Menej známe vlastnosti šťavy zo surových zemiakov Doxologia
V záujme zdravej výživy odporúčajú odborníci na výživu jesť varené alebo zemiakové zemiaky, formy prípravy, ktoré si zachovávajú väčšinu vitamínov a minerálnych solí, ktoré zemiaky prirodzene obsahujú. Varený zemiak však nie je len hodnotnou potravinou, ale možno ho dokonca považovať za liek.
Zemiak pôvodom z americkej krajiny dorazil do Európy prostredníctvom španielskych vojakov a po rôznych expedíciách uskutočnených botanikmi a geografmi, ktoré sa najskôr považovali za kuriozitu zeleninového sveta. V skutočnosti bol v niektorých európskych krajinách (Nemecko, Švajčiarsko a Rakúsko) zemiak prvýkrát predstavený v zbierkach botanických záhrad. V Anglicku a najmä v Írsku, ktoré sa dnes považuje za „vlasť zemiakov“, sa dostala na koniec 16. storočia.
Dnes sú zemiaky rozšírené v celej Európe a sú súčasťou kategórie základných potravín. Jeho vlastnosti, tvary a farby hľuzy, aróma, chuť a chuť, textúra, konzistencia a odolnosť proti varu, výživová hodnota a absencia toxických zložiek (dusičnany, dusitany), robia zo zemiakov široko používanú potravinu.
Niekoľko užitočných príkladov nám môže poskytnúť predstavu o dôležitosti zemiakov v strave. Podľa profesora Constantina Milicaa hľuzy obsahujú kalorickú energiu 80 - 90 kcal na 100 g čerstvej jedlej látky (dvakrát menej ako chlieb a ryža). Takže s 200 g pečených zemiakov je zabezpečených 16-18% dennej potreby bielkovín človeka. Zemiakové hľuzy navyše obsahujú takmer všetky hlavné vitamíny (A, E, B1, B2, B6, B12, C, H, PP a kyselinu listovú), preto by v zimnom období nemali chýbať v dennom jedálnom lístku, keď môžu byť bezpečným zdrojom prírodných vitamínov.
V záujme zdravej výživy odporúčajú odborníci na výživu jesť varené alebo zemiakové zemiaky, formy prípravy, ktoré si zachovávajú väčšinu vitamínov a minerálnych solí, ktoré zemiaky prirodzene obsahujú. Vyprážaním sa vitamíny ničia a vzniká akrylamid, potenciálne karcinogénna látka.
Upokojujúce účinky
Varený zemiak však nie je len hodnotnou potravinou, ale možno ho dokonca považovať za liek. Prof. Constantin Milică ho odporúča pacientom s tráviacimi problémami, pretože znižuje žalúdočnú kyslosť, čo je veľmi užitočné pri diéte pre tých, ktorí majú žalúdočné a dvanástnikové vredy, črevné zápaly, pre tých, ktorí majú obličkové kamene alebo trpia chorobami nervového systému.
Ľudia s diagnostikovanou chronickou kolitídou, žalúdočnými kŕčmi alebo chronickou zápchou by mali do denného menu zahrnúť aj varené zemiakové jedlá z odrôd bohatých na škrob.
„Definitívna úloha varených alebo pečených zemiakov pri liečbe pacientov s vysokým krvným tlakom a inými kardiovaskulárnymi ochoreniami vrátane aterosklerózy, ako aj u ľudí so zvýšeným cholesterolom ukladaným na tepnách, sa vysvetľuje diuretickými vlastnosťami a prítomnosťou endogénnych antioxidantov. Vysoký obsah draslíka v zemiakoch má priamy vplyv na detoxikáciu krvi a podporu črevného prechodu, “vysvetľuje odborník na fytoterapiu.
Šťava zo surových zemiakov sa tiež odporúča ako prostriedok pri prírodnej liečbe. Aby mal očakávaný účinok, musí byť pripravený zo zdravých, neobrobených hľúz, ktoré neboli uchovávané na svetle a konzumované okamžite, čerstvé. „Surová zemiaková šťava, ktorá sa konzumuje vnútorne, má priaznivý účinok pri chorobách tráviaceho traktu, respektíve pri liečbe žalúdočných a dvanástnikových vredov, ako aj pri kyslých, chronických alebo akútnych zápaloch nervového pôvodu. Pred ranným a obedovým jedlom vypite 75-100 ml džúsu v 2-3 týždňových kúrach. Môže byť použitý ako obyčajný džús, tak zmiešaný s mrkvovým a zelerovým džúsom.
Šťava zo surových zemiakov sa tiež odporúča pri liečbe rekonvalescentov s pokročilým stavom slabosti. Vďaka upokojujúcemu účinku na nervový systém má šťava účinky pri nadmernom nervovom vzrušení, nespavosti a akútnych alebo chronických bolestiach hlavy, “vysvetľuje profesor Constantin Milică.
Odporúčania o terapeutických účinkoch zemiakov
Jedlá pripravené z varených zemiakov sú obzvlášť vhodné pre ľudí trpiacich chronickou kolitídou, žalúdočnými kŕčmi alebo chronickou zápchou. Nemalo by chýbať ani v strave pacientov s problémami s pečeňou a žlčovými cestami (konzumované varené alebo pečené, nikdy vyprážané).
Priaznivý účinok sa zaznamenáva aj v obličkách, konzumácia zemiakov pomáha pri rozpúšťaní vápenatých solí (oxaláty, uráty, fosfáty) v štruktúre obličkových kameňov. Alkalizujúcim a diuretickým účinkom eliminuje kyselinu močovú, ktorá je indikovaná pri dne, glomerulonefritíde, reumatizme a polyartróze;
Constantin Milică konzumuje v starostlivo kontrolovaných množstvách diabetikov, znižuje hladinu cukru v krvi a glykozúriu moču.
* Materiály na tomto webe sú informatívneho charakteru. Pred začatím akejkoľvek prírodnej liečby by ste si mali urobiť test alergie na príslušné typy výrobkov. Ak trpíte chronickými chorobami alebo dodržiavate protidrogovú liečbu, odporúčame vám pred začatím liečby alebo prírodnej liečby poradiť sa so svojím lekárom.