu vitamínov. C.

Hlavné melónové odrody

letné

rozmanitosť Priezvisko Vzhľad ochutnať
Vodný melón Cukrové dievča Tmavozelená škrupina,
červené mäso, okrúhle		 Melón čerstvý,
podľa zrelosti
viac alebo
menej sladké
Crimson Sweet Zelená pruhovaná miska,
červené mäso, oválne		 Melón čerstvý,
podľa zrelosti
viac alebo
menej sladké
Cukrový melón Melón melón Béžová miska s
bradavičnaté vyvýšeniny,
oranžová dužina		 Melón čerstvý,
stredne sladké a
aromatický
Charentais melón
(Variant melónu cantaloupe)		 Ľahká, hladká misa s
tmavé pruhy, tmavé-
oranžová dužina		 Melón čerstvý,
stredne sladké a
aromatický
Galia melón
(Variant sieťového melónu)		 Žltá mušľa so sieťovaným vzorom,
Dužina biela až zelená		 Sladké a veľmi
aromatický
Melón žltý medovicový Žiarivo žltá pokožka, nazelenalá
biela dužina		 Sladké, trochu menej
aromatické ako
Čisté melóny

Tipy na čerstvé nákupy

Obzvlášť zrelé melóny majú obzvlášť aromatickú chuť. Je vhodné kupovať iba zrelé plody a konzumovať ich čo najčerstvejšie. Zrelé plody možno rozpoznať podľa nasledujúcich kritérií:

  • Skúška klepaním: klepnite prstom na misku. Nezrelé plody takmer neznejú, zrelé melóny vibrujú, zvuk je trochu nudný, ale plný. Prezreté plody znejú duto.
  • V prípade vodových melónov by oblasť okolo základne stonky mala byť tmavozelená, iba kontaktná plocha melónu môže byť svetlejšia.
  • Keď sú melóny nakrájané na plátky, zrelé ovocie spoznáte podľa jasne červenej dužiny.
  • Zrelé melóny majú na spodnej časti stonky aromatický zápach a dajú sa tam ľahko vtlačiť. Zvyšok misky by mal byť pevný. Melóny, ktoré ťažko zapáchajú, sú nedozreté.

Melóny by sa nemali uchovávať dlhšie ako jeden až dva týždne. Niektoré typy sa dajú dlhšie uchovávať v chladničke, stratia však svoju arómu, farbu a vitamíny. „Chladné suterénne miestnosti s asi 8 až 15 stupňami sú ideálne na skladovanie. Nakrájané melóny sa môžu uchovávať zabalené v potravinovej fólii asi jeden až dva dni. Takto nevyschnú, “odporúča Dr. Annette Neubert.

Všestranná príprava

Či už nakrájané na kocky ako občerstvenie alebo ako klasický predkrm s nakrájanou šunkou: melóny je možné pripraviť rôznymi spôsobmi a dodať každému jedlu príjemnú sviežosť. K studeným jedlám sa letné ovocie hodí. Kúsky melónu nakrájané na kocky dopĺňajú napríklad ovocné, hydinové alebo krabové šaláty. Ozdobné sú malé melónové guľky, ktoré je možné vyrobiť z dužiny vykrajovátkom na guľky. Zmrazené melónové guľky nahradia kocky ľadu v chladených nápojoch.