Metabolické písanie - individuálna výživa podporuje zdravie Zdravé chudnutie bez následnej diéty
Zo všetkých európskych krajín je podiel ľudí s nadváhou najvyšší v Nemecku, a to u dospelých aj detí. Máme najvyššie percento hypertonikov. Cukrovka typu II stúpa natoľko, že sa do roku 2020 očakáva, že ňou bude postihnutý každý druhý dospelý človek.
Strava hrá ústrednú úlohu pri mnohých zdravotných problémoch. Tieto problémy však nemôžete všeobecne zmeniť, pretože zdravá výživa musí vždy súvisieť s individuálnym metabolickým typom. Zatiaľ čo v iných krajinách sú ľudia už prinajmenšom pripravení kriticky spochybniť predchádzajúce odporúčania náročné na sacharidy, Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) a ďalšie inštitúcie stále dodržiavajú modely ako „potravinová pyramída“ ako meradlo všetkých vecí.
Ľudí ako jednotlivcov charakterizuje mnoho rôznych charakteristík: vzhľad, DNA, odtlačky prstov, preferencie, rôzne laboratórne hodnoty ako vyjadrenie individuálneho metabolizmu a oveľa viac. Napriek týmto rozdielom veľa odborníkov na výživu stále vychádza z myšlienky, že všetci ľudia sú rovnakí, a preto potrebujú rovnakú stravu.
Bohužiaľ, nielen odporúčania založené na konvenčnej medicíne sú príliš všeobecné a nezodpovedajú individuálnym potrebám, v naturopatických táboroch sa robia rovnaké chyby: Ak sa na reguláciu acidobázickej rovnováhy odporúča „diéta prevyšujúca základ“, vieme, že toto je iba pre asi štvrtina miestnej populácie má zmysel, pretože iba tento podiel je skutočne okyslený stravou bohatou na bielkoviny. Zvyšné tri štvrtiny sú tieto odporúčania nielen zbytočné, môžu byť dokonca škodlivé.
Výsledky meraní, na ktorých sa zvyčajne zakladá diagnóza ako „prekyslenie“, často neodzrkadľujú skutočné vzťahy. Stáva sa, že vnútro bunky je pri určitých metabolických typoch príliš zásadité a telo sa to snaží kompenzovať mierne kyslou krvou. Každý, kto z toho usúdi, že dochádza k prekysleniu organizmu a odporučí stravu s prebytočným obsahom bázy, tieto pokusy o kompenzáciu podrýva; vážne choroby sú nevyhnutné.
Vývoj rôznych výživových potrieb
V priebehu vývoja boli ľudia opakovane nútení prispôsobovať stravu miestnym podmienkam a živiť sa tým, čo by mohli vo svojom stanovišti loviť a nájsť. Medzitým však vieme, že rôzne makro a mikroživiny majú veľmi odlišné účinky na homeostatické riadiace systémy (ako je autonómny nervový systém) a na procesy v bunke (najmä na výrobu energie v glykolýze, beta-oxidácii a cykle kyseliny citrónovej): Jednostranná strava keďže to bolo potrebné v mnohých klimatických pásmach, viedlo to k jednostrannej podpore jednej alebo druhej strany týchto systémov. Konzumácia veľkého množstva ovocia a zeleniny - ako je typické v teplom podnebí - zvyšuje ako aktivitu parasympatickej vetvy autonómneho nervového systému, tak aj aktivitu glykolýzy. Toto je možné veľmi jednoducho ilustrovať na obrázku mierky:
Táto jednostranná stimulácia viedla k neustálej nerovnováhe v metabolických procesoch riadených týmito systémami. Metabolizmus sa tomu musel prispôsobovať počas niekoľkých generácií, pretože neustála nerovnováha podporuje rozvoj chorôb, kradne energiu a podporuje obezitu. Táto úprava sa uskutočnila oslabením neustále vzrušenej strany, pretože to bol jediný spôsob, ako obnoviť rovnováhu:
V priebehu mnohých generácií sa objavili rôzne typy metabolizmu, ktoré dnes závisia od udržiavania rovnováhy pomocou správne zvolenej stravy, aby zostali zdravé.
V odľahlých častiach sveta stále existujú ľudia, ktorí dodržiavajú stravovacie odporúčania vydané ich predkami. Väčšina takzvaných chorôb spôsobených životným štýlom, ako sú periodontálne choroby, hypertenzia, dna, diabetes mellitus, obezita, rakovina atď., Sú týmto ľuďom prakticky neznáme. Je nevyhnutné, aby sa kŕmili po mnoho generácií ako ich predkovia. Je úplne nepodstatné, ako táto diéta vyzerá, či už je to napr. B. je bohatá na sacharidy alebo bohatá na tuky a bielkoviny: Je dôležité, aby to bol váš metabolizmus, ktorý je prispôsobený. Pokiaľ Eskimáci tradične jedia veľa bielkovín a tukov, sú zdraví. Pokus kanadskej vlády „vylepšiť“ si jedlo väčším množstvom čerstvého ovocia a zeleniny zlyhal na plnej čiare: V dôsledku týchto dobrých úmyslov sa medzi Eskimákmi čoraz častejšie vyskytovali aj civilizačné choroby. Iba keď si našli cestu späť k svojej tradičnej strave, vrátil sa im predchádzajúci zdravotný stav.
