Miesto na vzdelávanie Stravovanie Stravovanie a pitie ako vzdelávací prostriedok v dennom stacionári

Nikdy zelenina alebo vždy len cestoviny? Jete veľa alebo odmietate jesť? Čo je však normálne a ako je možné zvládnuť ťažké stravovacie situácie? Aby sme tomu lepšie porozumeli, môže byť užitočné preskúmať výživovú psychológiu. Ukazuje nám, ako si deti rozvíjajú stravovacie návyky a ako ich môžeme inšpirovať k zdravému stravovaniu a pitiu. Pomocou mnohých osvedčených praktických tipov sa dozviete, ako vytvoriť stravovacie situácie vo svojom dennom centre a poskytnúť praktickú podporu deťom, ktoré sa naučia jesť.

Stravovanie s deťmi v jasliach

Naše stravovacie správanie sa od narodenia vyvíja a mení v priebehu života, najmä v dôsledku sociálnych a kultúrnych podmienok v našom životnom prostredí. Dieťa reaguje inštinktívne na svoje prirodzené vnútorné signály, ako je hlad a sýtosť. Postupným starnutím však túto schopnosť strácame. Vonkajšie signály majú silnejší vplyv na hlad a sýtosť, napríklad vopred určené časy stravovania alebo vôňa z pekárne. Čím sme starší, tým viac hrajú čoraz viac naše individuálne postoje a skúsenosti (napr. »Nemôžem tolerovať kel«).

Rozvoj stravovacích návykov

Deti sa musia najskôr naučiť nové chute. To je často spojené s neistotou a negatívnym správaním. Ste zvedaví, ale zároveň prijímajte nové chuťové dojmy len pomaly. Táto takzvaná neofóbia, strach z nových vecí, je to, čo nám evolúcia priniesla v kolíske. Podľa hesla „jem len to, čo viem“, môže konzumácia neznámeho jedla spočiatku vyvolať nepohodlie a strach. To sa však dá prekonať.

Deti spoznávajú a majú rady nové chuťové dojmy, pretože im opakovane ponúknu jedlo, ktoré im nie je známe. Táto návyková chuť v kultúre stravovania v ich životnom prostredí je známa ako obyčajný expozičný efekt. Preto sa stravovacie správanie ľudí z rôznych kultúr alebo oblastí líši, napríklad Afričania jedia inak ako Európania.

Vplyvy na stravovacie správanie: S rozmanitosťou proti monotónnosti

Samotný efekt expozície zaisťuje trvalé chuťové preferencie. Ak by sme však niekedy jedli len to, čo nám chutia, určite by sme jedli veľmi jednostranne a naše obľúbené jedlá by nás rýchlo unavili. Aby sa tomu zabránilo, formovanie preferencií (iba efekt expozície) je vyvážené ďalším evolučným biologickým programom, takzvanou špecifickou senzorickou saturáciou, známou aj ako „program diverzity“. Nikto neje svoje obľúbené jedlo navždy, ale automaticky robí prestávky, aby jeho obľúbené jedlo aj naďalej zostávalo.

Zvyknúť si na nový vkus deťom trvá zvyčajne častejšie ponuky. Odborníci pred prijatím potraviny hovoria až o desiatich kontaktoch.
Nebuďte prekvapení, ak deti chcú jesť to isté iba niekoľko dní. Často trvá oveľa dlhšie ako pre nás dospelých, kým sa z konkrétneho jedla stane príliš veľa pre deti.
Aj keď deti chcú jesť iba to, čo vedia a majú radi, na druhej strane výber jedál spestria a automaticky tak zabránia jednostrannej strave.

Preferencia „sladkého“

Preferencia „sladkého“ je vrodená, pretože na svete neexistuje nič sladké, čo by bolo zároveň jedovaté. Materské mlieko tiež chutí sladko. Ale buďte opatrní: nejde o výhovorku, aby ste zjedli príliš veľa cukríkov. Deti si skôr zvyknú na sladkú chuť, keď často jedia sladké jedlá. Tento pravidelný tréning návykov zvyšuje prah podráždenia sladkej chuti, takže deti nakoniec odmietnu slabo osladené jedlá.

Stravovacie správanie matky počas tehotenstva a dojčenia

Stravovacie správanie matky počas tehotenstva a dojčenia môže ovplyvniť chuťový vývoj jej dieťaťa. Počas tehotenstva sprostredkuje pupok a plodová voda prvé chuťové dojmy. Pri kojení to pokračuje, pretože materské mlieko obsahuje aj dochucovadlá z jedla, ktoré konzumujete. Preto sú dojčené deti neskôr otvorenejšie novým potravinám. Pestrá strava pre matku počas tehotenstva a dojčenia je preto prospešná pre vysoký stupeň akceptácie nových chuťových vnemov dieťaťom.

