Mihaela Bilic - O ABC výživy u detí
Využil som najnovšiu knihu pre deti, ktorú uviedla výživová poradkyňa Mihaela Bilic, „ABC výživy“, a položil som jej najpálčivejšie otázky: čo robíme, keď malý neje veľa, keď je nadšený pre sladké a kde jeme dovolenka.
Nedávno ste vydali knihu pre deti „ABC of Nutrition, iná kniha ako čokoľvek, čo som doteraz videl na trhu.“ Aký najúčinnejší prístup môžu rodičia zvoliť, pokiaľ ide o výživu?
Pokiaľ ide o jedlo pre deti, stále existujú predsudky ako „zjedzte všetko z taniera alebo“ ďalší dúšok a máte hotovo. Prečo dávať rovnaké znamenie medzi zdravie a konzistentné množstvo jedla?
Je chybou domnievať sa, že dieťa musí byť bacuľaté, musí veľa jesť, je to postoj, ktorý zostal niekde z našej nevyváženej minulosti, keď sme nemali veľa čo jesť, a potom hlavnou starosťou rodičov alebo starých rodičov bolo dobre ich kŕmiť. malý. Nerozumieme tomu, že porcia dieťaťa sa líši od porcie dospelého, a navyše dieťa najlepšie vie, kedy je hladné a kedy unavené, preto by sme nikdy nemali nútiť najmenších jesť. Jedlo by sa nemalo meniť na odmenu alebo trest, preto by sme mali deti povzbudzovať, aby rešpektovali svoje vlastné potravinové vnemy a rozvíjali si potravinovú identitu, a nie im zvonku hovoriť, čo a koľko potrebujú. . Pokiaľ je to možné, deťom by malo byť zabezpečené čo najviac jedál (najlepšie nespracovaných, nie polotovarov, nebalených) pripravených doma, aby si mohli vybrať, čo a koľko budú jesť. To je úloha rodičov, poskytovať im zdravé jedlo.
Čo by ste povedali na niektorých rodičov, ktorí sa síce majú s normálnou hmotnosťou a energiou dieťaťa, ale sťažujú sa na to, že sa ich malý „sotva dotkne jedla“?
Zdravé dieťa nemusí byť bacuľaté. A slabé deti sú zdravé, najmä ak sú aktívne, dynamické, pozorné a sú zapojené do všetkých aktivít. Musí sa vykonať intervencia iba v prípade, že je dieťa výrazne pod váhou indikovanou lekárom a vyskytnú sa zdravotné problémy alebo iné nedostatky. Pokiaľ ale behá, hrá, je aktívny, nemáme sa čoho obávať.
Mnohým rodičom hrozí scenár, v ktorom dieťa odmietne jesť alebo si dá dva dúšky a potom sa mu nechce. Čo robiť v takýchto prípadoch?
V takýchto prípadoch musíme zistiť, či dieťa nedostáva medzi jedlami príliš veľa občerstvenia. Zvyčajne kvôli sladkostiam môžeme dostať odmietnutie od dieťaťa pri stole, a v takom prípade je potrebné skontrolovať jeho stravovacie správanie. Deti navyše jedia podľa potrieb svojho tela, a to znamená niekedy viac, niekedy menej.
Aké sú dlhodobé následky „otravy jedlom?
Obezita. A toto je niečo dramatické. Nielenže priberáte, ale tiež strácate kontakt s pocitmi jedla, už neviete, kedy máte hlad, kedy ste unavení. Deti, ktoré sú plnené jedlom, tiež jedia z nudy alebo z iných emócii (smútok, osamelosť). Je nesmierne dôležité pamätať na to, že keď sa tieto kilá navyše objavia, spôsobia radikálnu zmenu tela. - to znamená, že nepriberáme iba preto, že tukové bunky, s ktorými sme sa narodili, boli naplnené tukom, ale preto, že výkrm zahŕňa aj ich množenie. A keď sa raz premnožia, už nikdy nezomrú. Takže aj keď za 10 rokov schudneme, zostanú nám tie tukové bunky, ktoré vylučujú hormóny a ktoré po vyprázdnení „kričia hladom. Chudnutie znamená snažiť sa udržiavať ich prázdne, ale nezmiznú, nikdy neumierajú. Takže plyšové dieťa, ktoré má veľké množstvo tukových buniek, bude dospelým, ktorý bude mať problémy na celý život.