Na druhej strane sú ľudia, ktorí konzumujú málo bielkovín a tukov a sú s touto stravou zdraví. Ak zmenia svoje návyky a už nebudú jesť ako ich predkovia, stanú sa náchylnejšími na choroby.
Táto tradičná strava je stále ideálna v oblastiach, kde nebývala kombinácia národov. V typických prisťahovaleckých krajinách, ako je Nemecko alebo USA, sa však najrôznejšie metabolické typy v priebehu storočí usídlili a zmiešali. Preto tu nie je možné odvodiť dnešné osobné potreby zo stravovacích návykov vlastných predkov.
Pri hľadaní správnej stravy potvrdzujú skúsenosti z predchádzajúcich storočí výsledky moderných štúdií:
- V ajurvédskej medicíne v Indii bola strava prispôsobená individuálnym potrebám (3 dóše) asi pred 6 000 rokmi.
- V čínskej medicíne sa rôzne druhy výživy rozlišovali podľa výučby piatich prvkov po celé tisícročia.
A v nedávnej dobe sa tiež opakovane našli vedci, ktorí objavili individuálne výživové potreby a vyvinuli prístupy modernej teórie typov.
Metabolické písanie dnes
Teraz sa preukázalo, že ľudský metabolizmus je silne ovplyvnený výživou a môže efektívne pracovať, iba ak bude prispôsobený jeho individuálnym vlastnostiam. Potvrdzujú to v neposlednom rade skúsenosti Williama Wolcotta s viac ako 70 000 väčšinou ťažko chorých ľudí.
Teraz do svojich úvah začleňuje až deväť rôznych oblastí metabolizmu: Ktorá strava najlepšie zodpovedá základným každodenným potrebám (tu hrá úlohu autonómny nervový systém a spaľovací systém)? Ktorý z nich si zvoliť, ak máte nadváhu (tu je v popredí žľazový systém)? Čo treba brať do úvahy v prípade príliš bunkového alebo kyslého vnútra bunky (anaeróbna/dyzeróbna situácia)? Ktorým potravinám sa treba vyhnúť (lektíny v závislosti od krvnej skupiny)? Existuje nedostatok alebo prebytok elektrolytov (koloidná situácia v telesných tekutinách)? A čo prostaglandínová rovnováha alebo existujú patologické vykoľajenia acidobázickej rovnováhy?
Každodenná strava, ktorá je vhodná pre daný typ
Tieto percentá zodpovedajú približne výživovým odporúčaniam DGE. Veľký rozdiel je v tom, že túto kombináciu možno odporučiť iba pre sympatický typ a tento typ predstavuje v Nemecku iba asi 25% populácie. Ostatných 75% by bolo zavádzajúcich, keby postupovali podľa týchto odporúčaní.
Parasympatický typ sa vyznačuje úplne odlišnými vlastnosťami: jeho silnými stránkami sú dobrá vytrvalosť, spoločenská schopnosť, pokoj a vyrovnanosť. Ak sa ale stravuje nesprávne, do popredia sa dostávajú jeho slabosti, má sklon k depresiám, alkalóze, únave a nedostatku energie, časté sú najmä alergie. Jeho metabolizmus je vyvážený stravou, ktorá posilňuje sympatický systém: obsahuje málo sacharidov (30%), dostatok bielkovín (45%) a trochu viac tukov (25%). Okrem toho sa vyberajú potraviny, ktoré posilňujú sympatický nervový systém (napr. Pretože sú bohaté na vápnik).
Vo všetkých stravovacích odporúčaniach sa však musia brať do úvahy nielen účinky na autonómny nervový systém. Účinky na výrobu energie v bunke sú rovnako dôležité. Existujú napr. B. typ stravy (glykotyp), ktorého výroba energie (glykolýza a cyklus kyseliny citrónovej) je nadmerne stimulovaná sacharidmi. Táto silná výroba energie ho robí hyperaktívnym. To ovplyvňuje jeho psychický stav aj telo (je náchylný na hyperaktivitu a ľahko sa vzrušuje, je náchylný na vysoký krvný tlak, acidózu, nespavosť atď.). Okrem toho vytvára nadmerné množstvo oxidu uhličitého, vďaka ktorému je organizmus prekyslený. Aby sa táto tendencia vyrovnala, mala by vaša strava obsahovať iba niekoľko sacharidov (30%), ale dostatok bielkovín (45%) a tukov (25%). A musí pozostávať z potravy, ktorá spomaľuje toto nadmerne rýchle spaľovanie, pretože obsahuje napr. B. obsahujú veľa vápniku.
Z toho vidno, že veľa problémov sympatického typu a problémov s glykotypom je podobných, ale na to, aby boli v rovnováhe, si vyžadujú jednoznačne protichodné diéty. Zatiaľ čo sympatický typ potrebuje na boj proti acidóze diétu s nízkym obsahom mäsa, glykotyp potrebuje na dosiahnutie rovnakého cieľa stravu s nízkym obsahom sacharidov a na mäso.
