Esenciálne mastné kyseliny a ich význam pre vývoj mozgu dieťaťa - Baby Club
Je známe, že výživa môže hrať dôležitú úlohu pri dosahovaní maximálneho potenciálu detí, pričom niektoré potraviny sú životne dôležité pre vývoj mozgu.
Mastné kyseliny sú súčasťou všetkých tkanív a sú nevyhnutné pri syntéze bunkovej membrány a pri vývoji mozgu malého dieťaťa.
Mozog je tvorený veľmi veľkým podielom (60%) tuku. Patrick Holford, svetovo uznávaný odborník na výživu, uvádza vo svojej knihe „Čo žerie chytré dieťa“ že pridaním správnych druhov tukov, omega 3 a omega 6, do stravy dieťaťa môžu byť deti inteligentnejšie.
Dobré tuky sú pre dieťa dôležité zvnútra. V matkinom lone sa každú minútu vytvárajú tisíce mozgových buniek nazývaných neuróny. Vo veku 2 rokov detský mozog dosiahne asi 100 miliárd neurónov.
V každej fáze vývoja mozgu vášho dieťaťa je správna výživa nevyhnutná pre vytvorenie všetkých štruktúr a schopnosť dosiahnuť najvyšší potenciál dieťaťa. Vedeli ste, že hladina základných tukov pri narodení v pupočnej šnúre bude naznačovať rýchlosť myslenia dieťaťa vo veku 8 rokov?
Ten istý autor vymenúva potraviny dôležité pre vývoj mozgu dieťaťa:
- Esenciálne tuky prispievajú k tvorbe inteligentných mozgov, takže sú nevyhnutné v strave dieťaťa (materského mlieka) a potom malého dieťaťa.
- Odporúča sa diéta s nízkou spotrebou cukru a nízkym glykemickým indexom na vyváženie hladiny cukru považovaného za super palivo a príčinu hyperaktivity.
- Fosfolipidy vo vajíčku a pečeni by nemali chýbať, pretože sú to pamäťové molekuly
- Diverzifikovaná strava, ktorá zaisťuje optimálnu hladinu vitamínov a minerálov, bielkovín a aminokyselín - poslov mozgu.
- Vyhýbajte sa potravinám, ktoré majú negatívny vplyv na mozog (prebytok rafinovaného cukru, škodlivé tuky, vyprážané a spracované potraviny, potravinové prísady, potravinové alergény)
Existujú dva typy esenciálnych mastných kyselín, ktoré sa nazývajú omega 3 a omega 6. Dieťa je týmto typom kyseliny kŕmené pred narodením, keď odoberá potrebné zložky z placenty. Po narodení bude materské mlieko prirodzeným zdrojom omega 3 a omega 6, je známe, že oplýva dobrými tukmi nevyhnutnými pre vývoj mozgu dieťaťa.
Esenciálne mastné kyseliny prítomné v materskom mlieku, ktoré napomáhajú vývoju mozgu, sú:
- Omega 6 polynenasýtené mastné kyseliny - kyselina linolová a kyselina arachidónová;
- Omega 3 polynenasýtené mastné kyseliny - kyselina linolenová a kyselina decosahexaenová DHA;
- Mononenasýtené mastné kyseliny - kyselina olejová;
- Nasýtené kyseliny - kyselina palmitová;
Sušené mlieko je tiež obohatené o esenciálne mastné kyseliny, ale nie o všetky. Aj keď sa esenciálne mastné kyseliny považujú za také dôležité pre vývoj mozgu, najmä v prvých dvoch rokoch života, nie sú úplne obsiahnuté v počiatočnej dojčenskej výžive.
Esenciálnou mastnou kyselinou, ktorá nie je zahrnutá do mliečnych vzorcov, je kyselina decosahexaenová DHA, forma esenciálneho tuku omega 3 pre vývoj mozgu. DHA by nemala chýbať v strave matky počas tehotenstva a dieťaťa v ranom detstve. Z prírodných zdrojov DHA spomenieme rybiu masť, ktorú však nemožno ponúknuť aspoň v prvom roku života dieťaťa.
Štúdie preukázali, že deti, ktoré využívajú výhody mlieka bohatého na esenciálne mastné kyseliny, sa ukázali ako pohyblivejšie, pretože sú schopné oveľa ľahšie sa učiť nové aktivity a pozornejšie sledovať všetko, čo sa okolo nich deje.
Tiež sa pozorovalo, že bez ohľadu na to, aké bohaté je sušené mlieko na Omega-3 (mastné kyseliny), materské mlieko je nenahraditeľné a je považované za najefektívnejší spôsob, ako pomôcť dieťaťu vstrebať potrebné látky.
