Melounový makarónový recept Dr

Super jemné 2-farebné macarons s maslovou krémovou melónovou náplňou od @NikaGlow

prísady

pre recept melón makaróny

3 vrecká na potrubie a pinzeta:

8-otvorová tryska:

2 plechy na pečenie:

Na cesto:

120 g	práškového cukru
100 g	Mandľové lupienky
2 štipce.	DR. Oetker prášok do pečiva
2	Bielkoviny
niečo	DR. Potravinové farby Oetker (zelená, žltá, červená, modrá)
1 štipka	soľ
50 g	práškového cukru
1 lyžička	čierne sezamové semiačka

Na plnenie:

100 g	Vodové melóny (pripravené odvážené)
50 g	Kokosový olej
100 g	biela čokoláda nasekaná nadrobno
50 g	Maslo, mäkké
1 polievková lyžica	DR. Oetker Madagaskar Bourbon Vanilková pasta
50 g	práškového cukru
niečo	DR. Potravinové farby Oetker (zelená, žltá, červená, modrá)

príprava

Pripraviť

Pripravte si pinzetu, 3 vrecká na potrubie, 8-otvorovú trysku, 2 plechy vyložené papierom na pečenie a vodný kúpeľ. Predhrejte rúru.

Horný/dolný ohrev 150 ° C

Horúci vzduch 130 ° C

2 farebné macarons

Práškový cukor, mandle a prášok do pečiva zomelieme v dávkach vo fréze veľmi najemno. Bielka vyšľaháme so soľou tuhý sneh, pridáme práškový cukor, ďalej šľaháme, kým nie sú bielka lesklé. Preosejte cez ňu mandľovú zmes, opatrne preložte gumovou stierkou.

Polovicu zmesi zafarbite na zeleno a druhú polovicu na červeno v samostatnej miske. Nalejte zmes do potrubného vaku s hladkou perforovanou tryskou (približne 9 mm Ø), nastriekajte na dva plechy vyložené papierom na pečenie približne 70 kôpok s priemerom približne 2,5 cm. Mokrým prstom stlačte nahor stojace hroty. Pomocou pinzety dajte na vrch čierne sezamové semiačka, aby vyzerali ako jadierka (6 na macaron).

Polovicu makarónov pečieme vo vyhriatej rúre asi 18 minút.

Drážka: stredná drážka

Čas pečenia: asi 18 minút

Vyberte makaróny a nechajte ich vychladnúť na stojane.

Melónová krémová náplň

Melón pretlačte na kašu a šťavu prepasírujte cez sitko.

Vo vodnom kúpeli si roztopte kokosový olej a bielu čokoládu, pričom dbajte na to, aby bola maximálna iba vlažná. Pridáme mäkké maslo, práškový cukor a vanilkovú pastu, vyšľaháme ručným mixérom do peny.

Nakoniec pridajte šťavu z melónu, zmes vyšľahajte, kým nebude ešte viac napenená a ak chcete, dolaďte farbu krému trochou červeného potravinárskeho farbiva.

Nalejte zmes do potrubného vaku s hladkou perforovanou dýzou s priemerom približne 9 mm a nastriekajte na polovicu makarónov. Na každú položte macaron. Odložíme na chladné miesto.