Menej cukru, tuku a soli
Obrázok ikony. Foto: pixabay/ElasticComputeFarm
Berlín. V Nemecku má nadváhu 43 percent žien, 62 percent mužov a 15 percent detí. Príliš veľa cukru, nasýtených tukov a solí zvyšuje riziko nadváhy a obezity (obezity) a chronických chorôb súvisiacich so stravou, ako sú kardiovaskulárne choroby a cukrovka typu II.
Vzhľadom na ich častý výskyt predstavujú tieto choroby obrovské problémy pre systémy zdravotníctva po celom svete. Menej cukru, tukov a solí v pohodlných potravinách je preto cieľom redukčnej a inovačnej stratégie ministerky potravín Julie Klöcknerovej. Dôsledne pristupuje k téme a cieľom koaličnej dohody na niekoľkých okrúhlych stoloch s podnikateľmi, vedami, zdravím a spotrebiteľmi. Dôležitým prechodným cieľom je teraz základná dohoda, ktorú minister podpísal a podpísal písomne s potravinárskym priemyslom. Dohoda, ktorá nikdy predtým neexistovala.
Ľudia s menšou nadváhou v Nemecku
Spolkový minister pre výživu vysvetľuje: „Mojím cieľom je znížiť frekvenciu obezity a chorôb súvisiacich so stravou v Nemecku. Je dobré, že zúčastnené obchodné združenia sa teraz v základnej dohode dohodli na vymedzení opatrení a cieľov pre zníženie cukru, tukov a solí v hotových výrobkoch, ktoré budú spresnené do konca roka. V nasledujúcich týždňoch a mesiacoch teraz bude musieť nasledovať konkrétny priemyselný alebo produktový proces a cieľové dohody. Spoločne koordinovaný koncept bude k dispozícii do konca roka. Ekonomika si prvýkrát uvedomuje, že je súčasťou riešenia problému obezity. ““
Záväzok potravinárskeho priemyslu od roku 2019
Potravinársky priemysel sa zaviazal od roku 2019 znižovať množstvo cukru, tukov a solí v hotových jedlách. Mali by sa uznať aj iniciatívy a činnosti, ktoré potravinársky priemysel už v posledných rokoch uskutočnil. Úspešným modelom tohto dobrovoľného záväzku je značné zníženie transmastných kyselín v potravinách, ktoré sa dosiahlo dobrovoľnou dohodou medzi potravinárskym priemyslom a federálnym ministerstvom.
Julia Klöckner pokračuje: „Práca s obchodom s potravinami je pre mňa tiež dôležitá. Implementácia musí byť uskutočniteľná a my musíme dávať pozor na obavy malých remeselných podnikov. A preto je taká dôležitá vedecká podpora, napríklad pri znižovaní obsahu solí v chlebe. Chuť a konzistencia musia spotrebiteľa stále oslovovať. ““
Implementáciu od roku 2019 bude sprevádzať monitorovací a poradný orgán na vyššej úrovni, do ktorého sú zapojené aj veda, spotrebiteľské organizácie, zdravotné poisťovne a odborné spoločnosti zo zdravotníctva. Prvá správa o pokroku sa má predložiť výboru už na jeseň 2019. Ciele stanovené v procese a cieľové dohody sa majú dosiahnuť do roku 2025.
Špeciálne zameranie na výrobky zamerané na deti
Pretože obezita u detí a dospievajúcich je v dospelosti spojená s chorobami súvisiacimi so stravou, mali by mať osobitnú prioritu opatrenia týkajúce sa potravín osobitne zameraných na deti a dospievajúcich. Dohoda ponúka možnosti pre rôzne prístupy. Okrem redukcie cukru, tukov a solí v hotových výrobkoch je možné zvážiť napríklad aj zníženie veľkosti porcií XXL (baliace jednotky). V boji proti nadváhe a obezite musí politika výživy a zdravia ísť ruka v ruke.
V kojeneckých a detských čajoch žiadny cukor
Spolková ministerka Julia Klöckner: „Som v úzkom kontakte s kolegom, ministrom zdravotníctva Jensom Spahnom. Popri potravinárskom priemysle môžu zdravotné poistenie prispieť aj k podpore zdravej výživy a poznatkov o výžive v našej spoločnosti. Robíte to už dnes pri implementácii zákona o prevencii. Viem si dobre predstaviť dosiahnutie dohody o konkrétnych opatreniach tak v oblasti zdravia, ako aj v potravinárskom priemysle. ““
Pokiaľ ide o kŕmenie dojčiat a malých detí, spolkový minister výživy chce tiež prijať regulačné opatrenia. Regulácia stravovania by sa preto mala do konca roku 2019 zmeniť. Jedná sa o zákaz pridania cukru a sladidiel (napr. Stévie, maltulózy, izomaltulózy alebo dokonca dextrózy) do čajov pre kojencov a deti, ako aj zákaz pridávania cukru a sladidiel do detského mlieka. Čo je prirodzene prítomné, čo sa týka cukru a sladkosti, môže tiež zostať vo výrobkoch. Podľa nariadenia o stravovaní sa pojem „nemluvňa“ vzťahuje na deti do prvého roku života. „Deti“ znamenajú deti vo veku od jedného do troch rokov. V súčasnosti čaká na prijatie nariadenie EÚ o potravinách na báze cereálií (napr. Detské sušienky a sušienky). Spolkový minister požaduje podobný prístup ako na vnútroštátnej úrovni.
Spolkový minister pre potravinárstvo primerane zvyšuje financovanie výskumu: „Počnúc rozpočtom na rok 2018 som si objednal výrazné zintenzívnenie financovania výskumu a inovácií. Výrazne zvýšime financovanie ministerstva, aby sme sprievodným výskumom urýchlili výrobu potravín so zníženým obsahom cukru, tukov a solí. Osobitnú pozornosť budeme venovať uplatniteľnosti v remeselných podnikoch - a samozrejme dobrému vkusu! “
Tlačová správa Federálne ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo