Miestni mäsiari a výrobcovia mäsa v Kluži #MadeInCluj
Ak sme pred pár dňami potešili milovníkov zeleniny super zoznamom miestnych výrobcov ovocia a zeleniny, myslím si, že by sme dnes mali poďakovať aj tým, ktorých obľúbená zelenina zostáva ... mäso. S týmto vedomím vám prinášame dôsledný zoznam miestnych mäsiarov a výrobcov mäsa v Kluži, aby ste nemali výhovorky, aby ste sa neustále obracali k večným supermarketom. Odporúčame vám kúpiť čo najviac miestnych a inteligentných od mäsiarov, ktorí uspokoja chute všetkých chamtivých, či už preferujete hovädzie, kuracie, bravčové mäso, jedinečné korenené klobásy alebo hamburgery hodné kulinárskeho festivalu.
Carmangeria Moldovan
Odmietam veriť, že existujú ľudia, ktorí nepočuli o Carmangerii Moldovan. Najskôr je to naša značka Cluj, mäso sa pripravuje v dvoch výrobných jednotkách, ktoré spoločnosť vlastní v Sânnicoara a Dezmir, a potom má pobočky roztrúsené po celom meste a mnohých našich obľúbených reštauráciách. majú ich ako dodávateľov. Poznáme ich a vážime si ich už roky a ich príbeh je stále výpovedný pre segment rodinného podnikania, pretože zahŕňa tri generácie a je lepšie vidieť, ako každý hrá svoju zásadnú rolu. Webové stránky a mäsiarstvá majú moderný dizajn, vďaka čomu je proces nákupu veľmi príjemný, a výrobky sú čo najtradičnejšie (znie to ako dokonalý recept, však?). Poskytujeme bravčové, kuracie, hovädzie, hovädzie mäso Black Angus, ale aj vyzreté, rovnako ako rôzne orgány, takže stále potešíme každého kuchára doma. Navyše, ak pre vás nie je 29 obchodov veľmi vhodných, môžete si ich objednať priamo z domu. Moderné, ale tradičné.
Carmangeria Mureșan
Pokračujeme v ďalšom rodinnom podniku Carmangeria Mureșan, odkiaľ je trochu ťažké odísť naprázdno; Či už chcete malú grilovaciu klasiku alebo chcete hamburgerové mäso, aby ste preverili svoje hobby vlohy, nájdete tu všetko, čo vaše srdce vyžaduje. Prepáčte, žalúdok. Ľudia tu celú svoju existenciu zasvätili kvalite párkov (bez príchutí, farbív a konzervantov), ktoré sú najstarším mäsiarstvom na trhu s klobásami v Kluži. Založil ju v roku 1990 Mureșan Gheorghe starší, ktorý bol 30 rokov predákom v bývalej Štátnej klobásovej továrni Kluž Napoca. Začali ako rodinné združenie, pracovali podľa tradičných receptov a v súčasnosti majú dva obchody, oba celkom prístupné, na námestí Mihai Viteazu a na ulici Donath (Grigorescu).
Carmangeria Pasini
Počas tohto obdobia nie je veľmi bezpečné cestovať, ale ste v bezpečí, ak sa rozhodnete pre kulinársku návštevu talianskych krajín pomocou mäsiarstva Pasini, ktoré má talianske špecifiká. Ponúka teda kupujúcim surové výrobky - obyčajnú salámu, feniklovú salámu, pikantnú salámu, salámu s cesnakovým džúsom a vínom, ako aj salsicciu (taliansku klobásu) - obyčajnú, so soľou a korením, pikantnú, s feniklom alebo cesnakom a s vínom. Na prípravu ich výrobkov sa používa iba mäso a prírodné prísady s korením, ktoré sa dovážajú z Talianska. Celá ich mäsiarska činnosť je v skutočnosti založená na tradičných a prírodných metódach. Sušená surová saláma dosiahne zrelosť za 2 mesiace, počas ktorých leží v špeciálne upravenej miestnosti, kde sa reguluje teplota a vlhkosť. Membrána ich výrobkov je prírodná, rovnako ako všetky zložky. Na konzerváciu produktov, ktoré používajú vitamín C, pred 2 rokmi otvorili malú továreň v Gherle, kde vyrábajú a slúžia obyvateľom Klužskej župy. Ich výrobky nájdete v obchodných reťazcoch Nasti & Co, ktoré nájdete na Hermesovom námestí č. 109, Námestie Cipariu č. 15 a Bulevardul Eroilor č. 48.