Po začatí diverzifikácie stravy sa bude osobitná pozornosť venovať zavedeniu tých potravín prispôsobených veku, ktoré sú dobrým zdrojom základných tukov omega 3 a omega 6.
Ak je dieťa dojčené krátko alebo vôbec, nikdy nie je neskoro začať s doplňovaním omega-3. Doplnky Omega 3 pre deti sú dostupné vo forme rybieho oleja obohateného o rôzne príchute, aby ho najmenší ľahko prijali.
Želatínovým tobolkám s rybím olejom sa vyhýbame, pretože predstavujú riziko utopenia a mechanického udusenia. Rybí olej nezačnite podávať, pokiaľ na to nemáte súhlas svojho pediatra.
Potraviny, ktoré obsahujú esenciálne mastné kyseliny potrebné pre vývoj mozgu, môžu byť:
EPA a DHA (formy omega 3) >> losos, makrela, sleď, sardinky, ančovičky, čerstvý tuniak
Omega 6 >> kukuričný olej, slnečnica, šafran, sezam, vajce
Fosfolipidy >> vajíčko, pečeň
Ako zabezpečiť príjem esenciálnych mastných kyselín?
- Zahrnutie do stravy dieťaťa najmenej raz týždenne s obsahom tuku (po 1. roku veku)
- Pridanie ľanových a tekvicových semien do dusených pokrmov a polievok
- Jesť najmenej 2-4 vajcia týždenne
- Doplnok s detským rybím olejom
- Minimalizácia spotreby vyprážaných jedál v olejovom kúpeli a potravín obsahujúcich hydrogenované a trans-tuky (pečivo, šišky, polotovary).
Zistite, či váš drobček konzumuje dostatok základných tukov pre vývoj mozgu
Pomocou nižšie uvedeného dotazníka zistíte, či má vaše dieťa dostatok tukov z potravy, ktorú mu dávate. Kontrola 5 alebo viacerých odpovedí môže znamenať, že drobec nekonzumuje dostatok základných tukov pre vývoj mozgu:
- Má suchú alebo drsnú pokožku
- Tendencia k ekzému
- Nechty sú lámavé, suché alebo exfoliované
- Vlasy sú suché, chýba im prirodzený lesk alebo sú na nich lupiny
- Má suché, uplakané alebo podráždené oči
- Vždy je smädný
- Močí často
- Prejavuje sa to náhlymi zmenami nálady
- Má vyčíňanie
- Slabá pozornosť a nízka koncentrácia
- Je nemotorný
- Pri poranení sa ťažko uzdravuje
- Má prehnané obavy
- Je to smutné
- Má problémy s cestovaním alebo pohybom
Britskí vedci na príklade detí vo veku od 8 do 13 rokov preukázali, že mastné kyseliny môžu stále pomáhať rozvoju mozgu malého človeka. Zmeny pozorované v relatívne krátkom čase (asi 3 mesiace) priniesli zlepšenie schopnosti čítať, sústrediť sa, riešiť logické problémy a pamäť.
Po dlhšom období 3 rokov sa u tých, ktorí užívali doplnky výživy, prejavovali príznaky zvýšenia počtu nervových spojení a hustoty zapojených buniek.
Esenciálne mastné kyseliny sa používajú aj na liečbu detí s poruchou pozornosti (ADHD), dyslexiou alebo autizmom. Problémy s chovaním a učením vznikajú od detstva, zatiaľ čo iné sú diagnostikované u dospievajúcich alebo dospelých.
Zatiaľ sa nenašla jasná súvislosť, ktorá by ukázala, že podávanie Omega-3 možno považovať za primárne liečenie tohto stavu, ale výskum je sľubný a možno ho považovať minimálne za doplnkový liek k existujúcim, čo prispieva k zlepšeniu kapacity. duševné zdravie dieťaťa.
Nevýhodou je, že esenciálne mastné kyseliny nie je možné syntetizovať v tele, a preto musí dieťa prijímať kyseliny z externého zdroja, sú však viacnásobné.
Ako sme už spomenuli, medzi zdroje Omega-3 patria aj ľanové semiačka, tekvica, väčšina druhov rýb (makrela, treska, sardinky, tuniak, losos, pstruh), vajce, avokádo, orechy a brokolica, kapusta, špenát. Všetko možno zahrnúť do stravy dieťaťa, aby sa obohatil príjem esenciálnych mastných kyselín.
Existuje však aj iná stránka tejto kontroverzie, a to, že potraviny s vysokým obsahom mastných kyselín, napríklad ryby, môžu naznačovať vysoké hladiny ortuti, ktoré sa neodporúčajú ženám čakajúcim dieťa. Potom, aj keď by strava tehotných žien mala obsahovať produkty bohaté na Omega-3, prebytok ortuti môže poškodiť zdravie plodu a spôsobiť malformácie alebo iné vrodené chyby.