Metabolizmus aminokyselín a síry Max Planck Institute for Molecular Plant Physiology

Pracovná skupina okolo DR. Rainer Höfgen sa zaoberá metabolizmom makroživiny síry v rastlinách.

Síra hrá dôležitú úlohu tak v primárnom metabolizme rastlín (aminokyseliny, vitamíny, lipidy, kofaktory), ako aj v sekundárnom metabolizme (glukozinoláty) ako zložka rôznych organických molekúl.

Dekódovanie týchto funkcií zapojených metabolitov a génov a pochopenie regulácie metabolických dráh sú cieľom výskumov, ktoré sa uskutočňujú pomocou klasických biochemických, molekulárno-genetických a najmodernejších metód multiparalelnej analýzy (systémová biológia). V popredí je okrem iného štúdium biosyntézy aminokyselín obsahujúcich síru cysteín a metionín a regulácia absorpcie síry a jej metabolizmu.

Ďalej sa čoraz viac skúma vzájomný vplyv rôznych živín rastlín, pretože dostupnosť železa, síry, dusíka a fosfátov sa navzájom ovplyvňujú a na systémy sa nedá pozerať izolovane. Tieto analýzy sa vykonávajú hlavne na modelovom systéme Arabidosis thaliana (žerucha veľká), ale aj na plodinách, ako sú zemiaky, paradajky, kukurica, pšenica a ryža.

Ľudia sú závislí od príjmu metionínu z potravy

metabolizmus

Dve aminokyseliny obsahujúce síru, cysteín a metionín, sú dôležité pre našu stravu. Ľudské telo nedokáže syntetizovať metionín vôbec, cysteín sám o sebe iba čiastočne.

Metionín aj cysteín sú nutrične dôležité aminokyseliny pre výživu ľudí a zvierat, takzvané esenciálne aminokyseliny.

Preto sa tiež skúmajú aspekty zlepšenia výživovej hodnoty rastlinných bielkovín v plodinách, ako sú zemiaky, kukurica a ryža. Najmä výsledky vyššie uvedených analýz sú začlenené do optimalizácie úžitkových rastlín.