Averzia k niektorým potravinám

U detí sa objavujú averzie k určitým potravinám, ak majú nepríjemné skúsenosti skoro po jedle alebo počas jedla. Môže to byť napríklad zvláštna chuť, následná nevoľnosť alebo bolesť žalúdka. Takmer všetci ľudia poznajú jednu alebo viac potravín, ktoré kvôli negatívnej skúsenosti absolútne nejedia.

Pozorovanie a napodobňovanie

Deti v materskej škole sa učia predovšetkým pozorovaním. Okrem rodičov máte veľký vplyv vy ako vzor v starostlivosti o deti aj vy. Deti vnímajú práve spoločné raňajky a svoje vlastné vynikajúce sendviče ako niečo pozitívne. Zvedavosť dieťaťa je vzrušená, keď jete s potešením.

Prakticky podporovať deti v učení sa jesť

Stravovanie je spoločenskou udalosťou pre každého. Najmä pre deti, ktoré sa veľa naučia o zdravom stravovaní, kultúre stravovania a pôvode a rozmanitosti jedál. Vytvorte situácie pri jedle a pomôžte deťom naučiť sa jesť.

Znova a znova povzbudzujte

Nabádajte deti, aby znova a znova skúšali a objavovali predtým neznáme jedlá: Ako vyzerajú, ako vonia alebo chutia, ako sa cítia? Iba vďaka opakovanému ochutnávaniu sa z neznámej chuti stane niečo známe. Ponúkajte nové jedlá viackrát a bez nátlaku a prijmite počiatočné odmietnutie dieťaťa.

Nechajte deti, aby sa zúčastnili

Pomôcť môžu aj malé deti: prediskutujte jedálny lístok a pravidlá pri stole, rozložte a vyzdobte stôl, vyčistite riad. Pomoc pri príprave a príprave vytvára blízky vzťah k jedlu a tým aj ochotu skúšať nové veci. Domáce predsa chutí najlepšie.

Pomaly si zvykajte na nové veci

Pomaly zvykajte deti na neznáme jedlá. Umožnite chuťové prechody a vždy ponúkajte nové veci so známymi. V prechode môžete napríklad zeleninu pretlačiť a „schovať“ do polievok alebo omáčok. Upozorňujeme, že obdobia zvykania si môžu byť dlhé.

Nepokazte to

Deťom sa často nepáči „všetko zmiešané“ - chcú vedieť rozpoznať, čo je nové a čo jedia. Chcú sa predovšetkým miešať. Preto ponúkajte jedlo jednotlivo, ako je to možné, aby bola jeho chuť rozpoznateľná. Príklad: Namiesto zeleninovej ryže pripravte ryžu a príslušnú zeleninu jednotlivo.

Pevná štruktúra jedla

Pevné stravovacie návyky štruktúru dňa a poskytujú deťom bezpečie. Takže sa každý môže sústrediť na pozitívnu stravovaciu atmosféru. Jedlá by mali mať pevný začiatok a pevný koniec. Tento rytmus podporujú časy bez jedla v trvaní najmenej 2 hodín medzi jedlami, keď sú k dispozícii iba nápoje bez kalórií. Na druhej strane je dôležité dať deťom dostatok času na jedlo. Preto nechváľte deti, že jedia príliš rýchlo.

Zvládnutie ťažkých stravovacích situácií

Deti niekedy prejavujú znateľné alebo veľmi neobvyklé stravovacie správanie, ktoré vás a vašich rodičov v škôlke znepokojuje. Ako pokojne postupujete v takýchto situáciách a kedy je potrebné odborné poradenstvo? Ak deti jedia veľmi málo alebo niektoré jedlá po dlhšiu dobu alebo ak jedia extrémne málo alebo extrémne veľa, mali by ste to pozorne dodržiavať. Niektoré deti niekoľko týždňov dôsledne odmietajú nové jedlá alebo určité skupiny potravín alebo zrazu prejavujú úplne odlišné jednostranné stravovacie správanie.

Čo robiť v zložitých stravovacích situáciách!

Zostaň v kľude: Nevenujte nadmernú pozornosť konkrétnej stravovacej situácii. Pokiaľ je hmotnosť dieťaťa správna, vyvíja sa zdravo a je aktívne, netreba sa ničoho obávať. Väčšinou tieto poruchy prechádzajú samy.
Nesankcionujte a nelákajte na sladké: Stravovanie nie je úspech. Všetky deti dostanú rovnakú a žiadnu klobásu navyše. Všetci zostávajú pri stole, kým neskončí jedlo. Netlačte na deti, iba ich motivujte a povzbudzujte.
Nehádajte sa so zdravím: Aj deti v materskej škole môžu rozdeliť jedlo na „zdravé“ a „nezdravé“. Ale také klasifikácie sú málo použiteľné, pretože ich znalosť nevedie k odlišnému správaniu. Naopak: „zdravšie“, tým častejšie je potravina odmietaná. Je lepšie jesť sami s radosťou a formulovať dobrú chuť: »Hmm, to chutí vynikajúco! Vyskúšajte. “

Náročné stravovacie správanie: trvanie a intenzita

Väčšinou sú takéto poruchy dočasné abnormality. Trvanie a intenzita nakoniec rozhodnú o tom, či ide o krátkodobú krízu, alebo či skutočne existuje porucha stravovania spojená s vývojom. Dobrou známkou je tu doba trvania: neobvyklé správanie, ktoré trvá menej ako dva mesiace, je zvyčajne spôsobené dočasným stresom dieťaťa. Ak však také poruchy pretrvávajú, môžu stuhnúť a viesť tiež k hmotnostným odchýlkam.

