Metabolizmus - kyselina purín-urová - tvorivosť
Schöpferkraft i. Veľkosť.
Metabolizmus predstavuje celkovú absorpciu, transport a chemickú premenu látok v tele, ako aj uvoľňovanie metabolických produktov.
Metabolizmus môže mať anabolické (stavebné) aj katabolické (rozkladné) účinky.
Puríny sú dôležité biomolekuly, ktoré okrem pyrimidínov (čiastočné štruktúry dôležitých prírodných látok, ako je vitamín B1) predstavujú dva zo štyroch stavebných blokov DNA/RNA, nukleové kyseliny adenín a guanín. Ďalšie dva stavebné bloky DNA/RNA sú cytozín a tymín. 4 základné stavebné bloky DNA (nukleové kyseliny) sú naviazané na molekuly pentózy (monosacharid s 5 atómami uhlíka) a fosfátov, čo vedie k reťazcu DNA. Puríny sú obzvlášť dôležité pri delení buniek pre stavbu jadra, to znamená v procese mitózy. Pretože telo dokáže produkovať všetky nukleové kyseliny, a teda aj samotné puríny, nie je nevyhnutné jesť puríny. Puríny sa nachádzajú najmä v krmivách pre zvieratá a sú veľmi časté v mäse orgánov, tučných rybách, kakau a tiež najmä v kraboch a strukovinách. Puríny slúžia ako kvázi mobilná energetická mena a sú tiež východiskovým materiálom pre biopterín a dôležité intracelulárne signálne molekuly. Primárnym produktom rozkladu purínov je kyselina močová, ktorá sa vylučuje obličkami.
Nadmerný príjem purínov vedie po prekročení rozpúšťacej schopnosti kyseliny močovej v krvi k vyzrážaniu vo forme tvrdých kryštálov s ostrými hranami, takzvaných urátov (solí kyseliny močovej). Tieto kryštalické zrazeniny sa prednostne ukladajú v synoviálnej membráne a vedú k chorobám (zápalom), ako je dna. Ostré hrany tiež vedú k malým poraneniam vnútornej vrstvy (arteriálnych) krvných ciev, čo je východiskovým bodom pre artériosklerózu, kalcifikáciu cievnej steny.
Zlepšenie metabolizmu purínov je možné dosiahnuť predovšetkým miernym príjmom potravín a nápojov obsahujúcich purín, ako aj dostatočným množstvom vody. Prípravky prírodného a rastlinného pôvodu bohaté na vápnik a sodík sú obzvlášť užitočné pri znižovaní nadmerného množstva kyseliny močovej.
Telo sa v zásade snaží čo najviac recyklovať. Pre puríny nemôže byť uložený nadbytočný prísun, takže musí byť vylúčený. Dôležitú úlohu tu zohrávajú pečeň aj obličky. Hodnota pH musí byť tiež správna, pretože posun hodnoty pH do kyslého aj zásaditého prostredia zhoršuje eliminačnú kapacitu.
Rastliny majú oveľa menšiu skupinu chromozómov ako živočíšna potrava, čo znamená, že rastliny majú oveľa menšiu záťaž na metabolizmus purínov. Je tiež potrebné poznamenať, že alkohol inhibuje vylučovanie kyseliny močovej, a preto sa väčšina záchvatov dny štatisticky vyskytuje po dobrom jedle a výdatnej konzumácii alkoholu. Dna sa zvyčajne najskôr prejaví v metatarsofalangeálnom kĺbe, ktorý napučiava, bolí a vykazuje lesklú pokožku.
Obsah purínov v rôznych potravinách (na 100 g)
Veľmi vysoký obsah purínov: sladké pečivo (do 1270 mg), ančovičky, pečeň, olejové sardinky, obličky, mozog, mäsový extrakt (do 400 mg)
Priemerný obsah purínov medzi 75 - 150 mg: hovädzie, bravčové, strukoviny, divina, hydina (okrem kuracieho), kapor, treska, halibut, šťuka, mäkkýše (krevety, kraby, morský rak)
mierny obsah purínov: slanina, šunka, baranie mäso, kuracie mäso, úhor, sleď, šampiňóny, hrášok, karfiol, špargľa, špenát, celozrnný chlieb