Miestne pravidlo moderovania vo výžive; Monitorul de Suceva - pondelok 17. augusta 2020
Miestne
Keď konzumujeme jednu alebo viac potravín v nadmernom množstve, spôsobujeme nerovnováhu v tele. Výsledkom tejto nerovnováhy spôsobenej prejedaním je obezita. Slávny hollywoodsky filmový génius Orson Welles porušil pravidlo moderovania a kvôli prejedaniu dosiahol hmotnosť 180 kilogramov a zomrel 10. októbra 1985 na choroby spojené s obezitou. Welles bol preslávený svojimi výdatnými večerami s hovädzím mäsom, množstvom žemlí a maslom, ktoré končili výdatnými porciami dezertu. Welles vedel, že cukrovka, srdcové choroby a problémy s krvným obehom spôsobujú, že prejedanie je nebezpečné, ale raz sa priznal priateľovi: „Jediné, čo ma robí šťastným, je jedlo.“.
Podľa štúdií má viac ako 60% Američanov nadváhu, z toho 40% je obéznych. Spravidla je to spôsobené prejedaním sa a nevyváženou stravou, ktorá sa skladá iba z určitých nadbytočných jedál. Ak sa jedna z troch hlavných kategórií potravín konzumuje v nadmernom množstve - bielkoviny, sacharidy alebo tuky -, v tele vzniká nerovnováha, ktorá prispieva k obezite.
Porušenie pravidla moderovania vytvára toxický organizmus, pretože sú ovplyvnené eliminačné systémy. Prebytok bielkovín v strave preťažuje žalúdok, ktorý už nebude mať dostatok kyseliny chlorovodíkovej na štiepenie bielkovín na úplné trávenie a asimiláciu v tenkom čreve. Nestrávené bielkoviny spôsobujú nadmerné množenie hnilobných baktérií v hrubom čreve, čo vedie k odvodeným produktom, ako sú indol, skatol atď. Tieto toxické látky vstupujú do krvi, spôsobujú poškodenie tkanív a hromadia sa v poškodených tkanivách a orgánoch. Nadbytočné natrávené a asimilované bielkoviny sa premieňajú na tuky a ukladajú sa do tkanív.
Rafinované uhľohydráty, ako je pšenica a biely cukor, tvoria v priemere 38% americkej stravy - nadmerné a nezdravé množstvo z dvoch dôvodov. Najskôr je potrebný jediný rýchly chemický proces na premenu sacharidov na glukózu na absorpciu. Ak je cukru viac, ako je potrebné, tento prebytok preťažuje pankreatické bunky produkujúce inzulín. Inzulín je potrebný na transport glukózy z bunkových membrán do buniek, kde sa oxiduje na výrobu energie. Zdá sa, že nadbytočný cukor môže časom oslabiť schopnosť tela produkovať inzulín. Keď sa to stane, dôjde k cukrovke. Existuje tiež genetická predispozícia na cukrovku, ktorú vyvoláva obezita, stres, tehotenstvo, menopauza alebo iné faktory. Nekontrolovaná cukrovka spôsobuje stav kyslosti nazývaný diabetická acidóza, ktorá môže viesť ku kóme. Po druhé, prebytočný cukor sa ukladá v pečeni a svalovom tkanive vo forme glykogénu, ktorý sa použije podľa potreby. Keď sú zásoby glykogénu úplné, prebytočný cukor sa premení na tuk.
„Biela múka a výrobky z bieleho cukru, ako aj ďalšie spracované uhľohydráty spôsobujú tvorbu kyselín, a tým menia pH tela. Ukradnú telu zásoby alkalických prvkov, najmä vápniku, sodíku a draslíka, ktoré neutralizujú umelé kyslé látky. Ak telo stratí vápnik, sodík a draslík, ovplyvnia to kosti, zuby, kĺby a všetky ostatné tkanivá tela. ““ Hovorí nám to doktorka Monica Foit Macisanu. Niektorí vedci poukázali na to, že výrobky pochádzajúce z bielej múky prispievajú k fenoménu lenivého hrubého čreva a spôsobujú zápchu, čo umožňuje asimiláciu toxických materiálov cez črevnú stenu.
Nadbytočný tuk preťažuje pečeň a žlčník, vedie k obezite a prispieva k cukrovke, srdcovo-cievnym ochoreniam a rakovine. Nadbytočné jedlo preťažuje obličky v snahe vylúčiť z krvi kyseliny a toxické látky. Navyše, ak sa prejedáme určitými potravinami, nemôžeme už jesť ďalšie potraviny, ktoré potrebujeme, čo vedie k nedostatkom výživy.