Ak znateľné stravovacie správanie trvá už viac ako dva mesiace alebo ak sú deti slabé alebo nevýrazné alebo ich váha už nie je správna, mali by ste konať. Nájdite rozhovor s rodičmi. Takáto situácia by sa mala objasniť u pediatra.

Príčiny abnormalít

Aj keď vy a rodičia urobíte všetko správne, deti niekedy reagujú dočasnými alebo pretrvávajúcimi poruchami stravovania, ktorých príčinu nemožno vysvetliť. Príčinou abnormalít v stravovacom správaní môže byť veľa faktorov, ako sú určité osobnostné vlastnosti, genetické predispozície alebo iné familiárne alebo non-familiárne vplyvy. Osloboďte seba a svojich rodičov od viny, pretože vina je kontraproduktívna. A v prípade potreby získajte pomoc, napríklad od zodpovedného úradu pre starostlivosť o mládež alebo iných poradenských organizácií.

Role modely sú dôležité

Deti sa učia pozorovaním a orientujú sa na blízke referenčné osoby a vzory. Preto je vhodné kriticky sa pozrieť na svoje stravovacie návyky a úzko spolupracovať so svojimi rodičmi.

Deti sa najviac učia pozorovaním a napodobňovaním. Vedú sa najmä vzormi, ku ktorým majú blízky láskyplný vzťah alebo sú im sympatickí. Medzi tieto vzory samozrejme patria rodičia, zamestnanci jaslí, ale aj staršie deti v opatere. Je preto rozhodujúce, čo a ako sa stravujete ako vzor. Najlepšie je ťahať spolu s rodičmi.

Spolu s rodičmi

Práca s rodičmi je jednou z najdôležitejších oblastí činnosti v prostredí dennej starostlivosti. Pretože rodina a starostlivosť o deti rovnako určujú smer pre dobré fyzické a duševné zdravie dieťaťa. Ponuky výživy na podporu výživy v denných stacionároch môžu viesť k trvalému úspechu, iba ak rodičia podporia a povzbudia to, čo sa doma naučili. Naopak, výchovná práca s dieťaťom by mala v maximálnej možnej miere zohľadňovať prostredie dieťaťa.

Zaobchádzanie s rôznymi druhmi potravín

Opatrní a opatrní jedáci: Neponúkajte príliš veľa nových potravín naraz, ale iba jednu po druhej a v malom množstve. Stále miešajte nové veci so známymi. Pravidelná ponuka a váš vzor pomôže dieťaťu zvyknúť si. Dajte mu na to čas. Dajte opatrné deti k tým, ktoré jedia so zvedavosťou a chuťou do jedla.
Malí alebo častí jedáci: Pre tieto deti je dôležité pravidelné jedlo. Oba druhy jedál by sa nemali jesť medzi jedlami, najmä sladkosti alebo nápoje na plnenie. Uistite sa, že sa pri jedle nehráte, aby deti nerozptyľovali. To im umožňuje lepšie vnímať signály hladu a sýtosti. Pre tých, ktorí veľa jedia, sú dôležité časy bez jedla v trvaní najmenej 2 hodín medzi jedlami (okrem nápojov).

Pravidelná výmena

Základom dôveryhodnej spolupráce je pravidelná výmena medzi centrami starostlivosti o deti a rodičmi. Aké sú vzdelávacie ciele centra starostlivosti o deti? Ktoré pravidlá a rituály formujú každodennú starostlivosť o deti? V ktorej rodinnej situácii dieťa vyrastá? Ktoré každodenné rutiny určujú rodinný život? Pamätajte: Rodičia chcú pre svoje dieťa vždy len to najlepšie, aj keď by ste z profesionálneho hľadiska konali inak. Preto by ste sa mali vždy správať k svojim rodičom s úctou a nájsť vhodné komunikačné kanály.

Záver

Vedecký pohľad na vývoj stravovacieho správania vysvetľuje niektoré „abnormality“ pri jedení. Deti sa správajú veľmi odlišne v závislosti od ich vývojovej fázy. V dennom stacionári je pri stole veľa „stravovacích druhov“. Každodenná výzva, ktorú najlepšie zvládnete pomocou pokojných a jasných pravidiel.