Menej cukru bez sankcií
Mnoho bežných potravín obsahuje cukor. Príliš veľa, varujte lekárov, odborníkov na výživu a AOK. Druhý nemecký samit o redukcii cukru bol preto o stratégiách na zníženie bielej sladkosti v sóde, müsli & Co. Pretože následky konzumácie príliš veľkého množstva cukru sú alarmujúce.
Z
Skrytý cukor: Koľko bieleho cukru je v potravinách, to spotrebiteľ často nemyslí.
BERLÍN. AOK nedávno otvorila prvý nemecký „transparentný supermarket“ na jeden deň na berlínskom Potsdamer Platz. Spotrebiteľ sa mal cítiť ako šupina, že veľa bežných potravín obsahuje dostatok cukru. A aby bolo spotrebiteľovi skutočne jasné, koľko sladkej sódy, kukuričných lupienkov a červenej kapusty obsahuje, umiestnila zdravotná poisťovňa ku každému z výrobkov priehľadnú nádobu s množstvom kociek cukru, ktoré sa pri konzumácii príslušnej potraviny skonzumujú.
Dvakrát toľko, ako sa odporúča
Extrapolovane je to 90 gramov cukru, ktoré nemeckí občania konzumujú každý deň - čo je takmer dvakrát viac, ako odporúča WHO. Tento nadbytok sladkostí má následky, pričom AOK je tŕňom v oku najmä pridaný cukor. „Pridaný cukor v mnohých potravinách - vrátane slaných - má jasnú súvislosť s obezitou, ťažkou nadváhou, zubným kazom a cukrovkou,“ uviedol predseda Spolkovej asociácie AOK Martin Litsch na 2. nemeckom summite o znížení cukru, ktorý sa nedávno konal v Berlíne. a ktorej sa zúčastnili početní predstavitelia z oblasti politiky, podnikania a vedy (informovali sme).
Americký lekár a vedec Robert H. Lustig našiel pre problém drastické slová. Cukor je návykový a má toxické účinky, uviedol Lustig. „Pre naše deti je rovnako škodlivý ako alkohol.“ Cukor robí vašu pečeň tukom a môže vám byť veľmi zle. Počet diabetikov na celom svete dramaticky rastie.
V roku 2014 ním bolo infikovaných viac ako 420 miliónov ľudí. Cukrovka vystreľuje na oblohu. „A všetko sa to deje pred našimi očami.“ Na záver svojej prednášky Lustig jednoduchou správou: „Dobrá výživa je liek, zlá výživa potrebuje liek.“
Daň za výrobky pre deti?
DR. Dietrich Garlichs, poradca správnej rady Nemeckej diabetologickej spoločnosti, varoval pred zdravotnými dôsledkami konzumácie príliš veľkého množstva cukru. Jedným z dôvodov sú priemyselne vyrábané potraviny a nápoje a umelo pridaný cukor. „Preto potrebujeme jasné označenie ako potravinový semafor.“
Toto jasne ukazuje spotrebiteľovi, čo konzumuje. Informácie o výživovej hodnote a kalóriách v malom množstve na výrobkoch sú pre mnohých ľudí zavádzajúce. Pre mnohých spotrebiteľov bude v skutočnosti ťažké posúdiť, či je 15 gramov cukru v 100 gramovom müsli balení veľa alebo málo. Štát musí okrem toho riadiť spotrebu potravín zdravým spôsobom prostredníctvom daní. „Ceny fungujú,“ zdôraznil Garlichs - a odkázal na Veľkú Britániu.
Po zavedení dane na nealkoholické nápoje s obsahom cukru tam výrobcovia nápojov zmenili svoje recepty. „Zdá sa teda, že to funguje, keď zasiahne politika.“ Odborník na zdravie SPD profesor Dr. Karl Lauterbach bojoval za daň z cukru na výrobky pre deti. Príjem by mal ísť do škôl a jaslí.
Umožniť zdravú voľbu
Zástupcovia priemyslu môžu z takéhoto aktivizmu vyťažiť len málo, najmä pokiaľ ide o cukor. "Ak sa sústredíme iba na cukor, už sa nedostaneme. Musíme hovoriť o príliš veľkom množstve kalórií," uviedol Günter Tissen, generálny riaditeľ Asociácie cukru.
Hlavným problémom je, že ľudia málo cvičia a nespaľujú kalórie, ktoré konzumujú. Aj pri znížení obsahu cukru by obsah kalórií niekedy zostal nezmenený. Tissen ako príklad uviedol menej sladený jogurt. Mnohí si potom povedali: „Super, zjem ich dvoch.“ Tissenovo odvolanie: „Musíme byť úprimní.“
Je presne jej cieľom nájsť túto správnu rovnováhu, zdôraznila spolková ministerka pre potraviny Julia Klöcknerová. "Musíme konať s politickým zmyslom pre proporciu. Nie je jedno tlačidlo, ktoré stlačíte, a všetko je v poriadku." Jej záujmom je „urobiť zo zdravého výberu potravín ľahký výber“. Preto je dobré, že sa našla dohoda s ekonomikou, podľa ktorej sa bude od roku 2019 v hotových potravinách používať menej cukru, tukov a solí. Zakáže tiež cukor a sladidlá v kojeneckých a detských čajoch.
Iba vrchol cukrovej hory
Vo federálnej asociácii AOK sa takéto oznámenia spravidla stretávajú so súhlasom. Zástupcovia potravinárskeho priemyslu teraz uznali riziko nadmernej spotreby cukru a začali s redukčnými stratégiami. Litsch: "Všimli ste si, že sa tým dajú zarobiť peniaze." Ale dodal šéf AOK: "Bohužiaľ, to reže iba vrchol cukrovej hory." „Krátkodobé zrozumiteľné a merateľné ciele znižovania“ sú už oneskorené.
Garlichs tiež označil dohodu medzi politikou a podnikateľskými združeniami za prvý krok. „Jedinou otázkou je, či sa to zaobíde bez sankcií.“