Mihaela Bilic o najzdravšej strave: ‚Znova začnite vyrábať domáce výrobky!‘
V rozhovore pre časopis Stará dilema, Mihaela Bilic, opäť rozbiť režimy oslabenie, o úplnom odstránení niektorých produktov zo stravy a chuti jesť
„Máme novú chorobu: ortorexia - túžba jesť nadmerne z zdravé. Porucha, ktorá súvisí aj s psychiatrickou sférou, posadnutosť. Mnohí si neuvedomujú, že táto túžba je tiež absurdná a označuje emocionálnu, duševnú nerovnováhu. Potravinám sa venuje príliš veľká pozornosť a energia, ktorú na ne spotrebujeme, je neprimeraná k ostatným aspektom nášho života. Paradoxne je tento koncept prázdny. Príroda našťastie chcela, aby sme boli čo sa týka jedla jednoduchší. Výrobky sú rozdelené do dvoch kategórií: jedlé a nejedlé. Keď hovoríme o nejedlom produkte, nemusíme o ňom ani hovoriť. Ale keď je iný jedlý, znamená to, že je dobrý, zdravý.
Pojem „jedlý“ nemá žiadne stupne porovnania. A v tejto súvislosti vedie použitie slova „zdravé“ namiesto „jedlé“ k celej polemike. Všetko je to o množstve a frekvencii. Dávka je jed, je to jasný pojem vo výžive, nič nemôže byť v zásade ideálne alebo hlboko katastrofálne, zakázané, tabu.
Máme rozprávkový organizmus postavená tak, aby dokázala stráviť všetko, neutralizovať všetko, je otázkou zdravého rozumu a rešpektu k svojmu telu, aké jedlo jete. Nemôžeme vylúčiť celú škálu potravín na základe kritéria, napríklad že klobásy sú nezdravé. Boli navrhnuté ako alternatíva k mäsu. Sú to koncentrovanejšie mäso, chuťovo a tukovo upravené, aby dlhšie vydržali. Ak si párime klobásy s mäsom a zjeme stovky gramov každý deň, potom máme problém a navyše nie nevyhnutne zdravotný problém, ale najmä siluetu. Pretože všetky tieto koncentrované veci znamenajú vyššiu kalorickú hustotu. Mali by sme jesť čo najmenej balených výrobkov. Keď zabalíte výrobok, je vyrobený tak, aby vydržal na poličke čo najdlhšie, určite má menej vody, pretože by ho nikto nepoužil. Ak sa nestaneme primitívnymi a nevyberieme si jedlá v najjednoduchšej podobe a potom ich uvaríme, nemôžeme sa rozčuľovať, že to, čo kupujeme, je ešte chutnejšie, kalorickejšie a bohatšie na tuky alebo cukor. Musíme byť opatrní, aby sme nespracované nespotrebovali nezdravým spôsobom, čo sa týka frekvencie a množstva. Všetko, čo sa spotrebuje v nadmernom množstve, je nezdravé, “uviedol doktor Bilic.
„Doteraz to bola celkom jasná vec: to je zelenina, to sú ovocie, to je mäso, to je syr ... Ak budeme naďalej jesť jednoduché výrobky, nič nehrozí. Varenie doma nehrozí. Guláš a polievka nehrozia. Alebo obyčajná ryža s mliekom alebo palacinky. Keď jeme veci, ktoré obsahujú veľa prísad, nemôžeme zistiť, koľko gramov tuku alebo cukru je v produkte. Jete ho uvoľnene, pretože je to len keksík alebo praclík a neuvedomujete si, že v skutočnosti vaše telo dostáva akúsi „superpotravinu“, vyhlásil aj lekár. „Začnite znova vyrábať domáce výrobky. Je to najlepšia investícia do nášho zdravia. Aj keď bude jedlo chuťovo menej intenzívne. Po 40 rokoch musíme jesť o 30% menej ako v 20. A aby sme nestratili zo zreteľa prvok pohybu, tón, “uzavrel Dr. Bilic.