Na druhej strane je to zriedka pravda, existujú prípady detí, ktoré jedia na zvracanie. Čo urobíme, keď vieme, že sme mu dali dostatok jedla, ale stále sa pýta a vyvoláva hlad?
Za týchto podmienok im ako dospelí musíme pomáhať presúvaním ich pozornosti. To znamená, že mu na tanier položí správnu porciu a ak o ňu požiada, pokúsime sa ho zapojiť do inej činnosti: hrania, kreslenia atď. Deti premenia jedlo na vydieraciu zbraň, keď všetko, čo skutočne potrebujú, je pozornosť rodičov. Je to psychologický boj.
Mimoriadne chúlostivou témou je dezert. Čo sladkosti môžeme dať deťom, aké sladkosti by boli na „čiernej listine“ a aké primerané množstvo môžeme ponúknuť tým najmenším?
Sladkosti nie sú ani na zozname potrebných potravín, sladkosti sú módnym výstrelkom. A cukor nie je potravina, je to korenie a musíme to deťom vysvetliť: naše telo cukor nepotrebuje. Urobme z prítomnosti sladkostí oslavu, výnimočnú vec - raz, dvakrát týždenne. Navyše pre deti je najbežnejšou sladkosťou ovocie, ktoré sa musí jesť ako také, nesmie sa meniť na džús. Ďalším príkladom môže byť ryžový puding, palacinky s džemom, krajec chleba s maslom a džemom.
Ako urobíme v prípade dieťaťa, ktorého dospelí už prekročili dennú dávku sladkostí, menej bolestivý prechod na prijateľné množstvo cukru?
Prechod je skutočne bolestivý, pretože cukor robí s naším mozgom veľmi dobrú chémiu. Cukor funguje ako droga, takže ak ho chcete vylúčiť alebo obmedziť, objaví sa abstinenčný syndróm. Preto v prípade detí bude plač, hnev, celá škála prejavov stiahnutia. Vzdať sa sladkostí je istý druh detoxu, ktorý treba urobiť rázne, pretože inak si cukor vyžaduje cukor a dostávame sa do začarovaného kruhu. Bohužiaľ, máme radšej sladkú chuť od narodenia a potom, ak tento „sval“ takpovediac trénujeme, nemalo by nás prekvapiť, že nám sladké veľmi chutí.
Sme v horúcom období, chodíme k moru, do hôr, ale jedlo v reštauráciách nemáme úplne pod kontrolou. Nevieme, aká je zdravá, ako ju udržiavali. Ako si môžeme vybrať miesto, z ktorého by deti nemali mať enterokolitídu alebo poruchy trávenia?
Porcia vareného jedla je vítaná pre dospelých i deti. Ale aby som nemal ťažké omáčky, veľa vyprážal.
Bolo by lepšou možnosťou, aby si rodičia pripravili vlastné jedlo pre svoje deti, aby sa vyhli chorobe?
Z tohto pohľadu nemôžete mať úplnú kontrolu. Ale v prípade enterokolitídy je dobré, že telo vie, ako sa s tým vyrovnať: najefektívnejším spôsobom, ako sa týchto toxínov zbaviť, je hnačka/zvracanie. Ak sa to stane, je to otázka smoly, ale inak by sme si nemali myslieť, keď vstúpime do reštaurácie alebo do jedálne, že odídeme s enterokolitídou. Ale ako nápad si musíme dávať pozor na rýchlo sa kaziace veci, ktoré sa nechladia, aby sme si vybrali mlieko ošetrené UHT, pretože aj keď vydrží hodinu mimo chladničku, neriskuje ho kysnutie, zvoliť zeleninové polievky, šaláty. A v prípade malých detí je dobré, aby si rodičia vybrali ubytovanie, ktoré im umožní pripraviť si vlastné jedlo pre najmenších.