Melounová diéta - s nízkym obsahom tuku alebo bez tuku
Štúdie to preukázali strava bohatá na ovocie a zeleninu znižuje výskyt srdcových chorôb a rakoviny. Ak sa doteraz vo väčšine klinických pokusov používali iba paradajky, začali vedci v Souh Central Agricultural Research Laboratory (SCARL) v Oklahome rozsiahlu štúdiu s cieľom zistiť hladinu lykopénu v melóne. Prekvapenie! Výskum ukazuje, že melón obsahuje o 40% viac lykopénu ako paradajky.
Vodný melón neobsahuje tuk
Pri nízkom kalorickom príjme melón neobsahuje tuk a je ideálnym zdrojom vitamínov (A, B6, C a tyanínu) a draslíka. Štúdie preukázali, že šálka a pol vodného melónu obsahuje 9 až 13 mg lykopénu. Okrem toho má melón o 40% viac lykopénu ako surové nespracované paradajky.
Aby ste tieto vlastnosti využili naplno, je dobré zvoliť si zrelý melón, ktorého sčervenanie je indikátorom sladkosti. Nedávna štúdia amerického ministerstva poľnohospodárstva ukazuje, že na rozdiel od paradajok by sa melón nemal variť, aby sa z neho uvoľnil lykopén. Ak si pripravíte melónovú šťavu, všimnete si lykopén vo forme tenkých červených nití.
Pri ktorých chorobách sa odporúča melón
Vodný melón je ľahko stráviteľný, ak sa konzumuje samostatne (jeho kombinácia s inými potravinami ho sťažuje). Vzhľadom na to, že melón obsahuje 96% vody, má silné zdravotné výhody (obsahuje cucurbocitrín, ktorý rozširuje kapiláry a reguluje krvný tlak), žalúdok a močový mechúr. Vodný melón dokáže liečiť aj opuchy, rany z gangrény alebo infekcie obličiek (je vynikajúcim diuretikom) a infekcie močových ciest.
Ani neuvažujte o odhodení škrupiny, pretože je bohatá na kremík a chlorofyl. Kremík zlepšuje činnosť pankreasu, je nevyhnutný pri stabilizácii vápnika v tele a pri posilňovaní kostného systému. Chlorofyl (látka, ktorá dodáva rastlinám zelenú farbu) má antibakteriálne, protiplesňové a detoxikačné vlastnosti.
Recepty na melónovú stravu
Melónový šalát so syrom
Tento šalát by sa mal podávať krátko po uvarení.
Pre 6 porcií potrebujete:
6 špenátových psov
2 šálky melónu (kocky), bez semien
1/2 šálky nadrobno nakrájanej cibule
1/2 šálky rozdrveného syra
korenie
Vo väčšej miske zmiešame špenát, melón, cibuľu a syr. Pred podávaním šalátu posypeme octom a dochutíme korením.
Vodný melón v octe
2 čajové lyžičky čerešňového alebo medového želé
1/4 šálky melónu bez semien
2 lyžičky octu
1/4 lyžičky cesnakového prášku
1 lyžička olivového oleja
Vložte želé (alebo med) do hrnca a roztopte ho na miernom ohni. Po vychladnutí ním zalejeme melón a pridáme zvyšok surovín. Získané cestoviny uložte do chladničky a pred konzumáciou ich poriadne pretrepte.
Melónový kokteil
2 melónové psy (kocky)
30 ml vodky
Melón roztopte v mixéri, aby ste získali 200 ml tekutiny. Do získanej kvapaliny sa pridá prírodná šťava a vodka. Zmes vložte do martini šejkra spolu s 5-6 kockami ľadu. Ingrediencie veľmi dobre pretrepte a uvoľnite ich v martini pohári. Na vrch môžete dať zmrzlinu alebo kocky ľadu a koktail ozdobiť plátkom vodného melónu.
Melón plnený ovocím
1 dlhý melón
1 melón (melón, veľmi sladký)
1 sladený melón
1 ananás
2 broskyne alebo nektarinky
2 šálky hrozna
listy mäty
Melón nakrájajte na kôš, vyberte jadrovník, vyberte jadierka a dajte do chladničky. Medzitým si nakrájame melón a broskyne na kocky a zmiešame ich. Tieto polejte medom a vložte do chladničky. Pred podávaním (16 porcií) vložte všetky prísady do „koša“ a ozdobte hroznom. Samostatne spojte limetkový med so zvyšnými ingredienciami a zmesou zalejte ďalšie ovocie. Dochutíme ich lístkami mäty.