Petry
Tie od Petryho nájdete vo viacerých mestách v krajine a v Kluži majú minimálne päť obchodov, kde si môžete urobiť dobroty. História Petryho siaha do roku 1700, od čias cechov, od prvého mäsiarskeho majstra rodiny, ktorého potomkovia v povolaní pokračujú dodnes. Spolupracujú výlučne s chovateľmi, ktorí chovajú svoje zvieratá v zdravých podmienkach. Ich filozofiou je, že iba tak môžu zaručiť, že každý kúsok, ktorý sa dostane na náš stôl, je nielen chutný, tradičný, ale aj zdravý. Tajomstvo rodinných receptov uchovávajú viac ako 130 rokov, a preto dnes majú svojho vlastného majstra v korení, ktorý zaisťuje harmóniu chutí produktu a uchovanie chutí. A u nich si môžete objednať priamo z domu, a ak nie je po 18:00, dostanete objednávku v ten istý deň; inak si počkáš do druhého dňa, kým si užiješ všetko, čo chceš.
Carmangeria Elso
A z mäsiarstva Elso si môžete objednať dodanie produktov až k vám domov. Nájdete ich tu, ale upozorňujeme vás, aby ste na stránku nevstupovali, keď máte hlad, všetko na obrázkoch vyzerá tak chutne. Výrobky ELSO sa v Cluj-Napoca vyrábajú z bravčového, hovädzieho, kuracieho a čerstvého mäsa z Rumunska.
Gourmeticus Academicum
Expecto Patronum alebo Gourmeticus Academicum, pretože ten názov mi pripomína Harryho Pottera. Chutné klobásy alebo dobrý jogurt vyrobený zo surového kravského mlieka si môžete objednať doma, rovnako ako v krajine, u niektorých ľudí, pre ktorých je koncept miestneho produktu posunutý do umeleckej úrovne. Ich túžbou je zaviesť do praxe známy koncept „Z farmy na vidličku“, aby mali adekvátnu kontrolu nad celým výrobným reťazcom. Majú na predaj 100% miestne výrobky, surovina sa získava z Experimentálnej výučbovej stanice v Cojocni v rámci USAMV Cluj-Napoca, potom sa prepravuje do výrobnej jednotky na Fakulte potravinárskej vedy a techniky, kde učitelia spolu s inžiniermi a študenti dostanú chutné a zdravé výrobky.
Dedina pre mesto
Village for the city vám prinesie celý farmársky zážitok na vaše chuťové poháriky. A z nich si môžete objednať nielen mäso, ale aj ovocie, zeleninu, med, džemy, vajcia, chleby, pečivo ... je potrebné pokračovať? Inými slovami, priamo z farmy sa vás dobroty dostanú vidličkou. Ľudia zo Sat pentru Oraș majú tiež mobilný obchod, ktorý sa prechádza svojimi výrobkami v Kluži, ale aj iných miestnych výrobcov, takže pri ich návšteve skutočne navštívite niekoľko ďalších ľudí, ktorí vyrábajú chutné veci rukami a zdravé. Aké je to vlastne super?!
Poslední dvaja miestni producenti, ktorých som objavil, sú pani Aurora Husa, ktorí cestujú po celej krajine s cieľom propagovať svoje vynikajúce sedmohradské výrobky a výrobky z Farmy Iancu, ktoré nájdete v obci Căpușu Mare v Kluži a chcú vám ponúknuť skutočný kulinársky zážitok.
Nežijeme vo veľmi šťastných časoch, a možno práve preto je také dôležité hľadať šťastie v malých veciach, ako sú miestne výrobky; nielenže sú oveľa chutnejšie a zdravšie, ale je to jediný spôsob, ako skutočne podporíme miestnych výrobcov, týchto ľudí, ktorí robia všetko pre to, aby naše taniere boli iba porciou zdravia. Nákupom od nich nepodporujete iba podnikanie, ale aj príbeh.
Ak je mäso aj vašou obľúbenou zeleninou, dajte nám vedieť, kde získate svoje zásoby!
Hľadáte ďalších miestnych výrobcov v Kluži? Na stránkach Made in Cluj môžete prehľadávať katalóg výrobcov a výrobkov.