Metóda včelára Ako testujeme v obchode, či je med prírodný alebo falšovaný
Mnohokrát, keď kupujeme včelí med zo supermarketu, máme pochybnosti, či je prírodný alebo nie. Ako nemôžeme ochutnať, musíme si to len uvedomiť podľa určitých indícií. reportéri Super-hrana.ro hovoril s včelárom z Mehedinți, aby zistil niekoľko základných vecí, na ktoré treba pamätať pri nákupe včelieho medu.
„Uvedomujeme si, že ide o prírodný med podľa starej metódy, ktorú mnohí používajú. Vezmite téglik s medom a otočte ho hore dnom. Ak táto bublina stúpa mimoriadne ťažko, máme na mysli prírodný med. Je to jediný spôsob, ako to môžeme realizovať bez ochutnávania, “hovorí Vlăduți Petrică, včelár z obce Bălăcița v okrese Mehedinți.
Ak si mnohí z nás doteraz mysleli, že jednou z najdôležitejších charakteristík, ktoré poukazujú na kvalitu včelieho medu, je farba, tu je včelár z Mehedinţi, ktorý to rozobral.
„V závislosti od farby je veľmi ťažké uvedomiť si kvalitu medu. Súvisí to s niečím iným. Napríklad na začiatku, keď som mal rámy na podlahe v skladoch na nových, nových úľoch, potom môj akáciový med vyšiel dokonale priehľadný a teraz čas plynie a kráľovná vylezie na vrch, kde položila 2 rámy, 3 rámy v každom úli. Akátový med zhromaždený v týchto rámoch získava mierne žltšiu farbu, ale v žiadnom prípade nie tmavý. tak, ak akátový med nie je priehľadný, neznamená to, že nie je prírodný“, Hovorí včelár.
Ďalším dôležitým aspektom, ktorý som sa dozvedel od Vlăduți Petrică, je trvanlivosť včelieho medu. Prírodný med podľa neho nemá trvanlivosť: „Na všetkých komerčných nádobách na med nájdete trvanlivosť 1 rok, maximálne 2 roky, ale hovorím vám, že prírodný med nemá dátum spotreby„.
Včelár z Mehedinți nám prezradil aj postup cukrovania včelieho medu, ale aj to, čo môžeme urobiť pre to, aby sa med dostal do pôvodnej podoby.
„Cukor alebo kryštalizácia, ako sa tiež nazýva, je úplne prirodzený proces a líši sa v závislosti od odrody medu. Prírodný arabský med vydrží 3 roky bez toho, aby bol sladký. Polyflorálny med vydrží mesiac predtým, ako začne sladiť. Repkový med za maximálne 5 dní je osladený, je vyrobený presne ako masť. Ak sa chcete vrátiť do pôvodného tvaru, môžete nádobu s cukrovým medom položiť na radiátor, nikdy však nie do prevarenej vody. Teplota nad 40 stupňov spôsobí, že med stratí svoje kvalityOn hovorí.