Aj keď to zo začiatku znie nelogicky: Každý už mal pacientov, ktorých acidobázická rovnováha bola „zásaditým jedlom“ kyslejšia. Tu by ste mali vyskúšať „kyslé jedlo“. Spravidla ide o glykotyp, ktorého vysoká rýchlosť spaľovania je iba silnejšie stimulovaná sacharidmi. Dá sa spomaliť iba s dostatkom bielkovín a tukov. Glykotyp sa stáva zásaditým prostredníctvom „kyslej stravy“.
Štvrtým typom výživy je beta typ: pri ňom sú procesy spaľovania príliš pomalé. Potrebuje veľa sacharidov (50%), ale aj určité množstvo bielkovín (40%) a čo najmenej tukov (10%). Jeho vlastnosti sú veľmi podobné vlastnostiam parasympatického typu, ale tiež potrebuje takmer opačnú stravu - najmä pokiaľ ide o výber. čo sa týka zdrojov bielkovín, ktoré musia mať napríklad nízky obsah purínov.
Ktorý typ stravy určuje potrebu: Úpravou stravy podľa typu stravy sa môžu metabolické procesy uviesť späť do rovnováhy, čo vedie k výraznému zlepšeniu celkovej regulácie metabolizmu, ako aj k mnohým negatívnym procesom. Výsledkom je zvyčajne skoré zvýšenie energie a vitality a výrazné zvýšenie pohody.
Cielené nadmerné chudnutie
Zatiaľ čo každodenná výživa je primárne určená stavom autonómneho nervového systému a spaľovacieho systému, pri nadváhe je potrebné brať do úvahy aj žľazový systém. Existujú štyri typy žliaz, ktoré na jednej strane určujú preferencie určitých potravín (sladkosti, mliečne výrobky, mäso, kofeín atď.), A tým určujú, ktoré potraviny silne podporujú obezitu v príslušnom type. Na druhej strane tiež popisujú, kde sa táto nadváha ukladá (ako záchranné koleso okolo bokov, ako celulitída na stehnách, ako „detský tuk“ rovnomerne rozložený po tele atď.). Predovšetkým nám však typy žliaz ukazujú, ako je možné túto nadváhu cielene, úspešne a trvalo znižovať.
Vplyv stravy na iné oblasti
Okrem týchto základných aspektov, ktoré sú rozhodujúce pre každodennú výživu a predchádzanie obezite, je potrebné zohľadniť aj ďalšie, ktoré sa musia brať do úvahy v prípade konkrétnych problémov. Ako zástupca pre všetky ostatné by sa mal brať do úvahy iba veľký problém zmenenej permeability bunkovej steny: V závislosti na zložení mastných kyselín, z ktorých sa bunkové steny vo veľkej miere skladajú, je bunková stena viac či menej priepustná. Ak je príliš nepriepustný, do bunky sa dostane príliš málo kyslíka a časť energie sa musí generovať anaeróbne, čím sa produkuje kyselina mliečna, ktorá robí vnútro bunky kyslejšou - je predchodcom mnohých závažných chorôb. Preto môžu byť choroby (napríklad rakovina), ktoré na tomto pozadí vzniknú, liečené natrvalo, iba ak je táto príčina odstránená. To sa dá dosiahnuť iba vhodne prispôsobenou stravou a špeciálnymi doplnkami výživy.
Metabolické písanie v každodennej praxi
Na určenie metabolického typu je k dispozícii niekoľko metód.
Takzvaný stimulačný test využíva modifikovaný test glukózovej tolerancie a záznam množstva ďalších parametrov na určenie všetkých deviatich aspektov relevantných pre metabolickú typizáciu. Pretože je pomerne zložitý, zvyčajne sa používa iba na závažné chronické ochorenia.
Najdôležitejšie oblasti pre každodennú výživu (typ stravy, typ žľazy) je možné naopak určiť podrobným dotazníkom, ktorý určí typ na základe charakteristík, v ktorých sa prejavuje nerovnováha metabolizmu. Alternatívne je možné tieto oblasti zaznamenávať aj pomocou nedávno novo vyvinutého testovacieho zariadenia EVA3000. Zatiaľ čo dotazník musíme vyhodnotiť my, typ je možné určiť pomocou testovacieho zariadenia na mieste v čo najkratšom čase.
Po určení typu sa zostavia podrobné výživové odporúčania, ktoré sú prispôsobené závislosti od typu. Pri dodržaní odporúčaní sa vykoľajený metabolizmus vráti do rovnováhy; čoskoro zaznamenáte počiatočné zlepšenie vášho zdravia a výrazné zvýšenie energie a vitality. V každodennej praxi sa tiež ukázalo, že k chorobám, ako je esenciálna hypertenzia alebo cukrovka typu II, sa dá terapeuticky dostať bez ďalších opatrení iba prostredníctvom diéty vhodnej pre daný typ tela.
Zdroj: AZN-Info (02/2004), autormi: Klaus Holzrichter a Peter Königs