MIMORIADNA SPOTREBA MÔŽE POTREBOVAŤ POPOLUDNIE - monitor potravín

Vedci zistili, že pokles pamäti je menej výrazný popoludní po obede s mandľami.

Modesto, Kalifornia (apríl 2017) - Kto nevie po obede to známe minimum? Aj keď viete, že je toho veľa, vaše myšlienky často blúdia, zvyšuje sa zábudlivosť, klesá koncentrácia alebo je badateľný pocit ospalosti. Popoludňajší „kognitívny krach“ nie je mimochodom imaginárny - nová štúdia financovaná kalifornskou Almond Board ukazuje, že mandle na obed môžu pomôcť znížiť súvisiacu depresiu pamäti.

Pre túto štúdiu rozdelili vedci z Purdue University v USA 86 obéznych dospelých do dvoch randomizovaných skupín, z ktorých každá mala diétu so zníženým obsahom kalórií. S jeho pomocou by ste mali schudnúť do 12 týždňov. V jednom menu pochádzalo 15% obsiahnutých kalórií z mandlí, zatiaľ čo kontrolná skupina jedla úplne bez orechov. Okrem toho dostali testované osoby na začiatku a na konci štúdie špeciálny obed. Obed 1 mal vysoký obsah tukov (55% kalórií bolo z tukov) a obsahoval mandle; obed 2 mal vysoký obsah uhľohydrátov (85% kalórií dodávali uhľohydráty) a neobsahoval mandle. Aj tu bola klasifikácia randomizovaná.

Po obede boli pamäťové výkony a pozornosť účastníkov štúdie testované pomocou rôznych validovaných metód. Počas testu pamäti bol napríklad testovaným osobám prečítaný zoznam desiatich slov, ktoré by si mali potom zapamätať a zapísať. V teste pozornosti boli účastníci požiadaní, aby si prečítali stránku vytlačenú písmenami a zámerne prečiarkli každé písmeno „d“, ktoré malo vedľa seba dve čiarky.

Po obede sa schopnosť koncentrácie znížila v oboch skupinách v podobnom rozsahu. Obsah makronutrientov v ich jedle (s vysokým obsahom tuku alebo s vysokým obsahom sacharidov) nemal žiadny rozdiel. Po obede sa pamäť zhoršila v oboch skupinách. Avšak účastníci, ktorí jedli mandle, preukázali výrazne nižší pokles pamäťového výkonu. Toto zistenie naznačuje, že konzumácia mandlí môže byť efektívnym spôsobom, ako si udržať pamäť po obede.

„Ak hladina cukru v krvi klesne pod normálnu hodnotu, kognitívne funkcie sa môžu zhoršiť,“ uviedol Richard Mattes, profesor (PhD) a certifikovaný odborník na výživu na Purdue University. „Bolo preukázané, že mandle regulujú hladinu cukru v krvi po jedle. To isté platí, keď sa konzumujú ako občerstvenie. Toto je jedno z možných vysvetlení, prečo sa pri konzumácii mandlí na obed menej zhoršuje pamäť. ““

Každá hrsť mandlí (28 g) poskytuje relatívne vysoké množstvo dobrých tukov (13 g) a vlákniny (4 g) v kombinácii s málo sacharidmi. To spomaľuje trávenie a môže pomôcť stabilizovať hladinu cukru v krvi po jedle. Pri konzumácii mandlí sa môže znížiť glykemický účinok sacharidov obsiahnutých v potravinách, a tým pomáha udržiavať koncentráciu cukru v krvi v rozmedzí, v ktorom môže pamäť optimálne pracovať.

spotreba

Štúdia v skratke:

Dhillon J, Tan S-Y, Mattes RD. Účinky konzumácie mandlí na popoludňajší pokles a krátkodobé kognitívne funkcie u dospelých s nadváhou a obezitou so zníženou energetickou hodnotou. British Journal of Nutrition. 2017; 117 (3): 395-402.

Cieľom štúdie bolo preskúmať dva javy:

1. Akútne účinky obeda s vysokým obsahom tukov, mandlí alebo sacharidov na popoludňajší pokles kognitívnych funkcií.

2. Účinky pravidelnej konzumácie mandlí ako súčasť nízkokalorickej diéty na kognitívne oblasti pamäti a koncentrácie.

V priebehu 12 týždňov bolo 86 obéznych dospelých osôb náhodne rozdelených do mandľovej alebo bezolovnatej stravy. Rovnaká skupina bola potom randomizovaná - jedna skupina dostala obed s vysokým obsahom tukov (> 55% energie poskytoval tuk, 70-75% mandle). Kontrolná skupina dostala obed s vysokým obsahom sacharidov bez mandlí (> 85% energie pochádzalo zo sacharidov).

Výsledky: Indikátory výkonu pamäti a pozornosti, ako napríklad schopnosť sústrediť sa a kvalitatívny výkon, sa po obede zhoršili. V skupine, ktorá jedla jedlo s vysokým obsahom tukov obsahujúce mandle, bol pokles pamäťového výkonu nižší ako v kontrolnej skupine, zatiaľ čo pozorovací výkon sa v obidvoch skupinách zhoršil v podobnej miere. Zloženie makroživín v jedle nemalo žiadny vplyv na popoludňajšiu pozornosť.

Obmedzenia štúdie:

  • Popri zložení obedového jedla môžu popoludňajšie minimum ovplyvniť aj ďalšie výživové faktory. Napríklad veľkosť konzumovanej porcie môže mať vplyv na pokles kognitívneho výkonu po jedle. Aký významný je tento účinok, sa v tejto štúdii neskúmalo.
  • Popoludňajšie minimum môže byť tiež dôsledkom endogénnych rytmov alebo predstavuje podmienenú reakciu; nemusí to súvisieť so zložením obeda alebo spotrebovaným množstvom.
  • Potenciálne ovplyvňujúce faktory, ktoré mohli prispieť k kognitívnemu minimu po obede, ako napríklad zvýšenie hladiny inzulínu alebo pokles hladiny kortizolu a séra, sa neskúmali.
  • Je tiež možné, že samotný program mal cvičebné účinky, ktoré prispeli k zlepšeniu kognitívnych funkcií.

Výsledok: Konzumácia mandlí akútne viedla k výraznejšiemu poklesu pamäti po obede, takže konzumácia mandlí môže byť účinným opatrením na stabilizáciu pamäti po obede.

Tlačový kontakt:
Brandzeichen Značkové poradenstvo a komunikácia
Laura Nthako
Cirkusová cesta 1
20359 Hamburg
Tel: 040 4133019-13
E-mail: [email protected]

O kalifornských mandliach

Kalifornské mandle sú prírodná, celá a výživovo bohatá potravina bohatá na vitamín E a horčík. 30 g dávka obsahuje 6 g bielkovín a 4 g vlákniny. Mandle pochádzajú z plantáží 6 500 pestovateľov mandlí v kalifornskom Central Valley, jedinom regióne v Spojených štátoch, kde sa dajú mandle úspešne pestovať na komerčné účely. Sú druhou najdôležitejšou plodinou v Kalifornii a zodpovedajú za 80 percent globálnej produkcie mandlí.

Väčšina kalifornských mandľových plantáží je menších ako 40 akrov a takmer 90 percent sú rodinné, často tretia alebo štvrtá generácia. V roku 1950 kalifornskí pestovatelia mandlí spojili svoje zdroje a založili dnešné Almond Board of California, neziskové združenie pre marketing mandlí, ktoré funguje pod dohľadom amerického ministerstva poľnohospodárstva.