Menu a nápoje svadobnej hostiny vyberajú starodávne i moderné svadobné zvyky
Zdieľajte na
Výber svadobnej hostiny a nápojov - starodávne a moderné svadobné zvyky
Výber jedálnička a nápojov na veľkú svadobnú hostinu si vyžaduje plánovacie schopnosti. Existuje veľa vecí, ktoré je potrebné vziať do úvahy pre správnu postupnosť jedál. Mali by sa brať do úvahy diéty alebo zákazy stravovania súvisiace s náboženstvom, mali by sa rešpektovať vegetariáni a mali by sa poskytovať aj nealkoholické nápoje.
Dôležitú úlohu zohráva otázka usporiadania sedenia hostí. Zvyčajne sa stretáva niekoľko generácií a najmenej dve rodiny a skupiny priateľov. Kto s kým vychádza tak dobre, že pri jedle môže vzniknúť živý rozhovor. A v neposlednom rade: Prenajaté izby a ich dekoratívny dizajn často nie celkom zodpovedajú nášmu vkusu a požiadavkám, aby bola zaistená primeraná príležitosť.
Kytice kvetov sú symbolom jednoty v rozmanitosti. Možno môžete požiadať priateľa, aby vyzdobil miestnosť kvetmi. Ruže sú bohaté na symbolický význam pre svoju krásu a vôňu. Sú zasvätení Afrodite a znamenajú lásku, adoráciu a plodnosť.
Orchidey boli v staroveku považované za afrodiziakum a našli si cestu k milostnej mágii. Na gréckych svadbách brečtanové úponky symbolizujú vernosť. Biela kvitnúca myrta je pre Afroditu posvätná, nevesty boli zahalené vetvami. Všetky kvitnúce vetvy sú tiež prejavom šťastia.
Pri zdobení banketovej sály môžete myslieť aj na významy jablka, granátového jablka a dule. Všetko sú to symboly lásky a svadby.
Doprajte miestnosti tiež slávnostnú arómu! Nasledujúca zmes éterických olejov má relaxačný, zmyselný a opojný účinok:
2 kvapky narcisu 2 kvapky jonquille 2 kvapky grapefruitu 2 kvapky citrónu
A nezabudnite skontrolovať osvetlenie! Príjemné svetlo ovplyvňuje atmosféru.
V tejto chvíli nechceme robiť žiadne návrhy menu. Existuje však niekoľko receptov starších ako 100 rokov, ktoré si zaslúžia zmienku.
Encrusted Brisket (1892)
Potom, čo ste vložili veľký a krásny kúsok hrudníka do vriacej vody so soľou, koreňmi, cibuľou a bylinkami a povarili v ňom tri hodiny a niekoľkokrát ich prevrátili, dajte mäso na plytkú panvicu, zalejte maslom a vrch potrite rozšľahaným vajcom. a posypeme ich časťou zmesi 200 gramov strúhaného chleba, 70 gramov strúhaného parmezánu, 2 až 3 nadrobno nakrájanej šalotky potenej maslom, trochy nasekanej petržlenovej vňate, trochy tymiánu a majoránky, štipky bieleho korenia a štipky strúhaného muškátového orieška. Potom spolu vyšľahajte štyri vajcia s trochou rozpusteného masla, soľou a lyžicou smotany, posypte ňou na vrch rúry hovädzie prsia, ktoré nimi posypte lyžicu zmesi, nechajte ich prepiecť na dobrom hornom ohni a pokračujte v tom, kým nebude bylinková zmes vyčerpaná, ktorá musí na mäse vytvoriť svetlohnedú kôrku, ktorú nakoniec zalejete lyžicou rozpusteného masla. Teraz opatrne vytiahnite kosti, pokiaľ je to možné, ozdobte misku petržlenovou vňaťou a dajte popraskanú hruď jusom.
Začervenané dievča
(Rodinný recept okolo roku 1885)
Na krémovú misu si vezmeme 1 liter mlieka, pol tyčinky vanilky, necháme zovrieť. Keď je uvarená, pridáme 5 žĺtkov, 2 lyžice zemiakovej múky, 3 lyžice cukru. Potom ho musíte dobre premiešať a nechať vychladnúť. Do misy dajte 1 vrstvu brusníc, potom 1 vrstvu krému, potom opäť brusnice a tak ďalej. Ako vrchnú vrstvu opäť krémujte.
Šampanský krém (1891)
Keď ste si dobre vyšľahali 4 žĺtky a 2 vajcia, pridajte 125 gramov jemne preosiateho cukru a 1/2 litra šampanského a celé to miešajte na miernom ohni na tuhý krém. Potom hmotu stiahnite naspäť, pridajte sneh zo 4 bielkov pod a pretiahnite 20 gramov rozpustenej želatíny. Keď sa tento krém pomaly ochladí, naleje sa do pohárov a nechá sa stuhnúť na ľade. Môžete ich tiež naplniť do formy a po stuhnutí ich vyklopiť a ozdobiť makrónkami.
Mandľový krémový koláč (1892)
Plech potrieme maslom a vyložíme ho dobrým maslovým cestom a natrieme predtým pripravený mandľový krém. Menovite: 200 gramov olúpaných mandlí sa jemne rozotrie s vaječným bielkom v mažiari, ktorý sa dobre zmieša s rovnako veľkým množstvom drveného cukru, nastrúhanou žltou citrónu a piatimi celými vajcami a nakoniec sa pridá 140 gramov rozpusteného čerstvého masla. Táto mandľová zmes sa natrie natenko na cesto, ale kým nie je okraj hrubý ako prst, okraj sa potrie vajcom a na neho sa položí vrchnák maslového cesta, ktorý sa na okraj zatlačí. Jemným nožom sa do tohto viečka nakrájajú krásne ozdoby, takže cesto sa krája iba do polovice, potom sa potrie vajíčkom a pečieme 1/2 hodiny v stredne horúcej rúre, potom sa popráši cukrom, opäť krátko v rúre kým sa cukor neroztopí a koláč dajte vlažný na stôl.
Mandle je možné tiež zomlieť a zmiešať s bielkom, cukrom a citrónovou kôrou. Mraziaci plech = forma na vypruženie.
Výročia svadby
Žiadna príležitosť by nemala zostať nevyužitá na oslavu. Dobré jedlo a oslava s priateľmi pri návrate výročia svadby môže láske dopriať čerstvý vzduch. A vidíme, že táto príležitosť čas od času zvyšuje hodnotu:
Bavlnená alebo papierová svadba po jednom roku
Drevená svadba po 5 rokoch
Cínová svadba po 6 1/2 roku
Medená svadba po 7 rokoch
Plechová svadba po 8 rokoch
Bronzová alebo ružová svadba po 10 rokoch
Niklová alebo petržlenová svadba po 12 1/2 rokoch
Sklenená alebo fialová svadba po 15 rokoch
Čínska svadba po 20 rokoch
Strieborné výročie svadby po 25 rokoch
Perlová svadba po 30 rokoch
Screen svadba po 35 rokoch
Hliníková svadba po 37 1/2 rokoch
Rubínová svadba po 40 rokoch
Platinová svadba po 45 rokoch
Zlatá svadba po 50 rokoch
Diamantová svadba po 60 rokoch
Železná svadba po 65 rokoch
Kamenná svadba po 67 1/2 roku
Milosrdná svadba po 70 rokoch
Svadba korunného klenotu po 75 rokoch