Melóny
Aj keď vodné melóny vážia až 15 kilogramov a cukrové melóny až štyri kilogramy, ich konzumácia nemá za následok ďalšie kilogramy na bruchu alebo bokoch. Pretože melóny majú obsah vody okolo 90 percent a takmer neposkytujú žiadne kalórie. 100 gramov melónu má výhrevnosť okolo 32 až 35 kilokalórií. Pre porovnanie: rovnaké množstvo banánov obsahuje viac ako dvojnásobok.
Melóny - viac ako 500 odrôd
Zatiaľ čo vodné melóny neobsahujú veľa vitamínov, obsah vitamínu C, betakaroténu a minerálov ako vápnik a draslík je v cukrových melónoch pôsobivý.
Existuje viac ako 500 odrôd cukrových melónov, ktoré sú zhruba rozdelené do troch skupín: Medovicové melóny sú tie, ktoré majú hladkú šupku. Sú najväčšie a najťažšie z cukrových melónov. Sieťové melóny sa vyznačujú svojou sieťovou štruktúrou na koži. Obzvlášť populárnymi predstaviteľmi sú ananásový melón alebo sladký melón Galia.
Najmenšími melónmi sú zvlášť aromatické melóny. Jeho názov odkazuje na prvé miesto pestovania neďaleko Ríma. Tieto takmer guľaté plody majú hladkú, rebrovanú alebo bradavičnatú pokožku.
Melóny - tekvice veľkého druhu
Z botanického hľadiska patria melóny ako uhorky a cukety do čeľade tekvicovité, a teda sa počítajú ako ovocná zelenina. Vodové melóny pôvodne pochádzajú z južnej Afriky, pravdepodobne z kalahari. Aj dnes sú tam divoké formy cenené ako dodávatelia vody.
V priebehu storočí sa rastliny cenené pre svoj obsah vody a ovocia rozšírili cez Egypt a Perziu do Ázie. So španielskymi námorníkmi prišli na americký kontinent vodné melóny a cukrové melóny. V sezóne od mája do septembra zásobujú nemecký trh Španielsko, Taliansko, Grécko a Izrael. Vodné melóny pochádzajú aj z Maďarska do nemeckých supermarketov.
Ani v zime nemusí nikto zostať bez melónov. „Melón žltý kanárik“ - všeobecne známy ako medovicový melón - je najznámejší zimný melón. Zimný dovoz pochádza hlavne zo stredoeurópskych a juhoamerických pestovateľských oblastí, väčšinou z Kostariky, Mexika alebo Brazílie.
Zrelé melóny - rozpoznateľné podľa tlaku a zvuku
Zrelé melóny voňajú príjemne sladko a dajú trochu, keď jemne zatlačíte na koniec stonky. Zrelé melóny spoznáte podľa zvuku. Ak klepnete prstom na pokožku, úplný a hlboký tón naznačuje zrelú buničinu. Ak to znie duto, ovocie je nedozreté alebo suché.
Pretože obrovské melóny sú pre mnohých zákazníkov príliš veľké, ponúkajú sa aj segmenty. Tie so svetločervenou dužinou bez bielych pruhov alebo bledým stredom sľubujú úžasné potešenie. Plody, ktoré nie sú úplne zrelé, môžu pri izbovej teplote niekoľko dní dozrieť, pokiaľ sú stále nedelené.
Nakrájané melóny a úplne zrelé plody by ste mali jesť rýchlo, pretože sa rýchlo kazia. Melóny by sa nemali uchovávať v chladničke tak dlho, ako stratia svoju chuť a nadobudnú arómu iných potravín.
Pôžitok v horúcich letných dňoch
Melóny sú v horúcich letných dňoch veľmi osviežujúce, najmä keď sú chladené alebo podávané s ľadom. Ale nie sú vhodné len ako občerstvenie alebo dezert. Vyskúšajte niekoľko výdatných variácií: Melón nakrájaný na kocky je možné pripraviť ako vynikajúci šalát s uhorkou a vinaigretou z mäty a medu. Melón vynikajúco chutí aj ako polievka, ak je rafinovaný v zeleninovom vývare s jogurtom a bylinkami.
Viac článkov
Aktualizované: 08.08.2017 - Autor: aid Infodienst